Kayıtlar

2016 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Karnıyarık

Resim
Malzemeler

7-8 adet patlıcan (çok kalın olmayan ve düzgün şekilli)

Kızartmak için;
Sıvıyağ

İç Malzemesi
500 gr. kıyma
2 adet kuru soğan
4-5 adet sivri biber
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 adet domates
sıvı yağ
tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Elmalı Kurabiye

Resim
Merhaba Sevgili Dostlar,

uzun bir aradan sonra tekrar yazıyorum. Özlemişim...

Malzemeler
Hamur için; 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı sıvıyağ 1 adet margarin
1 adet kabartma tozu Alabildiği kadar un

Tavada İçli Ekmek (El Açması)

Resim
Hamuru için
Yarım litre su (2,5 su bardağı)
Tuz 
Alabildiği kadar un

Ispanaklı Dilim Börek

Resim
Bayramda hazırladığım dilim börekler... Tabağa alıp daha afilli fotoğraflarını çekebilirdim ama fırsat olmadı. Evimiz bu bayramda da doldu, doldu, taştı. Allah eksikliklerini göstermesin. Bayramda hazırladığım ikramlarda daha bitmedi. Yeni tarifler çok yakında...

Dilim böreği daha önce peynirli iç ile yapmıştım o da çok lezzetli olmuştu ama ıspanak bu böreğe gerçekten çok yakıştı.

Sevgiyle kalın...

Malzemesi
2 yufka için iç harcı (Eğer daha fazla yufka kullanacaksanız, malzemeyi her 2 yufka için aynı ölçüde arttırabilirsiniz.)
1 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ

Sodalı Poğaça / Pamuk Poğaça

Resim
Bugünkü poğaçalarımızı bayramda yaptım. tarif Sevgili Emine'den... Tarif için tekrar teşekkürler. Kuzey bu poğaçayı çok sevdi. Paşamın damak tadı çok geliştiği için her şeyi beğenmiyor.
Bayramda hazırladığım poğaçaların içi boş ve üzerine herhangi bir şey koymadım. Biz de "huylu" çok ;) Bazısı peynirli bazısı zeytinli yemiyor. Patatesli baharatsız bir şeye benzemiyor, çocuklar baharatlı yemiyor. Et yemeyenleri de unutmamak gerek, kıymalı yapamıyorum. Bazısı üzerindeki susamı bazısı çörekotunu ayıklıyor. Ben de tertemiz bir poğaça yaptım; içi ve üstü boş ;)

Gerçekten yumuşacık ve çok lezzetli oldular, ellerimize sağlık...

Malzemeler
1 paket maya (yaş ya da kuru)
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 şişe maden suyu

Kimyonlu Mercimek Çorbası

Resim
Ne kadar kolay ve lezzetli bir çorba olduğuna inanamayacaksınız. Kimyon çok kullandığım bir baharat değildir ve mercimeğe bu kadar yakışacağı da aklıma bile gelmezdi.
Bizim evde bu çorbanın adı "gri çorba"... bu isim nereden ve niye diye sormayın. Bu ismi Kuzey Efendi koydu ve çok severek yiyor. Problem çıkarmadan yediği üç çorba var zaten "beyaz çorba" (yayla çorbası), "akıllı çorba" bulgurlu yeşil mercimek çorbası" ve en son olarak da "gri çorba" (kimyonlu mercimek çorbası)... Geriye kalan bütün çorbalar için ciddi mazeretleri var paşanın...

Çok da eğlenceli bir anısı var çorbamızın;
İki sene önce iftar yemeği için dayımlara gittik. Kadriye yengem pişirmiş bu çorbayı... Bizim de çok hoşumuza gidince, annem tarifini sordu ve yengem başladı gülmeye... Meğer yeni evlendiği yıllarda tarifini annemden almış ;)

Eee, Filiz Sultan repertuvar bu kadar geniş olunca bazı şeylerin unutulması normal, dedik.

Sevgiyle kalın...


