27 Mart 2015 Cuma

Yufkalı Su Böreği



Malzemeler
4 adet yufka
2 yumurta
100 gr. tereyağ
sıvı yağı 
soğuk su

İç malzemesi için;
1 adet soğan
Ispanak
Sıvıyağ

Hazırlanışı

Önce iç malzemeyi hazırlayarak başlayın. Bunun için soğanı küçük küçük doğrayın ve sıvı yağda soteleyin. Üzerine yıkanıp doğranmış ıspanakları ekleyin ve iyice kavurun. Ocaktan almaya yakın tuzunu atın ve soğumaya bırakın.

Sosunu hazırlamak için tereyağı tava da eritin ama kızdırmayın. Eriyince ocaktan alın ve ilk sıcağı geçince içine yumurtaları ekleyerek iyice çırpın.

 Yufkayı serin ve üzerine yumurtalı harçtan sürün. Daha sonra ıspanaklı harcı fotoğraftaki gibi yufkaların üzerine yayın.
 Yufkayı ortadan ikiye kesin ve iki kenarını 2-3 parmak içe kıvırın. Dışarıdan başlayarak içeri doğru sarın.
 Sardığınız parçayı kendi çevresine dolayın ve tavanın ortasına yerleştirin. Diğer yufkaları da diğerinin çevresine sararak tava dolana kadar bu işleme devam edin. Benim tavam 4 yufka aldı.
 Pişirmeden önce tavaya yufkaların üzerini geçecek kadar soğuk su koyun ve 5 dakika bekletin.
 Daha sonra düz bir kapak ya da tabak yardımıyla böreğin suyunu süzün. Tavanın kenarından biraz sıvı yağı gezdirin. Ocakta çevirerek iki yüzü de kızarana kadar pişirelim.
Pratik ve lezzetli bir börek...
 Afiyet Olsun...

26 Mart 2015 Perşembe

Molfix İle Mutlu büyüyen bebekler adım adım mutlu yarınlara koşuyor!

Molfix’in dikkat çeken reklam filmlerine bir yenisi daha eklendi.Molfix’in yeni reklam kampanyasında, bebeklerin mutlu ve keyifli olduğu anlar ile, anneleriyle ve ailece yaşanan eşsiz anları seyrediyoruz.

Bebeklerin mutlu olması ve mutlu büyümesi sağlıklı gelişimin en önemli sırrı. Mutlu bebeklik dönemi geçiren bebekler, ileride de mutlu ve başarılı bireyler olmanın ilk adımını atmış olacaklar. “Mutlu Bebekler Mutlu Yarınlar!” mottosuyla anne ve bebeklerin her zaman, her anlamda yanında olan Molfix bebeklerin sağlıklı gelişimleri ve gelecekte mutlu bireyler olmaları için bebeklerin altını kuru tutar, özgürce hareket etmelerini sağlar ve ciltlerini korur.

Bebeklerin en keyifli olduğu anlarda, aileleriyle geçirdikleri keyifli paylaşımlarda gördüğümüz reklam filminde de “ mutlu anlar yaşayan bebeklerin, mutlu yarınları olur” mesajı veriliyor. 

Reklam filmini izleyebilir ve https://www.facebook.com/molfix adresini ziyaret edebilirsiniz.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

25 Mart 2015 Çarşamba

Truff


Bizim evde tatlıdan başka bir şey yapılmıyor sanki...
Yine başladım sürekli tatlı tarifler vermeye ;)

En son blogta Bardakta Kek yapmıştık. Bardakta pişirdiğimiz keklerin içini oymuş ve krema doldurmuştuk. İşte oradan artan kek kırıntılarıyla yapacağınız harika bir tarif...
Bu şekilde kalmış kekleri kullanabileceğiniz gibi hazır kek de kullanabilirsiniz.

Malzemeler
1 paket krema
120 gr. bitter çikolata
1 paket kakaolu kek (ben bardak kekten arta kalan kek kırıntılarını kullandım)

Üzerini süslemek için
Hindistan Cevizi ya da pasta süsü (hayal gücünüze  kalmış)

Hazırlanışı

Krema ve çikolatayı benmari usulü kullanarak karıştıracağız. Bunun için bir tencere alalım ve tencerenin yarısına kadar su dolduralım. Tencerenin içine daha küçük ama daha yüksek bir kap yerleştirelim ve krema ile çikolatayı içine koyalım. Çikolata krema da tamamen eriyip homojen bir karışım haline gelene kadar ısıtalım. 

Keki ufalayalım ve sıvı karışımı içine azar azar ekleyelim. Sıvı karışımı azar azar ekleyerek keki hamur haline getirelim. Sıvı karışımı eksik gelirse azıcık süt ekleyebilirsiniz ama kekiniz eksik gelirse sıkıntı olabilir. Onun için sıvı karışımı keke yavaş yavaş eklemelisiniz.


