Kayıtlar

2015 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Büzgülü Börek

Resim
Bu böreği yapalı o kadar uzun zaman oldu ki... Bırakın yazmayı yaptığımı bile unutmuşum ;) 2016'nın blogum için çok daha verimli bir sene olacağını düşünüyorum. Yayınlamadığım tarifleri toparlıyorum. Bazıları için çok geç çünkü fotoğraf var tarif yok. Tarifi de hatırlamıyorum nereden yaptım. Onlar böylece yayınlanamayacak. Karışıklıkları önlemek için hazırladığım şeylerin fotoğrafını çekerken tariflerin fotoğrafını da çekiyordum. Böylece birbirine karışmıyordu. 
Artık onlar için yapılacak bir şey yok... Bundan sonra daha düzenli yayınlar yaparak bu sıkıntıları aşacağız ;)
Sevgiyle kalın...
Malzemeler
3 adet hazır yufka (12 Adet büzgülü börek)

Fırında Dilim Patates

Resim
Davet sofralarında özellikle de et yemeklerinin yanına Dilim Patates' i çok yakıştırıyorum.  Kızartma gibi ağır olmuyor, sunumu da çok şık...
Sevgiyle kalın...
Malzemeler Yeterince patates
Sosu için; Her patates için 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı Kırmızıbiber, karabiber, kekik, tuz

Annelerin Akıllı Seçimi: TODİZOO Oyuncakları

Resim
Bebekler için oyuncak seçme işi anne babalara düşüyor. Minikler, hem gerçek dünyayı hem de kendi yetenek ve becerilerini önce oyuncaklarla keşfetmeye başlar. Doğal olarak oyuncakların onların gelişiminde rolü çok önemlidir. Oyuncak alırken aradığımız özellikler aslında çok net. Eğitici, eğlendirici ve onlar için tamamıyla güvenli olmaları en önemli özellikler.Bebekler için oyuncak alırken en önemli kriter, güvenilir markaların oyuncaklarını almak olmalıdır. Sık sık ağzına götüreceği, birlikte uyuyup yemeklerini hatta banyosunu paylaşmak isteyeceği oyuncaklarının ona zararlı olabilecek bir materyal, boya ya da aksesuar içermediğinden emin olmanın tek yolu tercihlerinizi güvenilir markalardan yana yapmak. Bir diğer dikkat edilmesi gereken konu da seçtiğiniz oyuncakların onların gelişimine de katkıda bulunması. Yapacağınız doğru oyuncak seçimlerinizle her gün hayat ve kendisiyle ilgili yeni şeyler öğrenen bebeğinize büyüme macerasında yardımcı olabilirsiniz. Tüm bu özellikleri bir arada …

Ambalajlı Süt ve Süt Ürünleri Hakkında Merak ettikleriniz Bu Sitede!

Resim
Sağlıklı beslenme hepimizin öncelikli konusu. Özellikle konu çocuklarımız oldu mu endişelerimizi gidermek ve sorularımıza cevap bulabilmek adına hemen bir bilene danışmak istiyoruz ve yaşadığımız çağ gereği ilk başvurduğumuz yer genellikle “internet” oluyor. Ancak, internetteki bilgi karmaşasından neyin doğru neyin yanlış olduğuna bir türlü karar veremiyor ve işin içinden çıkamıyoruz.Sağlıklı gıda tüketimi dendiğinde biz annelerin aklına hemen “süt konusu” geliyor. Sütün hem bizler hem de çocuklarımız için beslenmedeki önemi tartışılmaz bir gerçek. Ancak, sağlıklı ve güvenli süt tüketimi konusunda pek çok doğru bilinen yanlışlar ve iddialar bulunuyor. Geçtiğimiz günlerde süt ürünleri hakkında merak ettiğimiz neredeyse tüm soruları yanıtlayan, Ankara Üniversitesi hocalarının katkıları ile hazırlanmış bir siteye rastladık: http://suthakkindahersey.com/Süt ile ilgili aradığınız tüm soruların cevaplarını bulabileceğiniz gibi Sizde uzmanlara soru sorabiliyorsunuz. İşte o siteden seçtiğim, …