Malzemeler

1,5 su bardağı k…

Damla Çikolatalı Kek

Resim
Uzun süredir hiç kek yapmadığımı fark ettim. Özlemişiz hemencik bitti ;) Aslında kuru üzüm ve cevizli yapacaktım ama Efe Bey kuru üzüm yemediği için çikolatalı yaptım. Elmalı ya da havuçlu kek mi yapsaydım.  Açken blog gezmeyi bırakmam gerek canım her şeyden istiyor. De ki, iftarda yiyebiliyor musun? Azıcık bir şey yeyince doyuyoruz ama blog gezerken akşama kadar kafamda ne sofralar kuruyorum. Yanlış anlaşılmasın acıkmak ya da susamakla bir ilgisi yok iftar sofrası o kadar özel ki ne yapacağına karar verememek...  Değişik olsun, besleyici olsun, lezzetli olsun...  Ne yapsak ki akşama... Sevgiyle kalın...
Malzemeler
3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ (3/4 su bardağı) 1 su bardağı süt 2,5 su bardağı un Kabartma tozu Vanilya 2 yemek kaşığı Kakao Damla çikolata

Nişastalı Poğaça

Resim
Neden un ölçüsü vermediğimi tekrar açıklayayım. Kullandığınız ölçülere göre, hatta yumurtanın büyüklüğüne göre un ölçüsü değişmektedir. Kullandığınız una göre bile bu ölçü değişmektedir. O nedenle kurabiye ve poğaçalar da un ölçüsü veremiyorum. Geçenlerde ismi lazım değil bir blogdan bir tarif denedim. Tarifte 4 su bardağı un yazıyor. 4 su bardağı unu koydum daha boza kıvamında 5, 6 bardak derken ölçmeyi bıraktım. Ne demek istediğimi anlatabildim sanırım. Sevgiyle kalın...
Malzemeler
1 su bardağı buğday nişastası
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya

Mantar Sote / Mantar Kavurması

Resim
Havalar bir anda çok ısındı. Daha birkaç hafta önce yağmurdan gözümüzü açamıyorduk. İşte o yağmurlu günlerden bir tarif... Bizimkiler geçenlerde güzel bir yağmur sonrası Çankırı'ya gittiler (ben hariç), yağmur sonrası güneş açınca her yer mantar ;) Orada topladıkları mantarları bir güzel kavurdum. Bu mantarlar kültür mantarı gibi  değil, müthiş lezzetli onun için ne et ne tavuk hiçbir şeye gerek yok ;) Normal kültür mantarını ya da istiridye mantarını da bu şekilde kavurarak et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.  Sevgiyle kalın...
Malzemeler
Mantar Soğan Sıvı yağ Tuz

Kiraz Reçeli

Resim
Aslında hiç aklımda yoktu kiraz reçeli yapmak... Aylardan Ramazan olunca her şey başka bir bereketli oluyor demek ki... Her gün iftardan sonra meyve tabağı hazırladığım halde 1 kg kirazı bitiremedik. Baktım dolapta kirazlar kendini bırakacak, hemen değerlendireyim dedim ve çok güzel bir reçelim oldu.  Bu aralar sürekli reçel kaynatıyorum zaten bir avuç ondan kalmış, bir avuç bundan kalmış aman ziyan olmasın diye değişik şekillerde değerlendirmeye çalışıyorum.
Gelelim tarifimize...

Malzemeler
yarım kg. Kiraz
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
çeyrek limon suyu
yarım çay kaşığı tereyağ

Sodalı Börek (Yumurtasız)

Resim
Geçenlerde Annemle Kuzenim Hamide'yi ziyarete gittik. Anneme yumurta dokunduğu için yumurtasız börek hazırlamış. Gerçekten çok lezzetli bir börek olmuş, hemen tarifini aldım. Görüldüğü gibi ailemizin kızları hem düşünceli hem de pek hamarat ;) Kendime de pay çıkarttım hemencik...
Ellerine sağlık Hamide'ciğim, tek kelimeyle muhteşem... Bu arada Hamide'ye blog yazması için çok baskı yapıyorum ama henüz bir icraat yok.  Hem  mutfağı çok seviyor, değişik tarifler deniyor, eli lezzetli, pratik, sunumda muhteşem  hem de kalemi kuvvetli... Eminim aramıza katılsa çok çabuk kabul görür ve sevilir.
Bilmiyorum anlatabildim mi, Hamide'ciğim? Seviliyorsun yani...
Malzemeler

6 adet yufka

Sosu için;
1 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
2-3 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
1 şişe maden sodası