Hazırlanan hamuru yuvarlayalım ve üzerine istediğiniz malzeme ile süsleyin.

Afiyet olsun.

23 Mart 2015 Pazartesi

Bardakta Kek

Bu kekleri oğlum süsledi ;)


Tarifi konusunda aşırı talep olan kekin tarifi...
Kendimi baskı altında hissetmeye başladım.
Artık yazayım dedim ;)

Malzemeler
Kek için;
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 yemek kaşığı kakao
18-20 tane kağıt bardak (kahve için olan küçüklerden olursa daha iyi)

Kreması için;
5 su bardağı süt
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı şeker
Krema soğuduktan sonra
1 paket toz krem şanti

Üzerini süslemek için
Pasta süsü, antep fıstığı, ceviz, fındık, badem ne isterseniz...

Hazırlanışı
Yumurtaların sarısı ve beyazını ayıralım . Önce yumurta beyazları krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Daha sonra şekeri azar azar ekleyelim. Şeker eriyene kadar çırpalım ve yumurta sarılarını karışıma teker teker ekleyelim. Daha sonra süt ve sıvıyağı azar azar ekleyelim. Kabartma tozu, vanilya ve kakaoyu unun içine karıştıralım. Bu toz karışımı eleyerek kek hamuruna ekleyelim. 
Kağıt bardaklarımızı tepsiye dizip kek hamurunu bardakların yarısına gelecek şekilde dolduralım. 
Bardakları kesinlikle yağlamıyoruz. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında ortalama 30-35 dk pişirin. Fırını 20-25 dakikadan önce açmayın. Daha sonra kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Kekleri ılıyınca bardaktan çıkarmadan bir kaba koyarak hava almayacak şekilde streçleyin ya da temiz bir poşete koyarak 2-3 saat dinlendirin. Hem bardaklardan daha rahat çıkıyor hem de keklerin üstü yumuşadığından kekin üstlerini kesmeden oyma şansınız oluyor. Ben keki akşamdan yaparak bardaktan çıkarmadan poşete koyuyorum ve kekler sabaha kadar yumuşuyor. 

Kekleri bardaktan çıkarmak için bardakların ağzını dışa doğru esneterek keki rahatlıkla çıkarabilirsiniz.
Zamanınız yoksa kekler soğuyunca bardakları keserek de kekleri çıkarabilirsiniz. 

Bu kadar yazdım ama inanın bana kekler bardaktan çok kolay çıkıyor. Çıkan kekleri oyacak ya da çay kaşığı yardımıyla oyalım.

Kek bardaklarımız hazır.

Kremayı mümkün olduğu kadar servise yakın hazırlayabilirsiniz. Krema malzemelerini iyice çırparak pişiriyoruz. Kremayı soğumaya bırakıyoruz. Soğurken aralıklar karıştırın ki üzeri kabuklanmasın. İyice soğuyunca toz halindeki kremşantiyi ekleyin ve en az 7-8 dakika mikserle çırpın. Krema pürüzsüz bir hale gelince keklerin içine koyalım. Bu işlemi krema poşeti ile yapabilirsiniz. İsterseniz kremayı keklerin içine kaşık yardımı ile doldurabilirsiniz. Keklerin üzerini ise buzdolabı poşetine kremayı koyup kenarını küçücük keserek de süsleyebilirsiniz.

Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun...

Not: Tarif Nefis Yemek Tariflerinden... Her zaman ki gibi küçük değişikliklerle... Tarif için teşekkürler...

19 Mart 2015 Perşembe

Doğum Günü Menüsü ve Düğme Kurabiyeler


Bugün sizinle Kuzey'in doğum gününde yaptığım düğme kurabiyelerin tarifini paylaşacağım.
Öncelikle o güzel günü bizimle paylaşan herkese tekrar teşekkür etmek istiyorum.

 Mutluluğun resmi de bu olsa gerek...
Doğum Günü Çocuğunun Mutluluğu...

Özellikle menüyü yazmak istedim. Ben hazırlarken çocukların ilgisini çekecek ne yapabilirim diye çok araştırdım. Başkalarına fikir vermesi açısından paylaşmak istedim.
Böyle güzel günlere güzel paylaşımlara menü hazırlamanız dileğiyle...

