Kayıtlar

2014 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Portakallı Yer Elması

Resim
Geçenlerde Aliye Ablam yapmış çok beğendim ve hemen yapılacaklar listesine aldım.  Her zaman ki gibi orijinal tarifte küçük değişiklikler yaptım.
Tarif için Aliye Ablama tekrar teşekkür ediyorum.  Ellerine sağlık şekerim...

Supangle (Ev yapımı)

Resim
Akşam vakti tatlı krizi tutan ev ahalisine pratik ve lezzetli bir tarif... 

Malzemeler
1 litre süt
1,5 çay bardağı toz şeker
1 kahve fincanı un
1 kahve fincanı mısır nişastası
1 kahve fincanı buğday nişastası

Çikolata Soslu Dolgu Kek

Resim
Daha önce kremşanti ile hazırladığımız keki çikolata sosu ile denedim ve kremşanti sevmeyenler için iyi bir seçenek olabileceğini düşünüyorum.  Daha önce yaptığımız dolgu kek tarifi... Ben bu keki çok sevdim, hem çok hafif oluyor hem de yapımı çok keyifli... Beş günde dört sefer yaparak tarihi bir rekor kırdım.  Haftaya salı tekrar yapacağım, bu sefer bölüm arkadaşlarımızla yapacağımız küçük bir yeni yıl kutlaması için...

Bingo Lacivert Güç Ailesi

Resim
İtiraf ediyorum; "FikriMühim'den kampanya paketimi almadan önce Bingo'yu hiç denememiştim." Belli alışkanlıkları olan biriyim sanırım. Sadece temizlik malzemesinde değil, bütün alışverişte bildiğim markaların dışına pek çıkmıyorum. Birazcık da alerjik yapım bunun sebebi olabilir. Özellikle kokulara karşı aşırı hassasiyetim olduğu için alışık olduğum markaların dışına pek çıkamadığım da söylenebilir.
Geçenlerde mutfakta sürekli kullandığım yağ sökücünün ambalajı değişmiş, ambalajıyla birlikte kokusu da değişmiş. Sadece bir  kez kullanabildim, yok böyle iğrenç bir koku hem ağır hem de insanın genzini yakan bir yoğunlukta...  Bu markanın adını vermeyeceğim ;)
Gelelim Bingo'ya temizlik ürünü alırken banyo ve mutfak için özel üretilen ayrı ürünler tercih ediyordum. Bu anlamda Bingo'nun da ürünlerinin tercihlerim doğrultusunda olduğunu söyleyebilirim. Neyse sonuç olarak ürünlerinin kokusunu genel olarak çok beğendim. Rahatsız edici ağır bir kokusu yok. Özellikle Bin…

Kırmızı Lahana Turşusu

Resim
Malzemeler
1 tane kırmızı lahana 1 çay bardağı sirke 1 çay bardağı zeytinyağ 3 adet limon Yeterince tuz

Patlıcan Kapama

Resim
Aslında yapımı, yazımı kadar zor değil...
Malzemeler

2 kg patlıcan (mümkünse uzun)
750 gr. kuşbaşı et
2 su bardağı pirinç
2,5 su bardağı su

Dolgu Kek

Resim
Coştum yine... Bu kadar işi ne zaman yaptığımı merak edenlere cevap, "inanın, ben de bilmiyorum.  Sevmekle ilgili sanırım, birazcık da az uyuyorum. Geceleri coşuyorum, haftaya sunumum var ve ben gece tatlı yapıp, gündüz blog yazıyorum. Şunu da ekleyim canım, derslerimi de ihmal etmiyorum.
Neyse fazla uzatmadan tarife geçeyim de dersime devam edebileyim. Öğrenci psikolojisi işte her yaşta aynı sanırım ;) 