Meksika Fasulyeli Salata

Resim
Davet sofralarının vazgeçilmezi salatalar için değişik alternatifler sunmaya devam...
Üç gündür iftar davetlerinde gezen ben evde yemek yapmıyorum.  Bu salatayı da geçen hafta konuklarım için hazırlamıştım.  Bugün iftara ne pişirsem diye kara kara düşünüyorum ;)
Sevgiyle kalın...
Malzemeler

1 kutu haşlanmış Meksika fasulyesi (konserve)
1/2 bağ maydanoz
1/2 bağ yeşil soğan
3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 kutu mısır
2 diş sarımsak
yarım limon suyu
Nar ekşisi 
Zeytinyağı
Tuz

Havuçlu Patates Salatası

Resim
Salatasız olmaz tabi ki...
Malzemeler
6-7 adet patates
2-3 adet havuç
3-4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
Karabiber, kırmızıbiber, tuz
Zeytinyağı

Soslu Havuç Kızartması

Resim
Selamlar,
Ramazan Ayı tüm güzellikleriyle geldi bu senede... Bolluğu, bereketi, kalabalık sofraları, tatlı telaşı ile. Havalarda serin gidiyor ki daha ne olsun. Bu sıralar beni zorlayan tek şey uykusuzluk ;)  Sahura kadar koşuşturup, sabah da 06:30'da kalkınca, bu da normal karşılanabilir.  Sabahları, akşam olsun erkenden  uyuyacağım, diyorum ama iftardan sonra "cin" gibi oluyorum. Hele iftar davetlerine bayılıyorum; kalabalık sofralar, hoş sohbetler, gelmeler, gitmeler... Ramazan Ayını seviyorum ;)
Sevgiyle kalın...
Malzemeler

4 adet iri havuç

Dilim Dilim Börek

Resim
Bu ders dönemini de bitirdim ve çok özlediğim bloguma ve sizlere geri döndüm. Ne kadar yoğun bir dönem geçirdim, inanamazsınız... Korkmayın,  anlatmayacağım ;)
Sadece biriken tariflerimi bir an önce yazıp aradaki açığı kapatmak istiyorum. Bugün paylaşacağım börek gerçekten çok lezzetli oluyor. Bu tarifle ıspanaklısını da yaptım ama o buzlukta, henüz pişirmedim. Yani börek o kadar beğenildi, farklı iç alternatifleri değerlendirildi. Bu dönem çok ödev hazırlayınca yazma şeklim değişti sanki...

Tarif için Yetur'la Lezzet Kareleri sayfasının yazarı Yeşim Hanıma çok teşekkür ediyorum. Kendisini beğenerek takip ediyorum ve denediğim tariflerinde şimdiye kadar hiç pişman olmadım.

Malzemesi
2 yufka için iç harcı (Eğer daha fazla yufka kullanacaksanız, malzemeyi her 2 yufka için aynı ölçüde arttırabilirsiniz.)
1 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ

Evde Mayasız Peynir Yapımı

Resim
Evde peynir yapmak sanıldığı kadar zor değil aksine çok kolay ve emin olun çok lezzetli oluyor. Özellikle evde çok tuzlu yememesi gereken yaşlı yada küçük çocuk varsa evde peynir yapmak çok mantıklı...           Evde peynir yapmanın değişik yolları var tabi ki büyük marketlerde rahatlıkla bulabileceğiniz peynir mayası ile de peynir yapmak mümkün. Peynir mayası ile nasıl yapıldığını da yakında yazarım ama bugün Annemin peynir yapım tekniği/tarifini sizinle paylaşıyorum.
Sevgiyle kalın...
Malzemeler (yarım kg'dan biraz fazla peynir oldu)
4 kg. süt

COCOSTAR PASTA

Resim
Yeni favorimiz Cocostar Pasta... Gerçekten çok hafif ve lezzetli bir pasta ayrıca pratik ve sunumu da çok şık... Şiddetle öneriyorum.
Gelelim pastamızın hikayesine ben tarifi Kuzen Sevinç'ten aldım. Sevinç tarifi Instagram'da nurun_ala_nur_ 'un sayfasında görmüş, o da tarifi Cahide Sultan'dan aldığını yazmış. Bu muhteşem lezzetli tatlıyı bizimle tanıştırdıkları için ben her üçüne de çok teşekkür ediyorum.
Elinize emeğinize sağlık...

