Fincan Teyze

  Çevremde ne kadar çok hamarat kadın var ;) Durum böyle olunca değişik tarifler, değişik lezzetler hiç bitmiyor. Bu poğaçanın tarifi Sevgili Sultan Ablacığımdan geldi. Mayalı poğaça tarifi çok olunca, tarifleri ayırmak için değişik isimler veriyoruz. Evde poğaça yapacağım zaman Sultan Ablanın poğaçasından yap, diye özel istek alan, o nedenle adı "Sultan" kalan yumuşacık lezzetli bir poğaça... Tarif için tekrar teşekkürler Sultan Ablacığım...  Sevgiler Sultan Poğaça için Malzemeler 250 gram margarin (Eritilmiş ama kızdırılmayacak) 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı ılık su 3 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı toz şeker 1 yemek kaşığı tuz 1 paket yaş maya Alabildiği kadar un İç Harcı için; Peynir, maydanoz (bir kısmını sadece peynirli yaptım) İsteğinize bağlı birçok şey kullanabilirsiniz. Üzerine sürmek için; Ayırdığımız yumurta sarısı Sultan Poğaça Nasıl Hazırlanır? Mayayı küçük ...

Ramazan ayının son günlerine geldik. Bayram hazırlıkları çoktan başladı. Bu yıl ne açlık, ne susuzluk etkilemedi ama uykusuzluk çok fena ;) Yaşlanıyorum galiba ;) Uyumak istiyorum... Sevgiyle kalın... Tahinli Açma Poğaça için Malzemeler 1 tane yaş maya 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı sıvıyağ 1 tatlı kasığı dolusu tuz 3 tatlı kasığı şeker 2 tane yumurta akı (sarısını üstüne sürmek için ayırın) Aldığı kadar un Aralara sürmek için; 125 gram eritilmiş tereyağı 6 yemek kaşığı tahin Her kata serpmek için; Şeker (isterseniz ceviz de serpebilirsiniz). Hamurları açmak için; Nişasta Tahinli Açma Nasıl Hazırlanır? Geniş bir kapta maya, ılık su ve şekeri karıştırın ve kabarması için 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra yumurta beyazını, sıvı yağ, ılık süt ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üstünü örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru 15 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi nişastayla ta...

Çok şükür tatil başladı. Yorucu bir eğitim - öğretim yılından sonra güzel bir tatili hak ettik diye düşünüyorum. Şimdi tatilimizi nasıl geçireceğimizi planlayacağız.  Gezmeler - tozmalar başlasın... Sevgiyle kalın... Mayalı Mini Pizza için Malzemeler; 1 paket yaş maya 2 tane yumurta (beyazı hamura eklenecek, sarısı üstüne sürülecek) 2 su bardağı ılık su 1 su bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz Aldığı kadar un İç Harcı İçin; 300 gram dana kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tane kuru soğan 2 tane yeşil sivri biber 1 tane kırmızı biber Bir tutam maydanoz Tuz Karabiber İstediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz. Mayalı Mini Pizza Nasıl Hazırlanır? Geniş bir kaba maya, şeker ve ılık suyu koyun, iyice karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika kabarması için bırakın. Daha sonra sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Üstünü örtün yaklaşık yarım saat dinlendirin. İç harcı için soğan ve biberleri ...

Neden un ölçüsü vermediğimi tekrar açıklayayım. Kullandığınız ölçülere göre, hatta yumurtanın büyüklüğüne göre un ölçüsü değişmektedir. Kullandığınız una göre bile bu ölçü değişmektedir. O nedenle kurabiye ve poğaçalar da un ölçüsü veremiyorum. Geçenlerde ismi lazım değil bir blogdan bir tarif denedim. Tarifte 4 su bardağı un yazıyor. 4 su bardağı unu koydum daha boza kıvamında 5, 6 bardak derken ölçmeyi bıraktım. Ne demek istediğimi anlatabildim sanırım. Sevgiyle kalın... Malzemeler 1 su bardağı buğday nişastası 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı süt 1 su bardağı ılık su 1 paket yaş maya

Sevgili Kuzenlerim kahvaltıya geldi. Niyetim klasik poğaçalarımdan birini yapmaktı ama mutfağa girince kendimi kaybettim. Biraz doğaçlamayla kek kalıbında pişirsem nasıl görünür dedim ve sonuç;  hem lezzet hem de görüntü açısından tatmin edici oldu ;) Kahvaltı için muhteşem bir tarif oldu... Sevgiyle kalın... Malzemesi   2 yumurta (bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak) 1 su bardağı süt yarım su bardağı su 1 su bardağı sıvıyağ 1,5 paket yaş maya 4 yemek kaşığı şeker 2 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un

