google-site-verification: google601c61c448c195d7.html Fincan Teyze

29 Haziran 2016 Çarşamba

Kimyonlu Mercimek Çorbası


Ne kadar kolay ve lezzetli bir çorba olduğuna inanamayacaksınız. Kimyon çok kullandığım bir baharat değildir ve mercimeğe bu kadar yakışacağı da aklıma bile gelmezdi.
Bizim evde bu çorbanın adı "gri çorba"... bu isim nereden ve niye diye sormayın. Bu ismi Kuzey Efendi koydu ve çok severek yiyor. Problem çıkarmadan yediği üç çorba var zaten "beyaz çorba" (yayla çorbası), "akıllı çorba" bulgurlu yeşil mercimek çorbası" ve en son olarak da "gri çorba" (kimyonlu mercimek çorbası)... Geriye kalan bütün çorbalar için ciddi mazeretleri var paşanın...

Çok da eğlenceli bir anısı var çorbamızın;
İki sene önce iftar yemeği için dayımlara gittik. Kadriye yengem pişirmiş bu çorbayı... Bizim de çok hoşumuza gidince, annem tarifini sordu ve yengem başladı gülmeye... Meğer yeni evlendiği yıllarda tarifini annemden almış ;)

Eee, Filiz Sultan repertuvar bu kadar geniş olunca bazı şeylerin unutulması normal, dedik.

Sevgiyle kalın...


Malzemeler

1,5 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet kuru soğan
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı sıvı yağ
8 su bardağı su
yarım çay kaşığı kimyon
Tuz

26 Haziran 2016 Pazar

Damla Çikolatalı Kek


Uzun süredir hiç kek yapmadığımı fark ettim. Özlemişiz hemencik bitti ;)
Aslında kuru üzüm ve cevizli yapacaktım ama Efe Bey kuru üzüm yemediği için çikolatalı yaptım. Elmalı ya da havuçlu kek mi yapsaydım. 
Açken blog gezmeyi bırakmam gerek canım her şeyden istiyor. De ki, iftarda yiyebiliyor musun?
Azıcık bir şey yeyince doyuyoruz ama blog gezerken akşama kadar kafamda ne sofralar kuruyorum. Yanlış anlaşılmasın acıkmak ya da susamakla bir ilgisi yok iftar sofrası o kadar özel ki ne yapacağına karar verememek... 
Değişik olsun, besleyici olsun, lezzetli olsun... 
Ne yapsak ki akşama...
Sevgiyle kalın...

Malzemeler

3 yumurta
1 su bardağı şeker
1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ (3/4 su bardağı)
1 su bardağı süt
2,5 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya
2 yemek kaşığı Kakao
Damla çikolata 

24 Haziran 2016 Cuma

Nişastalı Poğaça


Neden un ölçüsü vermediğimi tekrar açıklayayım. Kullandığınız ölçülere göre, hatta yumurtanın büyüklüğüne göre un ölçüsü değişmektedir. Kullandığınız una göre bile bu ölçü değişmektedir. O nedenle kurabiye ve poğaçalar da un ölçüsü veremiyorum. Geçenlerde ismi lazım değil bir blogdan bir tarif denedim. Tarifte 4 su bardağı un yazıyor. 4 su bardağı unu koydum daha boza kıvamında 5, 6 bardak derken ölçmeyi bıraktım. Ne demek istediğimi anlatabildim sanırım. Sevgiyle kalın...

Malzemeler
1 su bardağı buğday nişastası
2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
1 paket yaş maya

23 Haziran 2016 Perşembe

Mantar Sote / Mantar Kavurması


Havalar bir anda çok ısındı. Daha birkaç hafta önce yağmurdan gözümüzü açamıyorduk. İşte o yağmurlu günlerden bir tarif... Bizimkiler geçenlerde güzel bir yağmur sonrası Çankırı'ya gittiler (ben hariç), yağmur sonrası güneş açınca her yer mantar ;)
Orada topladıkları mantarları bir güzel kavurdum. Bu mantarlar kültür mantarı gibi  değil, müthiş lezzetli onun için ne et ne tavuk hiçbir şeye gerek yok ;)
Normal kültür mantarını ya da istiridye mantarını da bu şekilde kavurarak et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.
 Sevgiyle kalın...

Malzemeler

Mantar
Soğan
Sıvı yağ
Tuz

22 Haziran 2016 Çarşamba

Kiraz Reçeli


Aslında hiç aklımda yoktu kiraz reçeli yapmak... Aylardan Ramazan olunca her şey başka bir bereketli oluyor demek ki... Her gün iftardan sonra meyve tabağı hazırladığım halde 1 kg kirazı bitiremedik. Baktım dolapta kirazlar kendini bırakacak, hemen değerlendireyim dedim ve çok güzel bir reçelim oldu.  Bu aralar sürekli reçel kaynatıyorum zaten bir avuç ondan kalmış, bir avuç bundan kalmış aman ziyan olmasın diye değişik şekillerde değerlendirmeye çalışıyorum.
Gelelim tarifimize...

Malzemeler
yarım kg. Kiraz
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı su
çeyrek limon suyu
yarım çay kaşığı tereyağ

21 Haziran 2016 Salı

Sodalı Börek (Yumurtasız)


Geçenlerde Annemle Kuzenim Hamide'yi ziyarete gittik. Anneme yumurta dokunduğu için yumurtasız börek hazırlamış. Gerçekten çok lezzetli bir börek olmuş, hemen tarifini aldım. Görüldüğü gibi ailemizin kızları hem düşünceli hem de pek hamarat ;)
Kendime de pay çıkarttım hemencik...

