Fincan Teyze

Malzemeler 7-8 adet patlıcan (çok kalın olmayan ve düzgün şekilli) Kızartmak için; Sıvıyağ İç Malzemesi 500 gr. kıyma 2 adet kuru soğan 4-5 adet sivri biber 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 2-3 adet domates sıvı yağ tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Ne kadar kolay ve lezzetli bir çorba olduğuna inanamayacaksınız. Kimyon çok kullandığım bir baharat değildir ve mercimeğe bu kadar yakışacağı da aklıma bile gelmezdi. Bizim evde bu çorbanın adı "gri çorba" ... bu isim nereden ve niye diye sormayın. Bu ismi Kuzey Efendi koydu ve çok severek yiyor. Problem çıkarmadan yediği üç çorba var zaten "beyaz çorba" (yayla çorbası) , "akıllı çorba" bulgurlu yeşil mercimek çorbası " ve en son olarak da "gri çorba" (kimyonlu mercimek çorbası)... Geriye kalan bütün çorbalar için ciddi mazeretleri var paşanın... Çok da eğlenceli bir anısı var çorbamızın; İki sene önce iftar yemeği için dayımlara gittik. Kadriye yengem pişirmiş bu çorbayı... Bizim de çok hoşumuza gidince, annem tarifini sordu ve yengem başladı gülmeye... Meğer yeni evlendiği yıllarda tarifini annemden almış ;) Eee, Filiz Sultan repertuvar bu kadar geniş olunca bazı şeylerin unutulması normal , dedik. Sevgiyle kalın... Malzemele...

Davet sofralarının vazgeçilmezi salatalar için değişik alternatifler sunmaya devam... Üç gündür iftar davetlerinde gezen ben evde yemek yapmıyorum.  Bu salatayı da geçen hafta konuklarım için hazırlamıştım.  Bugün iftara ne pişirsem diye kara kara düşünüyorum ;) Sevgiyle kalın... Malzemeler 1 kutu haşlanmış Meksika fasulyesi (konserve) 1/2 bağ maydanoz 1/2 bağ yeşil soğan 3 adet közlenmiş kırmızı biber 1 kutu mısır 2 diş sarımsak yarım limon suyu Nar ekşisi  Zeytinyağı Tuz

Selamlar, Ramazan Ayı tüm güzellikleriyle geldi bu senede... Bolluğu, bereketi, kalabalık sofraları, tatlı telaşı ile. Havalarda serin gidiyor ki daha ne olsun. Bu sıralar beni zorlayan tek şey uykusuzluk ;)  Sahura kadar koşuşturup, sabah da 06:30'da kalkınca, bu da normal karşılanabilir.  Sabahları, akşam olsun erkenden  uyuyacağım, diyorum ama iftardan sonra "cin" gibi oluyorum. Hele iftar davetlerine bayılıyorum; kalabalık sofralar, hoş sohbetler, gelmeler, gitmeler... Ramazan Ayını seviyorum ;) Sevgiyle kalın... Malzemeler 4 adet iri havuç

Sofraların olmazsa olmazı... Farklı şekillerde de olsa hemen hemen her kültürün mutfağında salata yer alır,  sağlıklı beslenenlerin ise bir numaralı tercihi...  Fransızlar, ana yemekten sonra, Türkler ve İtalyanlar ana yemekle, Amerikalılar ve İngilizler ise sofraya oturur oturmaz yerler salatayı... Hazırlanışı, tüketilme şekli ve zamanı farklı olsa da, salatalar her sofrada kendine yer buluyor. 

Bu sefer tam mevsiminde vereceğim tarifini... Her zaman pasta börek olmaz ya... Evde hiç yemek yapmıyorum sanki... Tencere yemeklerinin benim için bir ölçüsü olmadığından sanırım yazarken anlatmakta zorlanıyorum. Fotoğraf geçen sene bakla zamanından kalma siz düşünün artık... Ne yemek fotoğrafları var ama yazacak biri gerek ;) Sevgiyle kalın... Malzemeler 1 kg Bakla 1 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı (silme) un Dereotu Sıvıyağ Tuz

Bu sabah Ankara kar'a uyandı. Her yer bembeyaz olmuş, son birkaç gündür kuru bir ayaz vardı en azından kar yağışıyla birlikte hava biraz yumuşadı. Mevsim koşullarına uygun olarak hepimiz hasta olduk ;) ve yeni yıla hasta girdik. 2016 hepimiz için umut dolu bir yıl olsun...  Gelelim bu günkü tarifimize;  Kışın yemek yapmak değilde ne pişireceğime karar vermek beni çok yoruyor.  Yazın hazırlayarak buzluğa attığım sultani bezelyeleri pişirmeye başladım. Kış sebzeleri arasında yazdan küçük bir esinti... Sultani bezelyeler bu sene Giresun'dan geldi. Tuzlu suda haşlayarak bir pişirimlik olacak şekilde buzdolabı poşetlerine koyarak hazırladım.  Malzemesi 1 kg sultani bezelye 3 dilim ekmek 2 yumurta sıvıyağ tuz

Davet sofralarında özellikle de et yemeklerinin yanına Dilim Patates' i çok yakıştırıyorum.  Kızartma gibi ağır olmuyor, sunumu da çok şık... Sevgiyle kalın... Malzemeler Yeterince patates Sosu için; Her patates için 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı Kırmızıbiber, karabiber, kekik, tuz

Özellikle et yemeklerinin yanında Fırında Kaşarlı Mantar muhteşem oluyor. Çok pratik bir tarif vereceğim bugün... Aslında çoğumuzun bildiğini düşündüğüm tarifleri vermiyordum. Ancak geçenlerde bir arkadaşım  "yabancı gelinleri" hiç düşünmüyorsun, dedi. Mesela bir kuru fasulye ya da pirinç pilavı hatta mercimek çorbası yazmamışım, haklı ;)

Dönemin sonuna geldik.. Artık bloğumla ilgilenmek için daha çok vaktim olacak diye düşünüyorum.  Bugün sizinle sebzeli bir börek tarifi paylaşıyorum. Sevgiyle kalın... Sodalı Börek Tarifi için Malzemeler 6 adet yufka 4 adet kabak (orta boy) 5 adet taze soğan 1 küçük kase beyaz peynir Yarım bağ maydanoz Yarım bağ dereotu Yarım çay bardağı sıvıyağ