Patlıcanlı Bohça Böreği





Bir anda havaların soğumasıyla, eskisi kadar dışarı çıkamayan oğlum ile koridorda maç keyfi...
Öyle bildiğiniz gibi değil, kıyasıya maçlar yapılıyor ve en sonunda İstiklal Marşı ile Kupa Töreni olmazsa olmaz.


Bu aralar boyundan büyük laflar ediyor paşam...
"Özgür Çocuk"olmak istiyormuş...
Kendi başına parka gitmek istiyormuş...
İstediği kadar parkta oynamak...
Özgürce cips yemek istiyormuş, bir de...
(Tadını bilse de istese anlayacağım; 
kola, cips gibi şeylerin tadını da bilmiyor ki!)

Büyüdüğünü bize KANITLAYACAKmış...
(sen nereden biliyorsun kanıtlamayı falan?)

Büyümek için nedir bu acele...
Ne kadar büyüsen de, benim gözümde hala küçücüksün...
Canım oğlum...

Tarifimize geçiyorum hemen...

Malzemeler
6 adet yufka (1 kg)

İç harcı için;
4 orta boy patlıcan
1 soğan
4-5 adet sivribiber
Sıvıyağ
tuz
karabiber

İç sosu için;
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı süt
yarım su bardağı sıvıyağ
yarım paket kabartma tozu

Hazırlanışı

Önce içini hazırlayalım.

Patlıcanları alacalı soyalım ve tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletelim. Tuzlu sudan aldığımız patlıcanları tekrar yıkayıp, küp küp doğrayalım.
Geniş bir tencerede önce ince doğranmış soğan ve biberi soteleyelim. Daha sonra patlıcanları atalım ve harlı ateşte iyice kavuralım. Ocaktan almaya yakın tuzunu atalım ve en son biraz karabiber atıp ocaktan alalım. İçimiz hazır...

Sos malzemelerinin hepsini karıştırarak iç sosumuzu hazırlayalım.

Yufkamızı serelim üzerine sosumuzdan sürelim. Daha sonra gözleme/zarf gibi katlayarak kare haline getirelim. Katlarken aralarına da sosdan sürelim.


Kare haline gelen yufkalarımızın üzerine de sostan sürerek, dörde bölelim ve her bir parçaya patlıcanlı iç malzememizden koyalım.


Fotoğraftaki gibi katlayarak ters çevirelim ve tepsiye dizelim.

Ayırdığımız yumurta sarısını üzerine sürerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim. 

Afiyet olsun...

Yorumlar

  1. Nefis görünüyor,ellerinize sağlık...

    YanıtlaSil
  2. çok güzel görünüyor ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  3. Muhteşem görünüyor. Bir de yetmiyormuş gibi patlıcanlı. Daha iyi olamazdı sanıyorum ki :))
    Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Sarığı Burma / Burma Baklava (Bayram Tatlıları)

Evde Mayasız Peynir Yapımı

40 Kat Çıtır Börek