Fincan Teyze

Malzemeler; Hamur için; 250 gr margarin veya tereyağı 1 çay bardağı pudra şekeri 1 adet yumurta Yarım çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı ince dövülmüş ceviz 1 çay kaşığı tepeleme dolu tarçın 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu Alabildiği kadar un Üzeri için; 4 yemek kaşığı pudra şekeri 2 tatlı kaşığı tarçın Tarçınlı Kurabiye Nasıl Yapılır?     Hamuru hazırlamak için tereyağ ve pudra şekerini iyice karıştırın.  Sonra diğer malzemeleri ekleyerek sert olmayan bir hamur yoğurun. İstediğiniz büyüklükte yuvarlayarak 180 derece fırında pişirin.  Pudra şekeri ve tarçını karıştırın. Fırından çıkan kurabiyeleri 3-5 dakika ilk sıcağının çıkmasını bekleyin ve bu karışıma bulayın.  Afiyet olsun...

Ev usulü kazandibi... Kuzey'in en çok sevdiği tatlılar; sütlaç ve kazandibi olduğu için bizim evin vazgeçilmezlerindendir. Azıcık arası soğusun hemen anneanneye usulünce şikayet edilir. "Anneanne evden hiç sütlaç/kazandibi kokuları gelmiyor farkında mısın?" gibi sorularla farkındalık yaratır benim paşam... Kazandibinin hazırına evde ancak bu kadar yaklaşabildim. Bence gayet başarılı ve bir tatlıya göre oldukça sağlıklı ;) Kazandibi için Malzemeler 4 su bardağı süt yarım çay bardağı pirinç unu yarım çay bardağı nişasta 1 su bardağı şeker 1 fiske tuz Kazandibi nasıl yapılır? Derin bir tencerede sütü kaynatın ve kaynayan süte şekeri ilave edin. Başka bir kapta  soğuk suyun içerisinde pirinç unu ve nişastayı eritin. Kaynamakta olan şekerli sütten bir iki kaşık alın ve pirinç unu ve nişastayı erittiğiniz kaba ekleyip karıştırınız. Daha sonra bu karışımı kaynayan sütün içerisine yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Hızlı hızlı karıştırarak muhallebi koyulaşa...

İnanılmaz lezzetli ve değişik bir kurabiye tarifi ile bu haftaya merhaba diyelim. Tarifini Arkadaşım Yasemin'den aldım. Onun için kurabiyenin bizdeki adı "Yasemin'in Kurabiyesi". Bu kurabiyenin bir adı varsa da ben bilmiyorum, onun için artık adı "Yasemin Kurabiye". Malzemeler 125 gr. tereyağ yarım su bardağı şeker yarım su bardağı sıvıyağ 1 yumurta sarısı (beyazı üzerine sürülmek için ayrılacak) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 1 yemek kaşığı tepeleme kuru çay 1 tane 3'ü bir arada nescafe Aldığı kadar un Üzeri için;  Dövülmüş fındık ya da ceviz Ayırdığımız yumurta beyazı Yasemin Kurabiye nasıl yapılır? Oda sıcaklığında tereyağ ve şeker iyice karıştırılır. Üzerine sıvıyağ, yumurta sarısı, eklenerek iyice karıştırılır. Nescafe,  kuru çay, kabartma tozu ve vanilya da eklenir. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar un eklenir. Tepsiyi kesinlikle yağlamayın, mümkünse yağlı kağıt kullanın. Hamurdan ceviz büyüklüğün...

Bu sevimli kurabiyeleri Kuzey'in yerli malı haftası kapsamında okulda gerçekleştirilen etkinlik için hazırladım. Lezzeti ve görüntüsüyle çocuklar bu kurabiyeye bayılıyor. Biraz zaman alsa da emin olun, emeğinize değiyor. Sevgiyle kalın...  Malzemeler 250 gr. margarin ya da tereyağ 1 çay bardağı sıvıyağ 1 adet yumurta 1 su bardağı pudra şekeri 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 3 yemek kaşığı kakao Aldığı kadar un Süslemek için Damla çikolata Tosbik / Kaplumbağa Kurabiye Nasıl Hazırlanır? Oda sıcaklığında tereyağ ya da margarin hangisini kullanacaksanız yoğurma kabına alın. Üzerine pudra şekerini ekleyin ve iyice birbirine yedirin. Bu şekilde çok daha çabuk kıvam alan bir hamur olacak. Sıvıyağ ve yumurtayı da ekleyerek homojen bir karışım olana kadar karıştırın ancak mutfak robotu kullanmayın. Daha sonra un, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Çok sert olmayan ama ele de yapışmayan bir hamur olana kadar un ekleyin. Hamurun 3'te...