Düdüklü Tencerede Ayva Reçeli

Resim
Bu nasıl bir renk? Nasıl bir koku? Ben tarifi yazana kadar biz reçeli bitirdik. Tarif artık hepinizin tanıdığı Sema Teyzemin... Ayva Reçeli yapımında teyzemin çıraklığını yaptım. Bir daha ki sefere kendim deneyeceğim. 
Teyzeciğim ellerine sağlık...
Malzemeler 2 kg ayva 1,5 kg şeker 1 yemek kaşığı limon suyu Su

Kuru Fasulyeli Kek/Pasta

Resim
İtiraf ediyorum! Aslında kuru fasulyeli kek ya da pasta yapmak kesinlikle aklımda yoktu. Aşure yaparken fasulyeyi düdüklüde haşladım (her zaman ki gibi) ama bu sefer fasulyenin cinsinden olsa gerek çok pişti. Tabi ki bu şekilde aşureye koyamazdım ama atamazdım da...  Karar verdim... Kuru fasulyeli pasta yapmaya...  İyi ki de yapmışım. Kesinlikle fasulye tadı olmayan çok hafif bir tatlı... Mutfakta macera arayanlar ve denemek isteyenler için...
Sevgiyle kalın...
Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı haşlanmış fasulye
1 su bardağı iri çekilmiş fındık
yarım su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz

Paskalya Çöreği

Resim
Babam paskalyayı çok sever, bizim çocukluğumuzda annem çok yapardı ve paskalya pişerken ev buram buram mahlep kokardı.  Onun için Paskalya yapmak ya da yemek beni hep çocukluğuma götürür. Benim paskalyamda anne lezzetini tutmasa da mükemmele yakın oldu diyebilirim.
Annemin bu güzel tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Sevgiyle kalın...
Malzemeler
4,5 su bardağı un (yaklaşık)
3 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
1 su bardağı şeker
2 kahve fincanı süt
125 gr. margarin
1 paket yaş maya
3 tatlı kaşığı mahlep
yarım tatlı kaşığı tuz

Şakşukalı Kırmızı Biber Dolması

Resim
Uzun bir aradan sonra tekrar "merhaba"...
Malzemeler
12 adet kırmızı biber (siz sayıyı ihtiyacınıza göre belirleyebilirsiniz) 3 adet patates 2 adet patlıcan 2 adet kabak
yeterince yeşil biber

Revani

Resim
Uzun zamandır yazmadığımın farkındayım. Bu aralar başım biraz dumanlı, bu yüzden de pek yazasım yoktu sanırım. Başka bir şey için bilgisayarın başına oturdum ve bloğumu çok özlediğimi fark ettim. Tatlı bir tarif ile "merhaba" demek istedim.
Sevgiyle kalın...
Malzemeler
Keki için;
3 adet yumurta
1 su bardağı şeker 1 su bardağı yoğurt
yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1/2 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
1 paket kabartma tozu

Meyve Soslu Trileçe (Tres Leches Cake, Three Milks Cake)

Resim
Ramazan sofralarında da çok sevilen ve tercih edilen bir tatlı oldu. Özel istek üzerine büyük boy dikdörtgen borcam tepsi (40 x 27 cm) için Trileçe tarifini yineliyorum. 
Sevgiyle kalın...
Malzemeler
Kek için;
5 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı ılık su (sıcağa yakın)
1,5 su bardağı un (ben iki yemek kaşığı daha ekledim)
1 çay bardağı sıvı yağ

Evde Çocuk Bakım Hizmetleri Yoluyla Kayıtlı Kadın İstihdamının Desteklenmesi Projesi

Resim
İzmir, Bursa ve Antalya illerinde yaşayanlar için küçük bir duyuru yapmak istiyorum.  Kadın istihdamı açısından oldukça önemli bir proje başlatılmış. Çalışan anne için maddi destek, bakıcı olarak çalışacak kadın için de sosyal güvence garantisi veren ve iki taraf içinde oldukça avantajlı olacak bir çalışma. Umarım amacına ulaşır. 
Ben de gerçek ihtiyaç sahiplerine ulaşabilmesi için buradan tekrar duyurmak istedim.
Sevgilerimle...