Malzemeler

Kek için;
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı (ajda) süt
1 çay bardağı (ajda) sıcak su
1 çay bardağı (ajda) sıvıyağ
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un (un ölçüsü vermeyi sevmiyorum ama bu tarifte un ölçüsü önemli - gayet akışkan bir hamur olacak. Ben ajda çay bardağı kullandığım için 2 su bardağından biraz fazla un kullandım. Siz normal çay bardağı kullanırsanız 2 su bardağından biraz eksik un koymanız gerekebilir. Daha önce de un konusunda uzun uzun yazmıştım, kullandığınız yumurtaların büyüklüğü bile kı…

Arnavut Ciğeri

Resim
Yine yoğun bir dönem başladı. Blogu ihmal etmemeye çalışıyorum ama durum vahim ;) Bu dönem bir çılgınlık yapıp üç ders aldım. Lisansüstü eğitim olunca üç fazla geliyor. Evde Kuzey uyumadan bir satır okuyamıyorum. Elimde kitap görürse kucağımdan inmiyor ("Anne, kucuğunda oturma zamanı" demiyor mu, alıp, ısırasım geliyor). Ben de fırsattan istifade bolca sarılıp, öpüyorum, kokluyorum.
Sonuç olarak gece yarısına kadar okumalarını yapan ben, ikinci gün perişan...
Ne kadar acındırdım kendimi değil mi?
Biz tarifimize geçelim bari, yoksa benim mızırdanmam bitmeyecek...

Arnavut Ciğeri konusunda Annem ve Sema Teyzem üzerine kimseyi tanımam.
Arnavut ciğeri yapacaksanız, tarifi de hakiki Arnavutlardan gelsin, değil mi?

Arada bir şımartmalı insan kendini…

Resim
Uzun süredir tencere ya da tava ihtiyacım olduğunda iç tabanı seramik olanları tercih ediyordum. Bugün internette gezinirken kendimi mutfak eşyaları olan bir sitede buldum ve sayfayı incelerken  “evdeki bütün tencereleri atasım geldi”. Hemen kendim için mükemmel tasarımları olan  “seramik tencere” ve “seramik tava” beğendim.  Seramik tencereler çizilmeye karşı dayanıklıymış, yapışmazlık ve kolay temizlenebilme özellikleri varmış, buzdolabında, bulaşık makinesinde ve fırında kullanılabiliyormuş. Mademki bu kadar özelliği varmış, olmuşken set olsun dedim. Sıra geldi, en zor işe “ne renk olacak”. Karar; “Kırmızı olsun üç kuruş fazla olsun” diye düşündüm.



Çok güzeller değil mi?
Model ve renk seçildi ya işin zor olan kısmı bitti.  Bu da demek oluyor ki, hafta sonu alışverişe gidiyoruz.
Sevgiyle kalın.
Not: Tencereleri alayım, deneyimlerimi daha sonra paylaşacağım.

Kase/Çanak Börek

Resim
Birçok sayfada değişik isimlerle yapılan böreğe kendi yorumumu kattım ;) Kararı da size bıraktım...
Malzemeler
3 adet yufka

Oyuncak Müzesi taşınıyor...

Resim
Daha önce Ankara Üniversitesi Cebeci Yerleşkesinde bulunan Çocuk Müzesi Gaziosmanpaşa'da (Kuleli sok. No: 42) bulunan Ankara Üniversitesi Kültür ve Sanat Evi'nin (ANKÜSEV) binasına taşınıyor. Çok daha geniş bir alanda hizmet verecek olan müzenin 2015 Mayıs ayında açılması planlanıyor. Geçtiğimiz yaz bizim müzeyi gezme fırsatımız oldu, işte (eski) oyuncak müzesinden kareler...

