Avcı Böreği

Davet sofraları için bir tarif daha geliyor.

Avcı Böreği Ramazan'da İftar sofralarını süsleyen, 

hem sunumu şık hem de çok lezzetli bir börek oldu.

Ellerimize sağlık ;)

Değişik lezzetler arayanlar için içli köfte havasında yeni bir alternatif...

Malzemeler
3 adet yufka
1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı su

Üzeri için
2 adet yumurta (yetmezse 1 adet ilave edebilirsiniz)
1,5 su bardağı galeta unu

Kızartmak için 

Sıvı yağ

İç harcı için
300 gram kıyma
1 çay bardağı ince köftelik bulgur
2 orta boy soğan
1 su bardağı ceviz kırığı
2 yemek kaşığı tereyağ
yarım bağ maydanoz
Karabiber
Kimyon
Tuz

Hazırlanışı
Bulguru derin bir tabağa alın ve üzerini yarım parmak geçecek kadar kaynar su ilave edin. Üzerini strech film ile kapatarak demlenmeye bırakın.

Böreğin iç harcı için 2 yemek kaşığı tereyağı tavaya alın. İçine soğanı küçük küçük yemeklik doğrayın ve hafifçe soteleyin ve kıymayı ilave edin. Harlı ateşte kıyma suyunu çekene kadar pişirin. En son tuz ve baharatları ekleyin. Kıyma karışımını ocaktan almadan hemen önce bulguru ve incecik doğranmış maydanozu ekleyin. En kısık ateşte yaklaşık bir dakika daha soteleyin ve ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Yufkaları teker teker açıp 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı su ile ıslatın. İsterseniz yağ ve suyu karıştırabilirsiniz. Ben karıştırmadan kullanıyorum. Böylece su ve yağ eşit oluyor.

Yufkaları istediğiniz börek büyüklüğüne göre 6 ya da 8 parçaya bölebilirsiniz. 

Her bir üçgen parçaya tepeleme bir yemek kaşığı kadar iç harcı koyun. Böreklerinizin içi dolu dolu olsun. Bu şekilde bütün yufkaları sigara böreği gibi sarın. 

Üzeri için yumurtaları çırpın ve bir yemek tabağına alın. Galeta ununu da başka bir yemek tabağına alın. Börekleri önce çırptığınız yumurtalara, daha sonrada galeta ununa bulayın.

Yağda altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın (Ben kızarttım).

Yağda yapmak istemezseniz önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin (Ben fırında henüz denemedim ama tarifi aldığım Pembe Cupcake böyle öneriyor. Tarif için tekrar teşekkürler...).

Afiyet olsun...

Rengi, kokusu ve lezzetiyle konuklarımdan tam not alan Avcı Böreği hazır...

Yufkayı 6 ve 8 böldüğünüzde börek büyüklüğü fotoğraftaki gibi oluyor tercih sizin ;)