Görüntü çok şık, lezzet muhteşem... Bu ara special kurabiyem haline geldi. Tek kusuru çocuklar çerez gibi yiyorlar.  Bir lokmalık kurabiye... Kakaolu Islak Kurabiye için Malzemeler 1 paket margarin 2 kahve fincanı şeker 2 yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 7 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Un Sosu için 1,5 su bardağı süt 1 su bardağı şeker (Bir taşım kaynatılacak ve ılık olacak) Üzeri için  Hindistan cevizi Kakaolu Islak Kurabiye Nasıl  Hazırlanır? Öncelikle hamuru hazırlayın. Bunun için oda sıcaklığında olan margarin ve şekeri macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra yumurtayı ve sıvı yağı sırayla ekleyerek homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Bu harcı birbirine iyice yedirin böylece hamuru uygun kıvama getirmek daha kolay olacaktır. Daha sonra katı malzemelerimiz olan kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmay...

Hiçbir zaman eskimeyen bir tarif... Pratik ve hafif olduğu, uzun süre saklanabildiği için vazgeçemediğim tatlardandır. Yeni fark ettim ki tarifini hiç paylaşmamışım. Yıllar boyunca birçok mozaik pasta tarifi denedim. Benim en beğendiğim şekliyle başlamak istedim. Bu tarif Kuzenim Sevinç'in. Bence çok başarılı ;) Sevgiyle kalın. Mozaik Pasta için Malzemeler 2 paket petibör bisküvi 1 su bardağı süt 80 gr. çikolata (bitter ya da sütlü tercih sizin) 3 yemek kaşığı kakao 6 yemek kaşığı şeker 100 gr. tereyağ İsteğe göre fındık, ceviz, damla çikolata/kurabiye çikolatası veya çam fıstığı Süslemek için; Hindistan Cevizi Mozaik Pasta Nasıl Yapılır? Tereyağ ve süt bir tencerede ısıtılır. Tereyağ eriyince çikolata eklenir ve erimesi beklenir. Daha sonra şeker ve eklenir. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır ve ocaktan alınır. Bisküvinin 1 paketini robotlayın, diğerini ise elde iri parçalar halinde kırın. Soğuyan sos ile bisküvileri karıştırın/yoğurun. Bu aşamada içine fın...

Ramazan ayının son günlerine geldik. Bayram hazırlıkları çoktan başladı. Bu yıl ne açlık, ne susuzluk etkilemedi ama uykusuzluk çok fena ;) Yaşlanıyorum galiba ;) Uyumak istiyorum... Sevgiyle kalın... Tahinli Açma Poğaça için Malzemeler 1 tane yaş maya 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı sıvıyağ 1 tatlı kasığı dolusu tuz 3 tatlı kasığı şeker 2 tane yumurta akı (sarısını üstüne sürmek için ayırın) Aldığı kadar un Aralara sürmek için; 125 gram eritilmiş tereyağı 6 yemek kaşığı tahin Her kata serpmek için; Şeker (isterseniz ceviz de serpebilirsiniz). Hamurları açmak için; Nişasta Tahinli Açma Nasıl Hazırlanır? Geniş bir kapta maya, ılık su ve şekeri karıştırın ve kabarması için 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra yumurta beyazını, sıvı yağ, ılık süt ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üstünü örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru 15 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi nişastayla ta...