Ellerine sağlık Hamide'ciğim, tek kelimeyle muhteşem...
Bu arada Hamide'ye blog yazması için çok baskı yapıyorum ama henüz bir icraat yok. 
Hem  mutfağı çok seviyor, değişik tarifler deniyor, eli lezzetli, pratik, sunumda muhteşem 
hem de kalemi kuvvetli...
Eminim aramıza katılsa çok çabuk kabul görür ve sevilir.

Bilmiyorum anlatabildim mi, Hamide'ciğim?
Seviliyorsun yani...

Malzemeler

6 adet yufka

Sosu için;
1 su bardağı süt
yarım çay bardağı sıvı yağ
2-3 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş)
1 şişe maden sodası

20 Haziran 2016 Pazartesi

Meksika Fasulyeli Salata


Davet sofralarının vazgeçilmezi salatalar için değişik alternatifler sunmaya devam...

Üç gündür iftar davetlerinde gezen ben evde yemek yapmıyorum. 
Bu salatayı da geçen hafta konuklarım için hazırlamıştım. 
Bugün iftara ne pişirsem diye kara kara düşünüyorum ;)

Sevgiyle kalın...

Malzemeler

1 kutu haşlanmış Meksika fasulyesi (konserve)
1/2 bağ maydanoz
1/2 bağ yeşil soğan
3 adet közlenmiş kırmızı biber
1 kutu mısır
2 diş sarımsak
yarım limon suyu
Nar ekşisi 
Zeytinyağı
Tuz

Havuçlu Patates Salatası



Salatasız olmaz tabi ki...

Malzemeler
6-7 adet patates
2-3 adet havuç
3-4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 adet limon
Karabiber, kırmızıbiber, tuz
Zeytinyağı

16 Haziran 2016 Perşembe

Soslu Havuç Kızartması



Selamlar,

Ramazan Ayı tüm güzellikleriyle geldi bu senede... Bolluğu, bereketi, kalabalık sofraları, tatlı telaşı ile. Havalarda serin gidiyor ki daha ne olsun. Bu sıralar beni zorlayan tek şey uykusuzluk ;) 
Sahura kadar koşuşturup, sabah da 06:30'da kalkınca, bu da normal karşılanabilir.  Sabahları, akşam olsun erkenden  uyuyacağım, diyorum ama iftardan sonra "cin" gibi oluyorum. Hele iftar davetlerine bayılıyorum; kalabalık sofralar, hoş sohbetler, gelmeler, gitmeler... Ramazan Ayını seviyorum ;)

Sevgiyle kalın...

Malzemeler

4 adet iri havuç

15 Haziran 2016 Çarşamba

Dilim Dilim Börek


Bu ders dönemini de bitirdim ve çok özlediğim bloguma ve sizlere geri döndüm. Ne kadar yoğun bir dönem geçirdim, inanamazsınız... Korkmayın,  anlatmayacağım ;)
Sadece biriken tariflerimi bir an önce yazıp aradaki açığı kapatmak istiyorum. Bugün paylaşacağım börek gerçekten çok lezzetli oluyor. Bu tarifle ıspanaklısını da yaptım ama o buzlukta, henüz pişirmedim. Yani börek o kadar beğenildi, farklı iç alternatifleri değerlendirildi. Bu dönem çok ödev hazırlayınca yazma şeklim değişti sanki...

Tarif için Yetur'la Lezzet Kareleri sayfasının yazarı Yeşim Hanıma çok teşekkür ediyorum. Kendisini beğenerek takip ediyorum ve denediğim tariflerinde şimdiye kadar hiç pişman olmadım.

Malzemesi
2 yufka için iç harcı (Eğer daha fazla yufka kullanacaksanız, malzemeyi her 2 yufka için aynı ölçüde arttırabilirsiniz.)
1 adet yumurta
1 kahve fincanı yoğurt
1 kahve fincanı sıvı yağ

7 Haziran 2016 Salı

Evde Mayasız Peynir Yapımı


          Evde peynir yapmak sanıldığı kadar zor değil aksine çok kolay ve emin olun çok lezzetli oluyor. Özellikle evde çok tuzlu yememesi gereken yaşlı yada küçük çocuk varsa evde peynir yapmak çok mantıklı... 
         Evde peynir yapmanın değişik yolları var tabi ki büyük marketlerde rahatlıkla bulabileceğiniz peynir mayası ile de peynir yapmak mümkün. Peynir mayası ile nasıl yapıldığını da yakında yazarım ama bugün Annemin peynir yapım tekniği/tarifini sizinle paylaşıyorum.

Sevgiyle kalın...

Malzemeler (yarım kg'dan biraz fazla peynir oldu)
4 kg. süt

2 Haziran 2016 Perşembe

COCOSTAR PASTA


Yeni favorimiz Cocostar Pasta...
Gerçekten çok hafif ve lezzetli bir pasta ayrıca pratik ve sunumu da çok şık...
Şiddetle öneriyorum.

Gelelim pastamızın hikayesine ben tarifi Kuzen Sevinç'ten aldım. Sevinç tarifi Instagram'da nurun_ala_nur_ 'un sayfasında görmüş, o da tarifi Cahide Sultan'dan aldığını yazmış. Bu muhteşem lezzetli tatlıyı bizimle tanıştırdıkları için ben her üçüne de çok teşekkür ediyorum.
Elinize emeğinize sağlık...

Uzun uzun yazmak isterdim ama bugün okulda "Mezuniyet Tören"imiz var.
Heyecanlı, tatlı telaşlı bir gün bizi bekliyor.

Sevgiyle kalın...
Malzemeler
Keki için;
3 adet yumurta
1 çay bardağı şeker
1 yemek kaşığı sıcak su
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 su bardağı un