Uzun uzun yazmak isterdim ama bugün okulda "Mezuniyet Tören"imiz var.
Heyecanlı, tatlı telaşlı bir gün bizi bekliyor.

Sevgiyle kalın... Malzemeler Keki için; 3 adet yumurta 1 çay bardağı şeker 1 yemek kaşığı sıcak su 2 yemek kaşığı kakao 1 çay kaşığı kabartma tozu 2 su bardağı un

Sana ne ifade ettiğini #AnneneHiçSöyledinMi?

Annenizin size olan sevgisini siz de anne olunca gerçekten anlayabilirsiniz... Nestlé İyi Büyüsün İyi Yaşasın Anneler Günü video’sunu izleyerek, siz de annenize olan sevginizi https://www.facebook.com/iyibuyusuniyiyasasin adresinden paylaşabilirsiniz.
Ayrıntılı bilgi almak için www.iyibuyusuniyiyasasin.com adresini ziyaret edebilirsiniz.

Havuçlu Kafes Kurabiye

Resim
Gece yarısı kurabiyesi...
Malzemeler
Hamuru için;
1 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt
150 gr. margarin
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya 1 su bardağı pudra şekeri
Aldığı kadar un

Kremalı Tavuk Sote

Resim
Yeni bir güne, yeni bir haftaya "Günaydın"...
Bugün sizlere çok pratik bir tarif vereceğim. Pratik olduğu kadar da lezzetli diyebilirim. Eskinin tavuklarından bahsetmeyeceğim; ne saatlerce kaynatılıp de pişmediğinden ne de çok lezzetli olduklarından...  Yeni nesil tavuklarla birlikte, eskisi kadar lezzetli olmasa da artık tavuk en pratik yemekler arasında... 
Sevgiyle kalın.

Japon Güneşi

Resim
Ben böyle teferruatlı şeyleri niye severim ki?
Yaparken değil de, yazarken söylenenlerdenim ;) Emin olun, hem lezzet hem de sunum olarak uğraştığınıza değecek bir tarif...
Sevgiyle kalın...

Malzemeler
 3 adet yufka
1 pipet

Brokoli Salatası

Resim
Sofraların olmazsa olmazı... Farklı şekillerde de olsa hemen hemen her kültürün mutfağında salata yer alır,  sağlıklı beslenenlerin ise bir numaralı tercihi... 
Fransızlar, ana yemekten sonra, Türkler ve İtalyanlar ana yemekle, Amerikalılar ve İngilizler ise sofraya oturur oturmaz yerler salatayı... Hazırlanışı, tüketilme şekli ve zamanı farklı olsa da, salatalar her sofrada kendine yer buluyor. 

Bardakta Sodalı Kek

Resim
Nedir bu bende ki kek aşkı?

Malzemeler
3 yumurta 1 su bardağı şeker (tatlı sevenler 1,5 su bardağı koyabilir) 1 şişe soda 1 su bardağı sıvı yağ 2  yemek kaşığı kakao 2,5 su bardağı un

Çayırhan Termik Santraline Teknik Gezi

Resim
Sabah erken saatlerde Ankara’dan başlıyor seyahatimiz, aslında teknik gezimiz… Beypazarı’nda kahvaltı… Hava güzel, çay muhteşem… Aslında istikamet Çayırhan ama Beypazarı’na kadar gelmişken İnözü Vadisi 6. km. bulunan Beypazarı Maden Suyu İşletmesini ziyaret etmek istedik. İşletme, 1957 senesinde Hacı Cemil Ercan tarafından kurulmuş ve kurulduğundan bu yana el değiştirmeden aynı nesil tarafından yönetilmiş bir aile şirketi. Acı bir tesadüftür ki, Şirket kurucusu Hacı Cemil Ercan bizim oraya gitmemizden 5 gün önce rahmetli olmuş (30 Mart 2016). Aslında gezi programımızda olmayan tesise sürpriz bir ziyaret yaptık. Gerçekten kurumsal bir yapısı var, tesisi gezdik, maden suyu konusunda bilgilendirildik. Tesis, 65.000 m2 lik kapalı bir alanda kurulu ve 7 adet dolum hattı ile saatte 300 bin şişe dolum kapasitesi varmış... Ayrıca 2000 senesinden bu yana da yurt dışından gelen siparişleri de karşılamaya başlamış ve şu anda 17 ülkeye ihracat yapmaktaymış. Etkileyici değil mi?