Şımarık. Küstah. Tembel. Ucuz. Ne oldum budalası... Yetersizliğini taşkınlıklarıyla giderebileceğini sanan bir hayalperest. Boş zamanını hayatları işgal etmeye adamış arsız. Cahil,  Dünsüz, günsüz, yarınsız... Çıktığı yumurtayı beğenmeyen, saldım çayıra mevlam kayıra harikası. Gülünç olduğu kadar tehlikeli,  Korkak olduğu kadar saldırgan,  Varlığını korumak için her şeyi yapan bir pervasız...... Kim bu?  Tanıdınız mı? Aslında herkesin çevresinde en az birkaç tane olan insanlıktan nasibini almamış mahluk... Allah böylelerinden korusun hepimizi... Sevgiyle kalın... Ispanaklı Dilim Börek için Malzemeler 1 kg yufka 1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı su İç malzemesi Yarım kg ıspanak 1 adet kuru soğan Sıvıyağ Karabiber Kırmızıbiber Tuz Ispanaklı Dilim Börek Nasıl  Hazırlanır? Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın. İçi hazırlayacağınız tavaya kuru soğanı ince ince doğrayın ve sıvıyağ da kavurun. Soğanlar hafif sararınca ıspanakl...

Çok şükür tatil başladı. Yorucu bir eğitim - öğretim yılından sonra güzel bir tatili hak ettik diye düşünüyorum. Şimdi tatilimizi nasıl geçireceğimizi planlayacağız.  Gezmeler - tozmalar başlasın... Sevgiyle kalın... Mayalı Mini Pizza için Malzemeler; 1 paket yaş maya 2 tane yumurta (beyazı hamura eklenecek, sarısı üstüne sürülecek) 2 su bardağı ılık su 1 su bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz Aldığı kadar un İç Harcı İçin; 300 gram dana kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tane kuru soğan 2 tane yeşil sivri biber 1 tane kırmızı biber Bir tutam maydanoz Tuz Karabiber İstediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz. Mayalı Mini Pizza Nasıl Hazırlanır? Geniş bir kaba maya, şeker ve ılık suyu koyun, iyice karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika kabarması için bırakın. Daha sonra sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Üstünü örtün yaklaşık yarım saat dinlendirin. İç harcı için soğan ve biberleri ...

Annemin meşhur krep tarifi... Bizim evde o kadar sık yapılır ki neden bu güne kadar tarifini yazmadığımı bilmiyorum. Özellikle kahvaltıda çocukların çok sevdiği bir tarif. Gerçi Kuzey sadece kahvaltıda değil 7/24 yiyebilir, yanına da çokokrem, değmeyin paşamın keyfine o zaman... Sevgiyle kalın... Krep için Malzemeler (Yaklaşık 15-18 adet - krep tavasının büyüklüğüne göre değişecektir) 3 su bardağı süt 3 yumurta 3 su bardağı un Yarım su bardağı su 1 paket kabartma tozu Tuz Krep Nasıl Hazırlanır? Önce yumurtaları iyice çırpın. Kalan malzemeleri de ekleyerek pürüzsüz bir karışım olana kadar karıştırın.  Hazırladığınız krep hamurunu yaklaşık yarım saat dinlendirdikten sonra pişirmeye başlayın. İlk krepte tavayı peçete ile hafifçe yağlayın. Daha sonraki krepleri pişirirken kesinlikle yağ kullanmayın. Afiyet olsun...

Bugün çok lezzetli ve soğuduktan sonra da çıtır çıtır olan bir börek tarifimiz var. Çalışan kadınların kurtarıcısı buzluk böreklerine bir yenisi ekleyelim.  Sevgiyle kalın... Çıtır Muska Böreği için  Malzemeler 6 adet yufka 1 su bardağı süt 125 gr. tereyağ ya da margarin (eritilmiş ama kızdırılmamış) İç malzemesi Peynir Maydanoz Üzeri için Tereyağ  Çıtır Muska Böreği Hazırlanışı Süt ve eritilmiş tereyağını iyice karıştırarak sosunuzu hazırlayın. Daha sonra bir adet yufkayı serin ve fırça yardımıyla sostan sürün. Yufkayı şeritler halinde kesin (fotoğraftaki gibi). Yufkanızın büyüklüğüne göre şerit sayısı değişebilir ama yaklaşık 8-9 şerit oluyor. Şeridin uç kısmına iç malzemesini yerleştirin ve üçgen olacak şekilde yufkanın ucunu iç malzemesinin üzerine kapatın. Üçgen şeklini bozmadan katlayarak sarın.  Bütün yufkalara aynı işlemi yapın. Daha sonra börekleri üst üste olmayacak şekilde süzgece dizin v...