Soslu Sigara Böreği (Fırında)

Resim
İlle de sigara böreği olsun, o da kızartma olmasın diyenler için...
Malzemeler 
3 adet yufka
Sos için; yarım su bardağı süt 1 kahve fincan sıvıyağ 2 yumurta (birinin sarısı üzeri için yarılacak)

Alman Pastası

Resim
Çocukluğunuzdan kalma unutamadığınız tatlar var mı?  Benim için alman pastası öyle bir şey, çocukluğumdan kalan bir tat/lezzet... Bilmiyorum siz hiç yaşadınız mı, "o" lezzeti ararsınız ama hep bir şeyler eksiktir; tadı, kokusu, görünüşü farklıdır.  Belki de ona, o lezzeti veren çocukluğumuzda ya da çocuk olmakta saklıdır. 
Bu tarif de benim çocukluğumdaki "Alman Pastası" değil ama belki başka çocukların, çocukluğundaki "Alman Pastası" olacak. Denemeye değer bir tarif...
Sevgiyle kalın...

Klasik Revani

Resim
Bu aralar eşimin favori tatlısı...

Malzemeler
3 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kakaolu Islak Kurabiye

Resim
Uzun zamandır yeni bir tarif eklemediğim için bugün size güzel bir kurabiye tarifi vererek kendimi affettireceğim. Lezzet testinde tam not aldı. Nasıl mı? Küçük kurabiye canavarı fotoğraf çekmemi bekleyemedi. Zavallı kurabiyelerin üzerine atladı. "Mmmm... ağzıma layık olmuş." diyerek üçünü de bir çırpıda yedi.

Poğaça (Küçük Ekmekçikler)

Resim
Sade olmasına rağmen çok lezzetli bir poğaça oldu. Ellerime sağlık ;)
Malzemesi
2 yumurta ( bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak)
1,5 su bardağı süt
yarım paket margarin (125 gr.)
125 gr. tereyağ (margarin kadar)
1-1,5 yaş maya
4 yemek kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

Patlıcanlı Bohça Böreği

Resim
Bir anda havaların soğumasıyla, eskisi kadar dışarı çıkamayan oğlum ile koridorda maç keyfi... Öyle bildiğiniz gibi değil, kıyasıya maçlar yapılıyor ve en sonunda İstiklal Marşı ile Kupa Töreni olmazsa olmaz.

Zeytinli Poğaça

Resim
Bayramda tatlı olarak ne yapacağıma bir türlü karar veremedim. 
Yeni fikirlere açığım ve önerilerinizi bekliyorum.
Malzemeler
2 yemek kaşığı tozşeker
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
1 su bardağı ılık süt
1 paket Pakmaya* instant kuru maya
1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un 

Nedir Bu Satranç Merakı?

Resim
Neden bunların hepsi farklı? Fil ne yapar? Vezir çok mu güçlü? Şah, "Kral" mı?

Puf Böreği

Resim
Kızartma olmasına rağmen, çok yağ çekmeyen ve oldukça kabaran lezzetli bir börek. Özellikle kahvaltıda muhteşem oluyor. Annem çok güzel yapar bunu, onun pratik tarifidir.

Mantar Soslu Spagetti (Italyan Usulü)

Resim
Uzun bir tatil yaptıktan sonra ilk tarifimi yayınlayım dedim. Tatil Ege'de başladı, Karadeniz'de bitti. Arada Ankara'da düğün-dernek bile kurduk. Ayrıntılarını uzun uzun yazacağım. Bugün çok beğenilen ve özel istek üzerine acilen yazdığım tarifimizi paylaşıyorum.
Sevgiyle kalın...

Mozaik Pasta

Resim
Bu tarif Serpil'imin...
Çok çok uzun yıllar önce Serpil bu pastayı,  Hakan'ın Asker Mevlid'i için hazırlamıştı. Hakan çok beğendi ve bunun üzerine askerliği süresince Bilecik ve Diyarbakır'a  ne zaman ziyarete gitsek, bu pasta hep yapılmıştı.
Ramazanda gündüz canımız tatlı istiyor, iftardan sonra çok bir şey yiyemesek de... Hafif birşeyler yapayım diye tarif defterini karıştırıyordum ve bu tarif gözüme ilişti. Beni çok çok uzaklara götürdü. Hakan askerden geldiğinden beri -yaklaşık bir on sene oldu, sanırım- hiç yapmamıştım.
Askerde olan bütün çocuklarımızın sağ sağlim evlerine dönmesi dileğiyle...