İrmikli Kolay Pasta

Resim
Kek kalıbında poğaça, börek yaptıktan sonra bir de tatlı...  Kek kalıbını ne kadar işlevsel kullandığım sizin de dikkatinizi çekti mi ;) 
Kek Kalıbında Peynirli Börek
Kek Kalıbında Sade Poğaça

Kek Kalıbında Peynirli Börek

Resim
Kek kalıbında poğaça yapıp da börek yapmamak haksızlık olur değil mi?
Malzemeler
4 Adet yufka (orta boy kek kalıbı için)
2 adet yumurta
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 şişe maden suyu

İç Malzemesi
Lor Peynir Maydanoz 

Kek Kalıbında Sade Poğaça (Ekmekçik)

Resim
Sevgili Kuzenlerim kahvaltıya geldi. Niyetim klasik poğaçalarımdan birini yapmaktı ama mutfağa girince kendimi kaybettim. Biraz doğaçlamayla kek kalıbında pişirsem nasıl görünür dedim ve sonuç;  hem lezzet hem de görüntü açısından tatmin edici oldu ;)
Kahvaltı için muhteşem bir tarif oldu...
Sevgiyle kalın...
Malzemesi  
2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1 su bardağı süt
yarım su bardağı su
1 su bardağı sıvıyağ
1,5 paket yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Portakallı Nutellalı Kek

Resim
Ne kadar zamandır kek yapmadığımı fark ettim ve güzel bir kek tarifi vereyim dedim. ,Her zaman ki bu vakitler geldi; dersler, sunumlar yoğun, elimden geldiği kadar blogumu da ihmal etmemeye çalışıyorum ama tam da istediğim gibi olmuyor.

Sevgiyle kalın...
Malzemeler
3 yumurta

Bakla Yemeği

Resim
Bu sefer tam mevsiminde vereceğim tarifini...

Her zaman pasta börek olmaz ya... Evde hiç yemek yapmıyorum sanki... Tencere yemeklerinin benim için bir ölçüsü olmadığından sanırım yazarken anlatmakta zorlanıyorum. Fotoğraf geçen sene bakla zamanından kalma siz düşünün artık... Ne yemek fotoğrafları var ama yazacak biri gerek ;)

Sevgiyle kalın...

Malzemeler

1 kg Bakla
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı (silme) un
Dereotu
Sıvıyağ
Tuz

Pankek / Pancake

Resim
Benim oğlumun Amerikalılardan ne eksiği var. Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmezi Pankek Kuzey'in de kahvaltı, ikindi kahvaltısı ve gece kahvaltısının vazgeçilmezi... Gerçi bana değil, ananesine yaptırıyor. Benim de  "Han" dediğim yere "Han" kuran bir ananem olsaydı ben de ne isteyeceğimi şaşırırdım herhalde... "Annane benim canım tatlı bir şeyler istiyor, pankek mi yapsak?"
7 gün 24 saat fark etmez, ananesinin kuzusu ister, pişirilir, yenir.

Ellerine sağlık annem... Annane de pişer bize de düşer ;)

Gözleme

Resim
Gece vakti çocukları acıkırsa annemin yapamayacağı şey yoktur ;) Canları ne istiyorsa paşaların yer-saat fark etmez. Tipik bizimkiler işte... Bizim er kişiler bu aralar çok yoğun çalışıyorlar öğlen yemeğini geç yedikleri için akşam yemeğinde mızırdanıyorlar. Saat ilerleyince de acıkıyorlar, sonuç gece vakti "gözleme"...
Bu saatte ağır olur, daha hafif bir şeyler hazırlayım falan dedim ama "gece kahvaltısı" yapacaklarmış, yani onlar için yeterince hafif... Ben de gözlemeleri hem pişirdim hem söylendim.  Gerçi kime söyleniyorum benim oğlum da dayılarına çekmiş, ne zaman canının ne isteyeceği belli olmuyor. Sanırım bizden kaynaklanıyor kıyamıyor, üşenmiyoruz ya...  Onun için de istekler hiç bitmiyor.  Canlarım benim...
ve itiraf ediyorum, pişerken o kadar güzel koktu ki dayanamadım ben de yedim ;)