Tipik bir 1. Sınıf Annesi olarak okul bitsin diye gün sayıyorum. Bu sene hepimiz pek bir yorulduk. Artık tatil vaktimiz gelmiş... Okul seçimi ve öğretmenlerle ilgili yazacak çok şeyim var ama kendimi tutuyorum. Bir başlarsam kendimi aşarım diye ;) Okulların erken kayıt dönemi başladı. Karar verirken çok iyi araştırmanızı öneriyorum. İlkokulda devlet ya da özel fark etmiyor, iyi okul değil iyi öğretmen olarak bakın olaya... Hepsi olmamakla birlikte genelde KPSS'de iyi puan alan öğretmenler devlete yerleşiyor, alamayanlar özelde çalışmak zorunda kalıyor (kpss bir ölçü müdür, bilmem ama...). Özelde öğretmenler düşük ücretle fazla saat çalıştırılıyorlar. Bu da performanslarını etkiliyor. Bir de emekli öğretmen ve tecrübesiz öğretmen polemiği var tabi ki... Bu da başka bir yazının konusu olsun. Gelelim bugünkü tarifimize... Bizim kızçelerin hepsi pek bir hamarat. Bu tarif Sevinçten... Sunumu çok şık, lezzetli ve çok hafif bir tatlı oluyor. Sevgiyle kalın... İrmikli Top i...

Hayırlı Ramazanlar Diliyorum. Geçenlerde Annem arkadaşları ile Yedigöllere gitti. Bu kurabiyeleri onun için yapmıştım.  Çok beğenilmiş ve tarifi istenmiş. Vakit kaybetmeden yazayım dedim.  Sevgiyle kalın... Çay Saati Kurabiyesi Malzemesi 150 gram tereyağ  (margarinde kullanabilirsiniz) 1 bardaktan 1 parmak eksik pudra şekeri 2 yumurta sarısı 1 yemek kaşığı su Yarım su bardağı ceviz ya da fındık Yarım su bardağı damla çikolata (Ben 80 gr’lık çikolatalardan doğradım) 1 çay kaşığı tarçın, Limon kabuğu rendesi 1 paket vanilya 1 çay kaşığı kabartma tozu Aldığı kadar un Çay Saati Kurabiyesi Hazırlanışı Oda sıcaklığındaki tereyağ ile şekeri iyice karıştırın. Yumurta sarıları, vanilya, su, kabartma tozu, tarçın ve limon kabuğunu ekleyin. Aldığı kadar un ekleyin (ben yaklaşık 3 su bardağı un kullandım). Toparlanan hamura ceviz veya fındık ve çikolata ekleyin. Hamuru ikiye ayırın ve silindir şekline getirerek strech filme sarın. En az 30 dak...

Bugün ağzınızı tatlandırayım dedim ;) Tarif Kuzen Sevinç'ten... Gurme Zafer onaylı ;) Bu aralar blogu boşluyorum diye gönderdi bu tarifi... Gönderme tarihine bakınca utandım -5 Şubat-.

Bugünkü poğaçalarımızı bayramda yaptım. tarif Sevgili Emine'den... Tarif için tekrar teşekkürler. Kuzey bu poğaçayı çok sevdi. Paşamın damak tadı çok geliştiği için her şeyi beğenmiyor. Bayramda hazırladığım poğaçaların içi boş ve üzerine herhangi bir şey koymadım. Biz de "huylu" çok ;) Bazısı peynirli bazısı zeytinli yemiyor. Patatesli baharatsız bir şeye benzemiyor, çocuklar baharatlı yemiyor. Et yemeyenleri de unutmamak gerek, kıymalı yapamıyorum. Bazısı üzerindeki susamı bazısı çörekotunu ayıklıyor. Ben de tertemiz bir poğaça yaptım; içi ve üstü boş ;) Gerçekten yumuşacık ve çok lezzetli oldular, ellerimize sağlık... Malzemeler 1 paket maya (yaş ya da kuru) 1 su bardağı süt 1 su bardağı sıvı yağ 1 şişe maden suyu