Su Böreği
Dolamalı Yufkada Su Böreği
Sigara Böreği
Makarna Salatası
Civcivli Patates Salatası
Çikolatalı Elma Topları
Hindistan  Cevizli Kardan Adam
Cupcake
Düğme Kurabiye
Meyve Salatası
Patates Pizzası
Patates Kroket
Bardakta Kakaolu Puding
Kuru Patlıcan ve Biber Dolması


Biraz abartmış mıyız?   ;)
Cuma akşamı saat 22.00 civarında Canım Annem, Kuzenim Sevinç ve arkadaşım Pınar'la birlikte mutfağa girdik ve gece 02.00 sularında bıraktık.  Cumartesi sabah 09.00 civarında kalktık (aynı kadro) Saat 13.00'da konuklarımız geldi. Her şey o arada hazırlandı.
İnce işçiliği çok olan şeyler seçmişiz. Yoksa hamarat kızlar bir araya gelince bize iş mi dayanır.
Yorucu bir gece geçirdik ama çok keyif aldık. Sohbet/muhabbet bir de bakmışız ki her şey hazır...
Buradan hepsine tekrar teşekkür etmek istiyorum.
İyi ki varsınız şekerler...
Çocuklara özel masamız...

Tariflerini en yakın zamanda ekleyeceğim.

Doğum günü pastamız...


Hindistan Cevizli Kardan Adam

Meyve Salatası

Makarna Salatası

 Civcivli Patates Salatası

Sevinç Teyzemizin süslediği marshmallowlar

Çikolatalı ve Kakaolu Elma Topları

Patates Pizzası

Cupcake
(Bu güzel cupcakeleri Aysun hazırlamış, tekrar teşekkürler)



Asıl konumuz olan düğme kurabiyelerimiz...


Malzemeler
1 yumurta
1/3 su bardağı şeker
125 gr. tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
1 su bardağı incecik çekilmiş ceviz (fındık ya da badem de olur)
2 su bardağı un
Yarım tatlı kaşığı kabartma tozu

Hazırlanışı
Öncelikle tereyağı ve şekeri iyice karıştıralım. Daha sonra yumurta, ceviz ve en son olarak un ve kabartma tozunu ekleyerek hamurumuzu yoğuralım. Strech filme sarıp en az yarım saat buzdolabında bekletelim.

Hamurumuzu yarım santim kalınlığında açıyoruz ve düğme şeklini vermek için önce çay bardağı ile hamurumuzu kesiyoruz. İç halkasını yapmak için çay bardağından daha küçük bir kapak ya da bardak kullanarak  kurabiyelerin ortasına bastırıp kaldırıyoruz.

Pipetle de düğmenin deliklerini yapabilirsiniz.

Önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında kurabiyelerimizi pişirelim.

Dr. Oetker'in süsleme glazürü tüplerini kullanarak düz veya çapraz dikişlerle kurabiyeleri süsleyebilirsiniz.

Tarif Esranın Blogsesi blogundan alınmıştır. Tarif için teşekkürler.

Afiyet olsun...

5 Mart 2015 Perşembe

Meyve Soslu Trileçe (Tres Leches Cake, Three Milks Cake)



Bizimkiler Trileçeyi o kadar çok sevdi ki küçük tepsi yetmiyor artık... 
Bu nedenle Trileçeyi büyük baklava tepsisine göre hazırlıyorum. 
Kalabalık aileler için büyük tepsi ölçülerini de vereyim dedim. 
Küçük tepsi ölçüleri için Karamel Soslu Trileçe tarifine bakabilirsiniz.

Dikkat!!!
Alışkanlık yapabilecek bir tarif...

Malzemeler (Büyük Boy Tepsi için)
Kek için;
7 yumurta
2 su bardağı şeker
1 çay bardağı ılık su
2,5 su bardağı un
1,5 çay bardağı sıvı yağ
1 tutam tuz (çay kaşığının ucu ile)
1 kabartma tozu
1 vanilya

Süt şerbeti için;
6 su bardağı süt
1,5 su bardağı şeker
2 küçük paket krema

Üzeri için;
2 paket Meyve Sosu (ahududu yada orman meyveli öneririm)
Markalara göre yapılış şekli değiştiğinden paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın.
Ben orman meyveli kullandım.

Hazırlanışı

Öncelikle kekimizi hazırlayalım. Yumurtaların beyazlarını ve sarılarını ayıralım. Sarılarını şeker ve vanilya ile krema kıvamına gelene kadar çırpalım. Beyazlarını bir tutam tuz ile koyulaşana kadar çırpalım. Yumurta sarılarının içine ılık su ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edelim. Kabartma tozu ve unu karıştıralım ve sarılara eleyerek ekleyelim. En son yumurta beyazlarını iki seferde ekleyelim ve kaşıkla yavaş yavaş söndürmeden karışıma yedirelim.

Büyük boy fırın tepsisinde yapabilirsiniz. Ben laz böreği yaptığım büyük baklava tepsisini kullandım. Fotoğrafta gördüğünüz gibi aştı kendini... Tepsinin altını ve kenarlarını tereyağ ya da margarinle yağlayalım. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında pişirelim.