Çocukların Okul Başarısını Artırma Yolları

Resim
Çocukların zekâ potansiyelini etkin kullanması adına geliştirilen bir projede (MentalUP Beyin Egzersizleri) görev aldığım için birçok doktor, çocuk gelişim uzmanı, yaşam koçu, akademisyen ve eğitim uzmanı ile görüşmelerim oldu. Kendim de kişisel gelişim gönüllüsü ve aynı zamanda bir çocuk annesi olduğum için bu konuda çok etkin çalışmalarım var diyebilirim. Geliştirdiğimiz projenin çocuklara dersi sevdirme, okulda başarı sağlamakonusundaki destekleyici başarısı kanıtlandı. Ancak bu konu tek bir materyale bağlı olmayıp birçok faktörün bir arada incelenmesi gerekmektedir. İşte okul başarısını artırma yöntemleri.
Öğrenme Becerisi Artırma ve Okul Hayatında Başarı İçin Dikkat Edilmesi Gerekenler
1- Ebeveyn-Çocuk, Eğitmen-Çocuk İlişkilerinin Sağlıklı Olmasına Önem Gösterin

Çocuklara sevgi dolu yaklaşımlar sergilediğinizde kendilerini güvende hissederler. Onlarla zaman geçirin, dokunun, sevin ve ilgilenin. Aynı sorumluluklar eğitmenler için de geçerlidir. Özellikle duygusal anlamda kendis…

Yalancı Boyoz

Resim
Boyoz da neymiş demeyin. Açıkçası ben de daha önce hiç yemedim. Biraz araştırayım dedim; Boyoz 1490'lı yıllarda Sefaradlar tarafından Anadolu ve özellikle İzmir mutfağına katılmış, mayasız bir hamur işidir, diye açıklamışlar. Böreğin peynirlisini Hayriye Teyzemler Ankara'dayken yaptım. Onlar yarı İzmirli sayıldıkları için onların fikirlerini aldım. Böreğimiz gayet "başarılı" bulundu. Daha sonra iç malzemesi olarak kıyma ve patates kullandım. O da çok lezzetli oldu. Lezzet beklentilerin üzerinde...

Boyoz'a ne kadar benziyor bilemiyorum ama çok beğenildiğini söyleyebilirim.

Ağlayan Kek

Resim
Duygularımı en iyi "Ağlayan Kek" anlatır... Hiç sormayın derdimiz pek bir büyüktü. Geçenlerde Ada hasta oldu (Grip). Kuzey'e de geçmesin diye birkaç gün çocukları görüştürmedik. Halleri çok komikti, birbirlerini telefonla aramalar, latifeler...
Azıcık kafası dağılsın diye, hadi Ada için "geçmiş olsun keki" yapalım dedim.  Benim aklımdaki klasik kek ya da cupcake tarzı bir şeylerdi. Kuzey Efendi, Ada için "Ağlayan Kek" yapmak istedi.
Dayısına anlatırken de "Dayıcığım, Ada'yı o kadar çok özledim ki,  duygularımı en iyi Ağlayan Kek anlatır diye, Ada'ya Ağlayan Kek yaptım." dedi.  Artık ne kadar özledi, ne kadar dertlendi ise...

Portakallı Cupcake

Resim
Geçenlerde oğlumun okuluna göndermek için Portakallı Cupcake yaptım. Tipik olarak gecenin bir yarısı, Kuzey uyuduktan sonra...  O sırada da Kuzenler ve Kardeşlerle sohbet ettiğimiz bir Whatsapp grubumuz var oradan yazışıyoruz. Hep bahsettiğim cimcime Sevinç kahveleri yapmış fotoğrafını gruba attı. Kahve içmeye davet ediyor. Ben de fırından yeni çıkmış dumanı üzerinde keklerin fotoğrafını attım, muzurluk ya... Kekler sıcak siz gelin diye...

Hain Saldırı...