Uzun süredir hiç kek yapmadığımı fark ettim. Özlemişiz hemencik bitti ;) Aslında kuru üzüm ve cevizli yapacaktım ama Efe Bey kuru üzüm yemediği için çikolatalı yaptım. Elmalı ya da havuçlu kek mi yapsaydım.  Açken blog gezmeyi bırakmam gerek canım her şeyden istiyor. De ki, iftarda yiyebiliyor musun? Azıcık bir şey yeyince doyuyoruz ama blog gezerken akşama kadar kafamda ne sofralar kuruyorum. Yanlış anlaşılmasın acıkmak ya da susamakla bir ilgisi yok iftar sofrası o kadar özel ki ne yapacağına karar verememek...  Değişik olsun, besleyici olsun, lezzetli olsun...  Ne yapsak ki akşama... Sevgiyle kalın... Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ (3/4 su bardağı) 1 su bardağı süt 2,5 su bardağı un Kabartma tozu Vanilya 2 yemek kaşığı Kakao Damla çikolata 

Neden un ölçüsü vermediğimi tekrar açıklayayım. Kullandığınız ölçülere göre, hatta yumurtanın büyüklüğüne göre un ölçüsü değişmektedir. Kullandığınız una göre bile bu ölçü değişmektedir. O nedenle kurabiye ve poğaçalar da un ölçüsü veremiyorum. Geçenlerde ismi lazım değil bir blogdan bir tarif denedim. Tarifte 4 su bardağı un yazıyor. 4 su bardağı unu koydum daha boza kıvamında 5, 6 bardak derken ölçmeyi bıraktım. Ne demek istediğimi anlatabildim sanırım. Sevgiyle kalın... Malzemeler 1 su bardağı buğday nişastası 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 su bardağı ılık su 1 paket yaş maya

Geçenlerde Annemle Kuzenim Hamide'yi ziyarete gittik. Anneme yumurta dokunduğu için yumurtasız börek hazırlamış. Gerçekten çok lezzetli bir börek olmuş, hemen tarifini aldım. Görüldüğü gibi ailemizin kızları hem düşünceli hem de pek hamarat ;) Kendime de pay çıkarttım hemencik... Ellerine sağlık Hamide'ciğim, tek kelimeyle muhteşem... Bu arada Hamide'ye blog yazması için çok baskı yapıyorum ama henüz bir icraat yok.  Hem  mutfağı çok seviyor, değişik tarifler deniyor, eli lezzetli, pratik, sunumda muhteşem  hem de kalemi kuvvetli... Eminim aramıza katılsa çok çabuk kabul görür ve sevilir. Bilmiyorum anlatabildim mi, Hamide'ciğim? Seviliyorsun yani... Malzemeler 6 adet yufka Sosu için; 1 su bardağı süt yarım çay bardağı sıvı yağ 2-3 yemek kaşığı tereyağ (eritilmiş) 1 şişe maden sodası

Davet sofralarının vazgeçilmezi salatalar için değişik alternatifler sunmaya devam... Üç gündür iftar davetlerinde gezen ben evde yemek yapmıyorum.  Bu salatayı da geçen hafta konuklarım için hazırlamıştım.  Bugün iftara ne pişirsem diye kara kara düşünüyorum ;) Sevgiyle kalın... Malzemeler 1 kutu haşlanmış Meksika fasulyesi (konserve) 1/2 bağ maydanoz 1/2 bağ yeşil soğan 3 adet közlenmiş kırmızı biber 1 kutu mısır 2 diş sarımsak yarım limon suyu Nar ekşisi  Zeytinyağı Tuz

Salatasız olmaz tabi ki... Malzemeler 6-7 adet patates 2-3 adet havuç 3-4 dal taze soğan Yarım demet maydanoz 1 adet limon Karabiber, kırmızıbiber, tuz Zeytinyağı