Kekimiz piştikten sonra süt şerbetini hazırlayalım. 2 paket kremayı, sütü ve şekeri şerbeti yapacağımız tencereye alalım ve şeker eriyinceye kadar ılıtalım. Şeker eriyince ılıkken ocaktan alalım. Ilık şerbeti ılık kekin üzerine dökelim.


En son da meyve sosunu paketinin üzerindeki tarife göre hazırlayarak kekin üzerine dökelim.


Hangi fotoğrafı kullansam diye düşündüm ama karar veremeyince ikisini de ekledim.

Afiyet olsun.


2 Mart 2015 Pazartesi

Kapuska


Blog'ta pasta- böreğe çok ağırlık vererek tek yönlü çalışmakla beni eleştiren sevgili kardeşimin uyarılarını dinleyerek, biraz tencere yemeklerine yöneleceğiz. 

Açık söylemek gerekirse kapuska bizim evde çok pişen bir yemek değildi. Hatta birkaç sene pişmese kimse niye pişmedi demez. Lahana çok sevilir ama sarması, kocaman bir tencere sarılır, afiyetle yenir. O kadar sevilir ki, sarılıp buzluğa atılır; yaz kış özel günlerde sofrayı süsler... 
Canım annem, lahana ona dokunduğu için bir tane bile yiyemez ama -hiç üşenmez- biz seviyoruz diye sarar.  Annem "Lahana Sarması" var, deyince akşam orada toplanırız.

Bu kapuska merakına gelince; geçen sene Sema Teyzem, babama özel bol acılı  kapuska pişirdi. O zamandan beri müptelası olduk. Teyzem her geldiğinde yoğun talep üzerine bol acılı olarak pişirir.

Canım Teyzeciğim,
 seni de buradan afişe ettiğim için talepler daha da yoğunlaşabilir. 
Tadına bakmak isteyenler, ustasının elinden yiyelim diyenler falan olabilir yani...
Benim çıraklığımın da böyle sıkıntıları var işte  ;)

Sevgiyle kal...

Malzemeler
1 orta boy lahana
Kuşbaşı et (ya da tercihen kaburga)
1 su bardağından iki parmak eksik pirinç
3 kuru soğan soğan
Kurutulmuş acı biber (isteğe bağlı - önce çok yumuşatmadan haşlanmış ve daha sonra teflon tavada kavrulacak)
Domates Salçası
Biber salçası
Kırmızı pul biber
Tuz
Hazırlanışı

Öncelikle etimizi hazırlayalım. Eti ya da kaburgaları düdüklü tencereye koyalım.
Harlı ateşte önce iyice sulansın, daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirelim.
Suyunu çekince içine 2 kuru soğanı doğrayalım.
Domates ve biber salçası da ekleyerek iyice kavuralım.
En son tuzunu ve suyunu (suyu bol olsun) da ekleyerek düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat pişirelim.

Eğer kaburgadan ya da kemikli etten yapıyorsanız, pişen etlerimizi kemiğinden ayıralım ve etleri küp küp doğrayalım.

Sıra lahanalara geldi. Lahanaları salata yapar gibi doğrayalım -çok ince ya da çok iri olmasın-.
Lahanayı pişireceğimiz büyük bir tencereye 1 kuru soğanı doğrayalım ve sıvı yağ da kavuralım. Lahanaları ekleyelim ve kısık ateşte karıştırarak iyice kavuralım.
Lahanalarımız sararsın ve miktar olarak da yarıya insin.
Pul biber, domates salçası ve biber salçası ekleyelim. Etimize de salça koyduğumuz için bunu iyi ayarlamak gerekiyor -çok olmasın-.
Lahanayı salça ile kavurmaya devam edelim.
İyice kavrulan lahanalara azar azar et suyunu ekleyelim. Et suyunu bir seferde eklemiyoruz 2-3 kepçe  koyuyoruz biraz suyunu çekiyor, sonra 2-3 kepçe daha koyuyorsunuz. İşte kıvam bu dediğinizde pirinci ekleyebilirsiniz.
Yemeğimiz çok sulu olmayacak ama pirincin pişeceğini de unutmayın. Eti ve kurutulmuş biberleri (önce çok yumuşatmadan haşladığımız ve daha sonra teflon tavada kavurduğumuz biberler) ekleyelim ve iyice pişirelim.

Yapımı biraz teferruatlı gibi gelebilir ama emin olun denemeye değer... Teyzem muhteşem yapar bu yemeği... Ben yalnız yapmayı hiç denemedim açıkçası, bu yemek için Teyzemin çıraklığını yapma aşamasındayım henüz...

Afiyet olsun...