Kelebek Kovalarken...

Resim
Kelebek avcısı yavaşça avına yaklaşıyor... Beyaz çiçeklerin arasında beyaz kelebekçik...

Erişteli Tarhana Çorbası

Resim
Tarhana çorbası bir klasik...
Tarhana çorbasının birçok yörede kendine özgü yapılış ve pişirme farklılıkları olsa da bu coğrafyada bulunan herkesin çorbası sanırım. Değişik sunumlar ile farklı lezzetler katmak ve sunumu özgünleştirmek de mümkün...
Besleyiciliğinden, sağlıklı oluşundan falan bahsetmiyorum bile...

Şiş Köfte

Resim
Pişmiş halinin fotoğrafı yine yok... İftar daveti için hazırladığımız köftelerin fotoğrafını çekmeyi iftar telaşında unutmuşum.
 Oğlum artık kendi alış verişini kendi yapıyor.
Geçen hafta sonu paşaya ayakkabı almaya gittik. Satıcı kız "nasıl bir şey bakmıştınız" diye sordu.
Bizim bilmiş "düğmesine basılınca açılan, düğmesine basılınca kapanan bir ayakkabı istiyorum" dedi.
Kızcağız şokta, ne dese bilemedi. Biz çok güldük.
En sonunda rahat giyip çıkartabileceği bir ayakkabıya ikna oldu.

Kremalı Tavuk Sote

Resim
Ramazan da değişik lezzetler arayanlar için ideal bir tarif... Malzemeler
750 gr. tavuk eti (but)
2 adet orta boy soğan
300 gr. mantar  2 adet havuç
4 adet yeşil biber
1 kutu krema
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
Sıvıyağ
Karabiber (ben kullanmadım)
Köri (Tavuk için hazırlanmış damak tadınıza uygun özel baharat karışımları kullanabilirsiniz.)
Tuz

Mısır Çorbası

Resim
Biraz arşivi genişletmek gerek... Efecan'ın da dediği gibi çok yönlü çalışmalar yapmalıyız. Sadece pasta, börek değil; tencere yemekleri arşivimizi de genişleteceğiz. Bu çalışmalara çorbalardan başlayalım dedim. Sevgiyle kalın...

Kıymalı Rulo Börek

Resim
Hafta sonu iftarda konuklarımız vardı. Bu böreği ilk defa denedim. Ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmeyeceğim. Tadına bakanların yorumlarını bekliyorum. Hafta sonu baba-oğul evimi dekore ettiler, bir de onlarla uğraştım. Bizim paşanın yeni oyuncağı için koridorda halı, kilim ne varsa kaldırmışlar. Yani, Bizim koridor oldu yarış pisti... Keyifli kahkahalarını duyunca hiç sesimi çıkarmadım. Ben sesimi çıkarmadığım için  koridorlar hala bu şekilde duruyor. Ben de kendimi teselli ediyorum; "zaten sıcak, serin serin oturuyoruz işte" diye, ne yapalım ;)

Yalancı İçli Köfte

Resim
Malzemeler
Köfte için;
2 su bardağı kısırlık bulgur
2 su bardağı sıcak su
2 adet haşlanmış patates
1 adet kuru soğan
300 gr yağsız kıyma
1 su bardağı ceviz (iri kıyılmış)
Kırmızı biber
Karabiber
Kimyon

Vişne Soslu İrmikli Pasta / Yalancı Cheesecake

Resim
Ramazan için kolay, hafif ve sunumu şık bir tatlı... Malzemeler
Çikolata Taban İçin;
 2 paket yulaflı bisküvi (Ben Eti Burçak kullandım.)
 2 yemek kaşığı nutella
 3 yemek kaşığı süt
1 çorba kaşığı tereyağı