Avcı Böreği

Resim
Davet sofraları için bir tarif daha geliyor. Avcı Böreği Ramazan'da İftar sofralarını süsleyen,  hem sunumu şık hem de çok lezzetli bir börek oldu. Ellerimize sağlık ;)
Değişik lezzetler arayanlar için içli köfte havasında yeni bir alternatif...
Malzemeler
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su

Üzeri için
2 adet yumurta (yetmezse 1 adet ilave edebilirsiniz)
1,5 su bardağı galeta unu

Beze

Resim
Bir çok beze tarifi denemiş ve bu tarifle mutlu sona ulaşmış biri olarak tarifi paylaşmak istedim.  Bezeleri daha küçük yaparak çocuklar için atıştırmalık olarak da kullanabilirsiniz. Çok şekerli sevmeyenler şeker miktarını bir parmak kadar azaltabilir.
Sevgiyle kalın...
Beze için Malzemeler
2 yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilya
2-3 damla limon suyu

Fırın Sütlaç

Resim
Kızarmış Sütlaç yediniz mi hiç? Benim oğlum tam bir sütlaç delisi ve fırında sütlacın bizim evdeki adı "kızarmış sütlaç". 
Malzemesi 2 lt süt 1,5 su bardağı pirinç 9 su bardağı su 1,5 su bardağı şeker (damak tadınıza göre siz de ayarlayabilirsiniz) 2 yemek kaşığı buğday nişastası 1 fiske tuz

Çilek Reçeli (Dağ Çileği)

Resim
Muhteşem bir görüntü ve lezzet... Kardeşim geçenlerde Giresun'a gitti ve oradan dağ çileği getirdi. Reçel pişerken Memleketin kokusu evi sardı. Eğer dağ çileği bulma ya da alma şansınız varsa mutlaka değerlendirin.
Tatlı şeylere özel merakı olan ve vazgeçemeyen Küçük Bey'de reçelin tadını çıkardı ;)

Kakao Soslu Islak Kek (Poke Kek / Kremalı Islak Kek)

Resim
Çocuklarla canımız kek isterse kalkar macera ararız.  Yeni kekimiz ıslak kek havasında yumuşak ve lezzetli oldu. Ben henüz tadına bakmadım ama deneyenlerden olumlu tepkiler aldım. Ellerimize sağlık ;)
Malzemeler:

keki için
3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
2/3 su bardağı sıvı yağ
2/3 su bardağı süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 paket karbonat (5 gr.)
2 su bardağı un

YA RAMAZAN, YA ŞEHR-İ RAMAZAN HOŞGELDİN!...

Resim
Ramazan İslam aleminin en önemli ibadet ayıdır. Ramazan, Ay’ın dünya etrafında dönmesine göre belirlenen Ay takviminin Recep ve Şaban’dan sonra gelen 9. Ayıdır. Hem çok sıcak, kızgın taş ve hem de yağan yağmur anlamlarını taşımakta; sıcaklık ve yağmurla kötülük ve günahların yok edilmesi, ruhun temizlenmesi vurgulanır. Bununda başta oruç tutmak olmak üzere, namaz ve teravih namazı gibi ibadetlerle önce rahmet=bereket, sonra mağfiret=af ve daha sonra ise azaptan kurtuluşla kazanılacağına inanılır.
Ramazan ayı aynı zamanda kutsal kitap Kur’an’ın ilk ayetlerinin, ilk mesajlarının indirildiği Kadir Gecesini de içinde barındırır. Bütün bu özellikleri nedeniyle İslam âleminin en kutsal ayı, 11 ayın sultanı olarak isimlendirilir.
Tüm inananların “Ramazan” ayının eşsiz manevi iklim zenginliklerinden paylarına düşeni almalarını temenni eder, ülkemize ve tüm dünyaya sevgi ve barış getirmesini dilerim. 
Sevgiyle kalın...

