Kimyonlu Mercimek Çorbası


Ne kadar kolay ve lezzetli bir çorba olduğuna inanamayacaksınız. Kimyon çok kullandığım bir baharat değildir ve mercimeğe bu kadar yakışacağı da aklıma bile gelmezdi.
Bizim evde bu çorbanın adı "gri çorba"... bu isim nereden ve niye diye sormayın. Bu ismi Kuzey Efendi koydu ve çok severek yiyor. Problem çıkarmadan yediği üç çorba var zaten "beyaz çorba" (yayla çorbası), "akıllı çorba" bulgurlu yeşil mercimek çorbası" ve en son olarak da "gri çorba" (kimyonlu mercimek çorbası)... Geriye kalan bütün çorbalar için ciddi mazeretleri var paşanın...

Çok da eğlenceli bir anısı var çorbamızın;
İki sene önce iftar yemeği için dayımlara gittik. Kadriye yengem pişirmiş bu çorbayı... Bizim de çok hoşumuza gidince, annem tarifini sordu ve yengem başladı gülmeye... Meğer yeni evlendiği yıllarda tarifini annemden almış ;)

Eee, Filiz Sultan repertuvar bu kadar geniş olunca bazı şeylerin unutulması normal, dedik.

Sevgiyle kalın...


Malzemeler

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
8 su bardağı su
yarım çay kaşığı kimyon
Tuz




Üzeri için
1 yemek kaşığı Tereyağ
İsterseniz nane ve kırmızı biber

Kimyonlu Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

Çorbayı pişireceğiniz tencereye kimyon hariç tüm malzemeyi koyun. Sarımsakları soyun ve bütün olarak atın. Soğanı soyun ve dörde bölüyormuş gibi kesin ama dibine kadar inmeyin. Yani soğanı da tek parça olarak tencereye atın. Mercimek, sıvı yağ ve suyunu da ekleyerek tencereyi ocağa alın. Harlı ateşte bir taşım kaynatın ve ateşi yarım yapın. Mercimekler pişene kadar kaynasın. Çorbanız çok koyulaşırsa kaynar su ile istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Çorbanız pişince içine kimyon ve tuzunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatın. Çorbayı ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar mikserleyin.

En son kızdırdığınız tereyağını çorbaya ekleyin. Ben Kuzey sevmiyor diye yağına baharat koymuyorum. İsteyen tabağına ekliyor.

Afiyet olsun...

Yorumlar

  1. Kimyon mercimeğin gazını aldığı için biz de mercimek çorbasını asla kimyonsuz yapmayız ve evet çok lezzetli olur. Hatta patatesten sonra bence en çok mercimeğe yakışıyor kimyon:)

    YanıtlaSil
  2. =))) hikayesi çok güzelmiş, ee haklı gerekçe ;) gri çorba yakıştırması da hoş ;)
    Mercimek çorbasına karabiberi çok yakıştırıyorum ama kimyonla denememiştim hatta sarımsak da koymuyordum, merak ettim lezzetini, ellerinize sağlık ;)

    YanıtlaSil
  3. Gri çorba yüzümü gülümsetti :)) Ellerinize sağlık kimyonu ablam sabahları yumurta kızarttığında da azcık serpiştirir aklıma o geldi :)

    YanıtlaSil
  4. ÇIYI GECELER KIMYON ÇOK FAYDALI AMA OÇĞLUM YEMIYOR BENDE ÇOK KULLANAMIYORUM ELINE SAĞLIK

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarığı Burma / Burma Baklava (Bayram Tatlıları)

Arnavut Böreği (Pırasalı)

Bazlama