NE İNSANLAR GÖRDÜM  Âah ah... Ne insanlar tanıdım hey! Hep hikaye roman çıktı. Kimi dedim ağır bir şey, Tarttım baktım gram çıktı.  Kimi beni veli yaptı, Kimi beni deli yaptı. Kimi yiğit rolü yaptı, Emdiği süt haram çıktı.  Kimi ateş duman tütmez, Gövde sağlam, güç müç yetmez. Gel gelelim iflak etmez. Mayasında verem çıktı.  Kimi kirli, paslı idi, Kimi süslü, püslü idi,, Kimi sahte atlı idi, Kimi sahte kerem çıktı.  Hele hele en çok yandıklarım Kabuğuna kandıklarım Ak alınlı sandıklarım Yüzü gözü krem çıktı.  Eksik oldu biraz tarif, Kimi kaba, kimi zarif, Hepsi böyle değil ARİF; Kimi çok muhterem çıktı. Ozan Arif

19 Mayıs'ta herkes evde olunca kahvaltıya özel bir şeyler yapayım istedim. Pizzayı nasıl seviyorsunuz bilmem ama pizza hamurunu mutlaka deneyin. Malzemeler 1 su bardağı süt yarım su bardağı sıvı yağ yarım su bardağı su 2 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket maya (yaş ya da kuru fark etmez, ben kuru maya kullandım) aldığı kadar un

Çocukluğumda annem haşhaşlı çörek çok yapardı ama ben hiç denememiştim. Uşak'ta yaşayan Sevgili Arkadaşım Hatice geçen ay bizi ziyarete geldiğinde haşhaş getirmişti. Daha önce hiç yapmadığımdan mı yoksa bu aralar tembelliğimin üzerimde olmasından mı bilemiyorum, sürekli ertelemiştim. Sonunda haşhaşlı çöreğimi yaptım (her zaman ki gibi gece yarısı). Marifet ben de mi yoksa haşhaş çok taze ve lezzetliymiş ondan mı bilemiyorum ama çok beğenildi. Bir pişirimlik daha haşhaşım kaldı onu da cevizli yapmayı planlıyorum. Çok yakında...

Çocukluğunuzdan kalma unutamadığınız tatlar var mı?  Benim için alman pastası öyle bir şey, çocukluğumdan kalan bir tat/lezzet... Bilmiyorum siz hiç yaşadınız mı, "o" lezzeti ararsınız ama hep bir şeyler eksiktir; tadı, kokusu, görünüşü farklıdır.  Belki de ona, o lezzeti veren çocukluğumuzda ya da çocuk olmakta saklıdır.  Bu tarif de benim çocukluğumdaki "Alman Pastası" değil ama belki başka çocukların, çocukluğundaki "Alman Pastası" olacak. Denemeye değer bir tarif... Sevgiyle kalın...

  Sade olmasına rağmen çok lezzetli bir poğaça oldu. Ellerime sağlık ;) Malzemesi 2 yumurta ( bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak) 1,5 su bardağı süt yarım paket margarin (125 gr.) 125 gr. tereyağ (margarin kadar) 1-1,5 yaş maya 4 yemek kaşığı şeker 2 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un

Bayramda tatlı olarak ne yapacağıma bir türlü karar veremedim.  Yeni fikirlere açığım ve önerilerinizi bekliyorum. Malzemeler 2 yemek kaşığı tozşeker 2 yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek) 1 su bardağı ılık süt 1 paket Pakmaya* instant kuru maya 1 su bardağından bir parmak eksik sıvıyağ 1 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un 

Bu böreciklerin tabakta fotoğrafı yok. Ben tadına bile bakmadım. Çok hayırlı bir iş için gece yarısı yapıldı. Sabahın ilk ışıkları ile pişti ve tepsisiyle birlikte teslim edildi. Bulmaca gibi anlattım değil mi?  Tarifi ısrarla istendiği için de beğenildiğini düşünüyorum ;)

Annemin doğum günü için hazırladığım börek. Her zaman ki gibi gece yarısı yapıldı. Beni hiç yormadı ve zevkle hazırladım. Ben iş yerinde olduğum için pişirme işini de, pişirme konusunun  "büyük ustası" sevgili eşim yaptı. Görüldüğü üzere sonuç her zaman ki gibi "mükemmel"... Börek yapmak ne ki, iş onu pişirmekte... Ellerine sağlık hayatım...

Masanın bir ucundan diğer ucuna, karar veremedim, ikisini de ekledim ;) Diyeceksiniz ki, fotoğrafla doldurmuşsun sayfayı, hani tarifler... O kadar çok tarif birikti ki anlatamam. Fırsat buldukça yazacağım ve yarıyıl tatilinde hepsini tamamlamaya çalışacağım. Yani, umarım... Derslerim çok yoğun, ödevlerim aldı başını gidiyor. En önemlisi de uyumak istiyorum ;)

Bugün yine özel istek üzerine yayınlamam gereken bir tarif... Efecan'ın pikniği için ve Ankara Üniversitesi Eğitim Bilimleri Fakültesi Özel Eğitim Bölümü'nün Gleneksel Kermesi için hazırladığım "Açma". Çok sevdiğim bir arkadaşımın oğlu çok beğenmiş ve tarifini istediler. Bunun üzerine acil olarak tarifi veriyorum. Bu tarifi Emine'den aldığımı da belirteyim. Tarif için tekrar teşekkürler...