Kıymalı Arnavut Böreği

Resim
El açması Arnavut Böreği... Daha önce Pırasalı Arnavut Böreği ve Arnavut Böreği (Pırpeç/perpeç) olarak iki değişik şeklini yapmıştık.
Şimdi de kıymalısı...
El açması deyince daha önce denememiş olanlar çekinebilir. Bunun için elimden geldiğince ayrıntılı yazmaya çalıştım. Bizim çocukluğumuzdan beri evde sürekli yapıldığından mı bilemiyorum ama bana yapımı çok pratikmiş gibi geliyor. 

Dalyan Köfte

Resim
Dalyan Köfte hem sunum olarak çok şık hem de yapımı pratik olduğundan Ramazan'da Davet Sofraları için uygun bir alternatif olur diye düşünüyorum. Onun için bugün Dalyan Köfte yapıyoruz.

Malzemeler
Köfte için
1 kg dana kıyma
2 dilim ekmek kırıntısı (kurutulmuş)
2 yumurta (birinin beyazı üzerine sürmek için ayrılacak)
yarım demet ince doğranmış maydanoz
1 adet rendelenmiş soğan
yarım çay bardağı sıvı yağ

Fırında Kaşarlı Mantar

Resim
Özellikle et yemeklerinin yanında Fırında Kaşarlı Mantar muhteşem oluyor.
Çok pratik bir tarif vereceğim bugün... Aslında çoğumuzun bildiğini düşündüğüm tarifleri vermiyordum. Ancak geçenlerde bir arkadaşım  "yabancı gelinleri" hiç düşünmüyorsun, dedi. Mesela bir kuru fasulye ya da pirinç pilavı hatta mercimek çorbası yazmamışım, haklı ;)

Sodalı Börek (Kabaklı)

Resim
Dönemin sonuna geldik.. Artık bloğumla ilgilenmek için daha çok vaktim olacak diye düşünüyorum.  Bugün sizinle sebzeli bir börek tarifi paylaşıyorum. Sevgiyle kalın...
Sodalı Börek Tarifi için Malzemeler 6 adet yufka 4 adet kabak (orta boy) 5 adet taze soğan 1 küçük kase beyaz peynir Yarım bağ maydanoz Yarım bağ dereotu Yarım çay bardağı sıvıyağ

Pudingli Cupkek

Resim
Çocukluğumun keki... Bu da evin kedisi... Bitmedi mi fotoğraf  çekimi diye keklerin başını bekledi. Başka kek yiyemez oğlum ille de fotoğraf için hazırladıklarımın tadına bakacak ;)

Dereotlu Fındık Poğaça

Resim
NE İNSANLAR GÖRDÜM 
Âah ah... Ne insanlar tanıdım hey! Hep hikaye roman çıktı. Kimi dedim ağır bir şey, Tarttım baktım gram çıktı. 
Kimi beni veli yaptı, Kimi beni deli yaptı. Kimi yiğit rolü yaptı, Emdiği süt haram çıktı. 
Kimi ateş duman tütmez, Gövde sağlam, güç müç yetmez. Gel gelelim iflak etmez. Mayasında verem çıktı. 
Kimi kirli, paslı idi, Kimi süslü, püslü idi,, Kimi sahte atlı idi, Kimi sahte kerem çıktı. 
Hele hele en çok yandıklarım Kabuğuna kandıklarım Ak alınlı sandıklarım Yüzü gözü krem çıktı. 
Eksik oldu biraz tarif, Kimi kaba, kimi zarif, Hepsi böyle değil ARİF;
Kimi çok muhterem çıktı.