Resim
.....
Arkadaş! Yurduma alçakları uğratma sakın;

Çikolata Kaplı Sütlü Helva

Resim
Bu tarif tatlı gurmesi Kuzen Zafer'den tam not alarak repertuvarımıza girmeye hak kazandı. Bu güzel helvamızı yapan ise Kuzenlerin en cimcimesi Sevinç ;)
Tarifi İnternetten almış ama hangi siteden aldığını hatırlayamadı ama ben tarifi Sevinç'ten aldım ;) O nedenle kaynak gösteremiyorum, benim kaynağım Sevinç ;)
Malzemeler
125 gr. tereyağ 1 su bardağı un
Şerbeti İçin 1 su bardağı süt 1 su bardağı şeker 1 paket vanilya
Üzeri için; 200 gr. çikolata
Süslemek için;  Ceviz içi

Hazırlanışı

Tereyağını derin bir tencerede eritin. İçine unu ilave edin. Kısık ateşte çok kızarmayacak rengi altın rengi olana kadar kavuralım. 
Şerbeti için; bir kaba sütü, toz şekeri ve vanilyayı koyup iyice karıştırın, ısıtılmayacak. Kavurduğumuz unun üzerine şerbeti hızlıca karıştırarak dökün. Kıvam alıncaya kadar karıştırın ve ocaktan alarak  soğumaya bırakın.
Soğuyan helvadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Çikolatayı benmari usulü eritin ve yuvarladığınız helvaları çikolataya bulayıp servis …

Mandalinalı Cupcake

Resim
Yarıyıl tatili keyifli geçiyor ama bizim küçük adam okulda ki hareketli yaşama fazlasıyla alışmış onun için evde tutmakta zorlanıyorum. Hava soğuk olduğu için çok fazla dışarıya da çıkarmak istemiyorum. AVM'ler de hastalıkların bu kadar yoğun olduğu bir dönemde hiç akıllıca değil. Ne yapalım biz de evin içinde elimizden geldiğince iyi vakit geçirmeye çalışıyoruz. Oturma odasının adını oyun odası olarak değiştirdik. Koridorda futbol keyfi, akşamları ailecek Nerf Savaşları, biraz resim, biraz müzik ama genelde hareketli oyunlarla geçiyor günlerimiz ;)
Bu kadar enerji harcayınca tatlı küçük atıştırmalıklar istiyor canımız... Bizim evde ikinci günü nadiren gören kekler... Lezzeti ve görüntüsü ile çok beğeni toplayan kekimizin tarifi...
Malzemeler (yaklaşık 20-22 adet)
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı mandalina suyu

Çoklu Zeka Nedir?

Resim
İnsanın küçük çocuğu olunca onun için ne yapabilirim konusunda daha bir endişeli oluyor sanırım. Bu nedenledir öğrenme psikolojisine merak sarmam. Özellikle de onun için bir oyuncak ya da kitap alırken aldığım bu materyal onun için ne derece önemli konusu aklımı kurcalıyordu. Bir şeyleri eksik yapmaktan korkarsınız ya işte öyle bir şey… Nasıl ne yediği ne içtiği biz anneler için önemli ise ne ile oynadığı, ne okuduğu ve ne izlediği de o derece önemli olmalı diye düşünüyorum. Bu nedenle bugün sizlere öğrenme psikoloğu olan Howard Gardner’ın çoklu zekâ kuramından bahsedeceğim. Zekânın ne olduğu hep bir karmaşadır ya bazı çocuk sayısal bazı çocuk sözelde başarılı denirdi ve ülkemizdeki eğitim sistemi de bu konular üzerinde dururdu. Ama günümüzde sadece sayısal ya da sözel zekâ olmadığı çok daha karmaşık bir sistemin olduğu kabul görüyor. Özellikle de akademik eğitimin ve başarının neredeyse en önemli konu haline geldiği günümüzde…

Tarçınlı Fındık Kurabiye

Resim
Bu kurabiyeler de bir Sema Teyze klasiği... Çayın yanında özellikle de tarçın kokusunu sevenler için muhteşem bir ikram.
Kış geldiğinden beri çocuklar istedikleri kadar dışarı çıkamıyorlar ve evde sıkıntıdan daha çok atıştırmalık bir şeyler arıyorlar. Abur cubur yemelerindense böyle küçük atıştırmalıklar hazırlıyorum. Yanında süt ile bayılıyorlar. 
Bu nedenle son zamanlarda bol kurabiye tarifi...
Malzemeler
4 yemek kaşığı şeker
1 paket margarin (250 gr.) (oda sıcaklığında)
1 su bardağı buğday nişastası
1 yumurta
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Herkesin Bir Gezegeni Var (Anasınıfı Proje Ödevi)

Resim
Her zaman kurabiye yapacak halimiz yok ya, arada bir de proje ödevi yaparız.
Bu ödev oğlumun Ocak Ayı proje ödevi...

