Kudretullah - Krem Karamelli - Kek
Uzun zamandır denemek istediğim ama cesaret edemediğim bir tarif...
Malzemeler
Karamel için;
1 çay bardağı şeker
Kek için;
3 yumurta
1,5 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı kakao
1,5 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Krema için:
4 yumurta
2,5 su bardağı süt
1 çay bardağı şeker
1 paket vanilya
1 portakalın kabuğunun rendesi
Yapılışı
Krem karameli hazırlamak için derin bir kapta önce yumurtaları ve şekeri iyice çırpın. Sütü ve vanilyayı da ekleyerek çırpma teliyle homojen bir karışım elde edene kadar çırpın.
Kek için başka bir kapta önce yumurta ve şekeri iyice çırpın. Sonra sütü ve yağı ilave edip yeniden çırpın. En son un, vanilya, kabartma tozu ve kakaoyu ayrı bir kasede karıştırıp, eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Pürüzsüz bir karışım haline gelene kadar çırpın. En son portakal kabuğu rendesini de ekleyin.
Karamel için teflon tavada şekeri tamamen sıvılaşıp rengi değişene kadar eritin. Fazla yakmayın tadı acıyabilir.
Kek kalıbı kesinlikle kelepçeli kalıp veya silikon kalıp olmamalıdır.
Kalıbı yağlamayın!
Karameli kalıba boşaltın.
Karameli döktüğünüz kalıbınıza önce krema karışımını, onun üstüne de kek karışımını boşaltın.
Görüntü sizi korkutmasın.
Piştiğini anlamak için kürdan testi yapabilirsiniz. Yaklaşık 45-60 dakika arasında pişiyor. Daha önce fırının kapağını açmayın. Kek piştiyse krem karamel pişmiştir, endişelenmeyin.
Piştikten sonra oda ısısına gelmesini bekleyin. Daha sonra bir gece buzdolabında dinlendirin.
Eğer aynı gün içinde servis edecekseniz en az 4 saat buzdolabında dinlendirin. (Servis yapılacağı zamana kadar kalıbında kalıbında muhafaza edin.)
Kalıptan çıkaracağınız zaman kalıbı yaklaşık 1 dakika sıcak su (1-2 parmak yüksekliğinde) koyun ve servis tabağına ters çevirmeden önce bıçakla kekin kenarından geçin.
Kalıptan çok çabuk çıkıyor.
Afiyet olsun...
Yorumlar
Yorum Gönder