Ozan Arif

Mantarlı Pizza

Resim
19 Mayıs'ta herkes evde olunca kahvaltıya özel bir şeyler yapayım istedim. Pizzayı nasıl seviyorsunuz bilmem ama pizza hamurunu mutlaka deneyin.
Malzemeler 1 su bardağı süt yarım su bardağı sıvı yağ yarım su bardağı su 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket maya (yaş ya da kuru fark etmez, ben kuru maya kullandım) aldığı kadar un

Makarna Salatası

Resim
Herkesin bir makarna salatası tarifi ve bir makarna salatası tercihi vardır. Çünkü bu salataya çok şey yakışıyor ve herkes çok seviyor (babam hariç).
Ben de kendi tarifimi vereyim istedim.
Malzemeler
1 paket makarna (ben küçük taneli makarnaları tercih ediyorum)
1 kutu konserve bezelye
300 gr salatalık turşusu (kornişon değil)
2 adet havuç

Sosu için;
yoğurt (yaklaşık 3 su bardağı kadar)
1 su bardağı mayonez
3 diş sarımsak
Tuz

Kudretullah - Krem Karamelli - Kek

Resim
Uzun zamandır denemek istediğim ama cesaret edemediğim bir tarif...
Malzemeler
Karamel için;
1 çay bardağı şeker

Kek için;
3 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Kıymalı Lazanya

Resim
Malzemeler 
1 paket Lazanya (haşlanmayan cinsinden)
(Üzerini okuyun haşlanması gereken lazanya ise diri kalacak şekilde haşlayın)

İç harç için
300 gr dana kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 adet havuç
3 adet sivri biber
3 adet rendelenmiş domates
4-5 adet doğranmış domates

Sabancı Üniversitesi Sakıp Sabancı Müzesi Sesli Çocuk Kitapları

Resim
Işığın resmini yapabilir misin? 
Peki, ya karanlığın? 
Benim adım, Rembrandt Harmensz van Rijn! 
Paletime ışık koyar, fırçamı karanlığa batırırım.
Sabancı Üniversitesi Sakıp Sabancı Müzesi Sesli Çocuk Kitapları Ben Rembrandt'dan alıntıdır.

Çocuklarla etkinlik yapmak için ille de dışarı çıkmak gerekmiyor ya...
O gün evdesiniz dışarı çıkacak durumda değilsiniz ya da akşam saatleri çocuğunuzla kaliteli vakit geçirmek istiyorsunuz.

Sizinle harika bir çalışmayı paylaşmak istiyorum.
Sabancı Üniversitesi Sakıp Sabancı Müzesi'nin Sesli Çocuk Kitapları çalışmasını mutlaka inceleyin. Sanat ve sanatçılarla ilgili çocuklara yönelik hazırlanmış sesli kitapları bu sayfada bulacaksınız.

Çocuğunuz bir çok sanatçı hakkında bilgi sahibi olacak ve birlikte keyifli zaman geçireceksiniz.

Kitaplar;
Ben eserleri koruyorum
Ben Rembrandt
Ben Venedik Taciri
Ben Dali
Ben Halı
Ben Cengiz Han
Ben Rodin
Ben Kitap
Ben Picasso

Böyle güzel çalışmaları sizlerle paylaşacağım. Bütün çocuklar okusun, bütün çocuklar bilgilens…

Hindistan Cevizi Topları (Kardan Adam) Tarifi

Resim
Kuzey'in doğum günü için yaptığım hindistan cevizi topları ya da Kardan Adam tarifi... Az kaldı diğer tarifleri de en yakın zamanda ekleyeceğim.
Sevgiyle kalın...
Hindistan Cevizi Topları (Kardan Adam) Tarifi için Malzemeler;
3-4 su bardağı hindistan cevizi
1 su bardağı + 1 kahve fincanı süt tozu
3/4 su bardağı pudra şekeri
1 kutu krema (200 ml)
Topları üst üste tutmak için tatlı kraker (biscolata stix)

Fındıklı Haşhaşlı Çörek

Resim
Havalardan mı, mevsim geçişi ondan mı bilemiyorum. Bir yorgunluk var üzerimde anlamlandıramadığım. Kendini yorgun hissetmek dinlenmek için bir bahane olabilir belki ama "hayat" biz de son sürat devam ediyor.  Özellikle her hafta sonu bir curcuna, koşuşturma... Çok şükür keyfimiz yerinde yormuyor bizi bu tatlı telaşlar... Ama bir uyuyasım var ki anlatamam.
Böyle telaşlı hafta sonları olunca bol ikram, blog için bol malzeme oluyor.  Bir de yazacak biri olsa...
Bu aralar yapmaya üşenmiyorum, yazmaya üşendiğim kadar... Nazar'a mı geldim ne?  
Daha önce sade Haşhaşlı Çörek yapmıştık, bu da fındıklısı...