Benim çok sevgili kardeşim Efecan Perşembe günü arkadaşları ile pikniğe gitti. O pikniğin menüsünden... Fotoğraflar çok istediğim gibi olmadı. Gece yarısı başlayınca böyle oluyor... Çörekler piştiğinde saat 03.00'ı geçiyordu. Niye?! Çarşamba günü akşamı... Benim sevgili paşa kardeşimin eve geldiğinde saat 23.00 civarıydı. Saat 23.30'a gelirken, yarın arkadaşları ile pikniğe gideceği aklına geldi. Sabah kahvaltısı için evden birşeyler götüreceklermiş, öğlen de mangal yakacaklarmış. "Ee, abla birşeyler hazırlarsınız artık." Ben de o gün eve erken gitmiştim. "Oğlum, niye daha önce söylemedin, bu saate kadar 40 kere yapılırdı." dedim. Cevap: "Nasıl olsa siz hep bu saatte yapıyorsunuz.Önce de söylesem çok farketmezdi." demesin mi? Neyse...  Sonuç olarak , saptama doğru... Onun için birşey diyemedim. Biraz düşününce Kuzey uyumadan önce fazla birşey yapmamaya çalıştığımı farkettim.

Sakın sizleri ihmal ettiğimi düşünmeyin... Gerçekten çok yoğun bir dönem fırsat bulabildikçe yazıyorum. Bu günler de geçecek ;) Malzemeler   1 kg un 1/2 lt süt 1 yaş maya 2 yemek kaşığı tereyağ yarım su bardağı şeker 2,5 tatlı kaşığı tuz

Pazar kahvaltılarının yıldızı... Daha önce tarifini yazmıştım. Tarif için Tık Tık... Tarifi tekrar yazmıyorum. Sadece resimlerle zenginleştireyim dedim. Pişmiş halinin -şöyle tabakta- güzel bir fotoğrafı neden yok? Hiç düşündünüz mü? Yapınca anlayacaksınız. Tabağa koyacak fırsatınız bile olmuyor ;)

Geçen gün bir kaşar peyniri aldım. Herzaman aldığım marka olmadığı için başka bir marka aldım ama Kuzey Efendi hiç beğenmedi (ben de ona kesinlikle katılıyorum). Atacak halimizde yok. Ne yapsam nasıl değerlendirsem diye düşündüm ve poğaça yaptım. Malzemesi  (32 poğaça) 2 yumurta ( bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak) 1,5 su bardağı süt 150 gr tereyağ (oda sıcaklığında) Yarım su bardağı sıvıyağ 1-1,5 yaş maya 4 yemek kaşığı şeker 2 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un İç Malzemesi Kaşar peyniri İsteğe bağlı her şey konulabilir (zeytinde çok yakışıyor). Hazırlanışı Öncelikle süt biraz ısıtılarak ılık hale getirilir.  Süt, şeker ve maya konularak yaklaşık 45 dakika- bir saat kadar üstü örtülerek ılık bir yerde mayalandırılır. Diğer malzemeler de katılarak, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Küçük parçalar alarak içine iç malzemesini koyuyoruz ve istediğimiz şekilde şekillendirebiliriz. Ben kaşarları bütün koydum. Rendelemeye üşendim ;)...

Annemin "gün" sofrasını daha önce paylaşmıştım. Aslında tariflerini yazmaya başlayacaktım ama yapılış aşamalarının fotoğraflarını cep telefonuyla çekmiştim. Telefonuda evde unutmuşum. Ödevini yapmayan küçük çocukların mazeretlerine benzedi ama ;) Gelelim soframıza ve hikayesine; Temmuz 2000'de yeni evimize taşındığımızda tanıdık bu güzel insanları ve aile gibi olduk. Tabii ki hayat telaşı, birer ikişer görüşülüyor. Hayata beş dakika ara verip "kahve" içmeye kaçılıyor. Güzel sohbetler, paylaşımlar... Sadece iyi günde değil, acısıyla/tatlısıyla...  Telaşlar çok olunca hep birlikte toplanmayı kolaylaştıralım, diye düşündüler  ve karar verdiler, her ay birimizde toplanmaya ... Adınada "gün" dediler.  Dile kolay 10-12 yıl, kesintisiz... Allah nazarlardan esirgesin... Dostlukla başlayan sofraların tadıda,                   ...