Fincan Teyze

Selamlar, Ramazan Ayı tüm güzellikleriyle geldi bu senede... Bolluğu, bereketi, kalabalık sofraları, tatlı telaşı ile. Havalarda serin gidiyor ki daha ne olsun. Bu sıralar beni zorlayan tek şey uykusuzluk ;)  Sahura kadar koşuşturup, sabah da 06:30'da kalkınca, bu da normal karşılanabilir.  Sabahları, akşam olsun erkenden  uyuyacağım, diyorum ama iftardan sonra "cin" gibi oluyorum. Hele iftar davetlerine bayılıyorum; kalabalık sofralar, hoş sohbetler, gelmeler, gitmeler... Ramazan Ayını seviyorum ;) Sevgiyle kalın... Malzemeler 4 adet iri havuç

Ben böyle teferruatlı şeyleri niye severim ki? Yaparken değil de, yazarken söylenenlerdenim ;) Emin olun, hem lezzet hem de sunum olarak uğraştığınıza değecek bir tarif... Sevgiyle kalın... Malzemeler  3 adet yufka 1 pipet

Davet sofralarında özellikle de et yemeklerinin yanına Dilim Patates' i çok yakıştırıyorum.  Kızartma gibi ağır olmuyor, sunumu da çok şık... Sevgiyle kalın... Malzemeler Yeterince patates Sosu için; Her patates için 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı Kırmızıbiber, karabiber, kekik, tuz

Uzun bir aradan sonra tekrar "merhaba"... Malzemeler 12 adet kırmızı biber (siz sayıyı ihtiyacınıza göre belirleyebilirsiniz) 3 adet patates 2 adet patlıcan 2 adet kabak yeterince yeşil biber

Davet sofraları için bir tarif daha geliyor. Avcı Böreği Ramazan'da İftar sofralarını süsleyen,  hem sunumu şık hem de çok lezzetli bir börek oldu. Ellerimize sağlık ;) Değişik lezzetler arayanlar için içli köfte havasında yeni bir alternatif... Malzemeler 3 adet yufka 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı su Üzeri için 2 adet yumurta (yetmezse 1 adet ilave edebilirsiniz) 1,5 su bardağı galeta unu

Yine yoğun bir dönem başladı. Blogu ihmal etmemeye çalışıyorum ama durum vahim ;) Bu dönem bir çılgınlık yapıp üç ders aldım. Lisansüstü eğitim olunca üç fazla geliyor. Evde Kuzey uyumadan bir satır okuyamıyorum. Elimde kitap görürse kucağımdan inmiyor ("Anne, kucuğunda oturma zamanı" demiyor mu, alıp, ısırasım geliyor). Ben de fırsattan istifade bolca sarılıp, öpüyorum, kokluyorum. Sonuç olarak gece yarısına kadar okumalarını yapan ben, ikinci gün perişan... Ne kadar acındırdım kendimi değil mi? Biz tarifimize geçelim bari, yoksa benim mızırdanmam bitmeyecek... Arnavut Ciğeri konusunda Annem ve Sema Teyzem üzerine kimseyi tanımam. Arnavut ciğeri yapacaksanız, tarifi de hakiki Arnavutlardan gelsin, değil mi?

Malzemeler Köfte için; 2 su bardağı kısırlık bulgur 2 su bardağı sıcak su 2 adet haşlanmış patates 1 adet kuru soğan 300 gr yağsız kıyma 1 su bardağı ceviz (iri kıyılmış) Kırmızı biber Karabiber Kimyon

Günün en önemli öğünü, kahvaltı... Biz de her öğün olduğu gibi "acıkmadım" tartışması/kavgası... Bir de demiyor mu, acıkınca söylerim diye...

 Özel istek üzerine geliyor, bu tarif... Aslında aklımdaydı ama fırsat olmamıştı. Hamide için acil yazıyorum ;) Malzemesi 2 su bardağı buğday 2 adet közlenmiş kırmızı biber 3 tane sivri biber 2 tane patlıcan 1 tane domates 1 kutu mısır 1 çay bardağı biberli yeşil zeytin (ben unutmuşum, fotoğraftan sonra ekledim ;) 4-5 adet salatalık turşusu (kornişon değil) yarım demet yeşil soğan 1 demet maydanoz

  Biz çocukken annem kadınbudu köfteyi çok yapardı. Biz de çok severdik. Nedense uzun zamandır yapmıyorduk. Geçenlerde eşim istedi, ona özel hazırladığım köfteler ;) Malzemeler 500 gr kıyma 1 adet soğan (rendelenecek) 1 yumurta 2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç ya da pirinç pilavı 1/2 demet maydanoz Karabiber Tuz   Kızartmak için 2 yumurta Galeta unu Sıvıyağ Hazırlanışı Öncelikle kıymamızı ikiye bölelim. Bir kısmını yağsız olarak teflon tavada kavuralım ve soğutalım. Çiğ kıymayı ve kavurup soğuttuğumuz  kıymayı, rendelenmiş soğanı, haşlanmış pirinci ya da pilavı (kesinlikle pilavla daha lezzetli oluyor, şehriyeli pilav da olabilir), incecik doğranmış maydanozu, yumurtayı, tuz ve karabiberi karıştırarak güzelce yoğuruyoruz. Yaklaşık 20-30 dakika dinlendirip şekil veriyoruz. Daha sonra önce galeta ununa sonra çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda pişiriyoruz. Eşim bayılır bu ...

Diyeceksiniz ki, bir bu eksikti... Diyorum ki, daha bu ne ki! Biz Karadenizliler yazın fasülyenin turşusunu yaparız. Kışın yaptığımız fasülye turşusunu kavururuz ;) Malzemesi Yarım kg kadar fasülye (miktarı çok önemli değil) 1 yemek kaşığı mısır unu 2 yumurta Sıvıyağ Tuz Hazırlanışı Önce fasülyeler ayıklanır ve güzelce yıkanır.  Sonra tuzlu suda güzelce haşlanır. Düdüklü tencerede 10-15 dakika yeterli olacaktır. Üzerine mısır unu serpilir ve karıştırılır. Sonra kızartacağımız tavaya alıyoruz, sıvıyağda alt-üst yaparak kızartıyoruz. Ben balık tavasında kızartıyorum kapağıyla çevirmek rahat oluyor. Balık tavanız yoksa düz bir tabak ile çevirebilirsiniz. Bu şekliyle de yumurtasız olarak tüketilebilir. Biz de birazı yumurtasız ayrılır. Gerisi yumurtalı yapılır. Yumurtayı başka bir kaba kıralım azıcık çırpalım, çok köpürmeyecek. Sadece sarısı ile beyazı karışacak kadar. Sonra fasülyenin üzerine dökülür ve ...