Konusu "Herkesin bir gezegeni var" ...

Her öğrenci kendi yaşamak istediği ya da yaşamayı düşlediği gezegeni oluşturuyor. Projenin amacı gezegenler ve güneş sistemi hakkında öğrenilen konuları pekiştirmek.

Hindistan Cevizli Kurabiye

Resim
Yine yeni bir hafta...

Bugün sizlerle Sema Teyzemin meşhur Hindistan Cevizli Kurabiye tarifini paylaşacağım. Aslında yazacağım çok şey var ama bu ara daldaki karga sayısı fazla olduğundan çok yazasım yok galiba... Kısaca özetleyeyim iş-güç devam...

İyi haftalar diliyorum, sevgiyle kalın...

Malzemeler
2 yumurta (1 yumurtanın beyazı ayrılacak)
6 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı Hindistan cevizi
1 margarin
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3,5 su bardağı un (yaklaşık)

Kadayıflı Muhallebi

Resim
Akşam çocukların tatlı krizi tutarsa "Kadayıflı Muhallebi"muhteşem bir fikir... Hem pratik hem lezzetli bir alternatif...

Malzemeleri
300 gr. tel kadayıf – ufalanmış
3 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı dövülmüş fındık (isterseniz ceviz de kullanabilirsiniz)

Muhallebisi için
1,5 litre süt
6 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı mısır nişastası 1,5 yemek kaşığı buğday nişastası
1,5 su bardağı toz şeker
1 adet yumurta sarısı
1 paket vanilya
1 paket sıvı krema (200 ml.)

40 Kat Çıtır Börek

Resim
Yoğun istek üzerine tekrar yayınlama gereği duydum. 40 kat çıtır börek bildiğiniz böreklere hiç benzemiyor. Yapımı zahmetli ama sunumu ve lezzeti buna değer...
Sevgiyle kalın...

Malzemeler 1 su bardağı süt 1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
1 adet yumurta 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un

Elmalı Tart

Resim
Hayat kurtaran tarifler vardır ya işte bu Elmalı Tart tarifi de onlardan biri... Bu ölçülerle hem hamurunu hem de iç malzemesini hazırlayarak buzluğa atıyorum. Yapacağım zaman akşamdan buzluktan çıkarıyorum. İlk günkü tazeliğinde hem pratik hem çok lezzetli oluyor.

Çalışan kadınların kurtarıcısı buzluk & derin dondurucu ;) İyi ki varsın...

Malzemeler
Hamuru için;
2 su bardağı un
yarım su bardağı pudra şekeri
yarım paket (125 gr.) margarin ya da tereyağı
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı su

Sultani Bezelye Tava

Resim
Bu sabah Ankara kar'a uyandı. Her yer bembeyaz olmuş, son birkaç gündür kuru bir ayaz vardı en azından kar yağışıyla birlikte hava biraz yumuşadı. Mevsim koşullarına uygun olarak hepimiz hasta olduk ;) ve yeni yıla hasta girdik. 2016 hepimiz için umut dolu bir yıl olsun... 
Gelelim bu günkü tarifimize; Kışın yemek yapmak değilde ne pişireceğime karar vermek beni çok yoruyor. Yazın hazırlayarak buzluğa attığım sultani bezelyeleri pişirmeye başladım. Kış sebzeleri arasında yazdan küçük bir esinti... Sultani bezelyeler bu sene Giresun'dan geldi. Tuzlu suda haşlayarak bir pişirimlik olacak şekilde buzdolabı poşetlerine koyarak hazırladım. 
Malzemesi 1 kg sultani bezelye 3 dilim ekmek 2 yumurta sıvıyağ tuz