Fincan Teyze

Yorucu bir hafta sonundan sonra... Malzemeler Köfte için; 1 kg kıyma 1 yumurta 1 adet kuru soğan (rendelenmiş) Bayat ekmek (siz ayarlayacaksınız -yaklaşık 2 dilim-) Bol miktarda kekik Kırmızı biber Karabiber Kimyon Tuz (baharatları damak tadınıza göre ayarlayın. Ben Kuzey nedeniyle baharatı az kullanıyorum)

Malzemeler 7-8 adet patlıcan (çok kalın olmayan ve düzgün şekilli) Kızartmak için; Sıvıyağ İç Malzemesi 500 gr. kıyma 2 adet kuru soğan 4-5 adet sivri biber 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 2-3 adet domates sıvı yağ tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Davet sofralarında özellikle de et yemeklerinin yanına Dilim Patates' i çok yakıştırıyorum.  Kızartma gibi ağır olmuyor, sunumu da çok şık... Sevgiyle kalın... Malzemeler Yeterince patates Sosu için; Her patates için 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı Kırmızıbiber, karabiber, kekik, tuz

Dalyan Köfte hem sunum olarak çok şık hem de yapımı pratik olduğundan Ramazan'da Davet Sofraları için uygun bir alternatif olur diye düşünüyorum. Onun için bugün Dalyan Köfte yapıyoruz. Malzemeler Köfte için 1 kg dana kıyma 2 dilim ekmek kırıntısı (kurutulmuş) 2 yumurta (birinin beyazı üzerine sürmek için ayrılacak) yarım demet ince doğranmış maydanoz 1 adet rendelenmiş soğan yarım çay bardağı sıvı yağ

Özellikle et yemeklerinin yanında Fırında Kaşarlı Mantar muhteşem oluyor. Çok pratik bir tarif vereceğim bugün... Aslında çoğumuzun bildiğini düşündüğüm tarifleri vermiyordum. Ancak geçenlerde bir arkadaşım  "yabancı gelinleri" hiç düşünmüyorsun, dedi. Mesela bir kuru fasulye ya da pirinç pilavı hatta mercimek çorbası yazmamışım, haklı ;)

Malzemeler  1 paket Lazanya (haşlanmayan cinsinden) (Üzerini okuyun haşlanması gereken lazanya ise diri kalacak şekilde haşlayın) İç harç için 300 gr dana kıyma 1 adet soğan 3 diş sarımsak 2 adet havuç 3 adet sivri biber 3 adet rendelenmiş domates 4-5 adet doğranmış domates

Aslında yapımı, yazımı kadar zor değil... Malzemeler 2 kg patlıcan (mümkünse uzun) 750 gr. kuşbaşı et 2 su bardağı pirinç 2,5 su bardağı su

Pişmiş halinin fotoğrafı yine yok... İftar daveti için hazırladığımız köftelerin fotoğrafını çekmeyi iftar telaşında unutmuşum.  Oğlum artık kendi alış verişini kendi yapıyor. Geçen hafta sonu paşaya ayakkabı almaya gittik. Satıcı kız "nasıl bir şey bakmıştınız" diye sordu. Bizim bilmiş "düğmesine basılınca açılan, düğmesine basılınca kapanan bir ayakkabı istiyorum" dedi. Kızcağız şokta, ne dese bilemedi. Biz çok güldük. En sonunda rahat giyip çıkartabileceği bir ayakkabıya ikna oldu.

Fırında tavuk, nam-ı diğer "tembel yemeği"... Ya da şöyle diyelim, acil durumlarda pratik bir yemek ;) Tavuğun istediğiniz parçalarını azıcık sıvıyağ ve baharatla (bol kekik, kırmızı biber, tuz, isterseniz köri...) tatlandırıyoruz. Patates ve havuçları soyup iri iri doğruyoruz. Çok küçük doğrayınca parçalanabiliyor. Bir kaç diş sarımsak sarımsağı bütün olarak içine atabilirsiniz. Buzdolabı poşetine yerleştiriyoruz ve 200 derecede iyice kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Hazırlaması 10 dakika... Hem pratik hem lezzetli ;) Siz bunlarla uğraşırken mutfağın ortasına Kuzey'in deyimiyle "Deniz" yapılacak... O size bir şeyler anlatırken siz de bütün işlerinizi rahatlıkla yapabilirsiniz. Bakır hamur teknesinin başka hangi amaçlarla kullanılabileceği konusunda yeni bir fikir olabilir ;) Yerim ben seni... Küçük adamım benim...

Annemin gün sofralarını özlediniz mi? Ben özlemişim ;) Sistem değişti, pasta böreği kaldırdık. Sağlıklı şeyler hazırlıyoruz. Tencere yemekleri, zeytinyağlılar ve bol salata ;)

Merhaba... Sanırım problemim çözüldü. Bu arada yayınlayacağım çok şey birikti... Neler yaptım neler ;) Önce Kuzey Efendi bu aralar ne yapıyor, ondan bahsetmek istiyorum. Küçük Bey'in kahvaltı keyfi... Oğlum artık kahvaltısını "pende peynir" (pembe peynir) ile yapıyor ;) Bilin bakalım "pende peynir" ne? Paşa artık ne yiyeceğine kendi karar verdiği için annem soruyor,  - Kuzey kahvaltıda ne yiyeceksin, diye. Paşa cevap veriyor "men, pende peynir yicem". Tabii ki ben anlamıyorum. Annane devam ediyor. -Yumurtanı nasıl yiyeceksin... - Pişik... Türkçe meali; Pende peynir; Kaşarı kibrit çöpü gibi doğrayıp, vişne reçeli ya da çilek reçeline batırıp yiyormuş. İşte onun adı pende peynirmiş. Pişik; sahanda yumurtanın yeni adı ;) Kuzey'in annane kahvaltısı... Üçgen peynir ya da pende peynir (kaşar) (tercih yapıyor, ikisinden de yerse, kim naz yapacak?) Yumurtası "pişik" ya da "suda" (kendi karar veriyor, rafadan olursa sarısı yenm...