Hazır Yufkadan Kol Böreği

Resim
Ankara bugün yine karanlık ve kasvetli... Hava böyle olunca canım hiçbir şey yapmak istemiyor. Gelsin artık yaz...

Elma Topları

Resim
Doğum günü sofrasından bir tarif daha...
Malzemeler
2 adet elma
1 paket pötibör bisküvi
2 çorba kaşığı pudra şekeri
1 çay bardağı çekilmiş ceviz
1 çay kaşığı tarçın

Yufkalı Su Böreği

Resim
Malzemeler 4 adet yufka 2 yumurta 100 gr. tereyağ sıvı yağı  soğuk su

Truff

Resim
Bizim evde tatlıdan başka bir şey yapılmıyor sanki... Yine başladım sürekli tatlı tarifler vermeye ;)
En son blogta Bardakta Kek yapmıştık. Bardakta pişirdiğimiz keklerin içini oymuş ve krema doldurmuştuk. İşte oradan artan kek kırıntılarıyla yapacağınız harika bir tarif... Bu şekilde kalmış kekleri kullanabileceğiniz gibi hazır kek de kullanabilirsiniz.

Bardakta Kek

Resim
Bu kekleri oğlum süsledi ;)

Tarifi konusunda aşırı talep olan kekin tarifi... Kendimi baskı altında hissetmeye başladım. Artık yazayım dedim ;)

Doğum Günü Menüsü ve Düğme Kurabiyeler

Resim
Bugün sizinle Kuzey'in doğum gününde yaptığım düğme kurabiyelerin tarifini paylaşacağım. Öncelikle o güzel günü bizimle paylaşan herkese tekrar teşekkür etmek istiyorum.
 Mutluluğun resmi de bu olsa gerek... Doğum Günü Çocuğunun Mutluluğu...

Meyve Soslu Trileçe (Tres Leches Cake, Three Milks Cake)

Resim
Bizimkiler Trileçeyi o kadar çok sevdi ki küçük tepsi yetmiyor artık...  Bu nedenle Trileçeyi büyük baklava tepsisine göre hazırlıyorum.  Kalabalık aileler için büyük tepsi ölçülerini de vereyim dedim.  Küçük tepsi ölçüleri için Karamel Soslu Trileçe tarifine bakabilirsiniz.
Dikkat!!! Alışkanlık yapabilecek bir tarif...

Kapuska

Resim
Blog'ta pasta- böreğe çok ağırlık vererek tek yönlü çalışmakla beni eleştiren sevgili kardeşimin uyarılarını dinleyerek, biraz tencere yemeklerine yöneleceğiz. 
Açık söylemek gerekirse kapuska bizim evde çok pişen bir yemek değildi. Hatta birkaç sene pişmese kimse niye pişmedi demez. Lahana çok sevilir ama sarması, kocaman bir tencere sarılır, afiyetle yenir. O kadar sevilir ki, sarılıp buzluğa atılır; yaz kış özel günlerde sofrayı süsler...  Canım annem, lahana ona dokunduğu için bir tane bile yiyemez ama -hiç üşenmez- biz seviyoruz diye sarar.  Annem "Lahana Sarması" var, deyince akşam orada toplanırız.

Bu kapuska merakına gelince; geçen sene Sema Teyzem, babama özel bol acılı  kapuska pişirdi. O zamandan beri müptelası olduk. Teyzem her geldiğinde yoğun talep üzerine bol acılı olarak pişirir.
Canım Teyzeciğim,  seni de buradan afişe ettiğim için talepler daha da yoğunlaşabilir.  Tadına bakmak isteyenler, ustasının elinden yiyelim diyenler falan olabilir yani... Benim çır…