Fincan Teyze

Benim oğlumun Amerikalılardan ne eksiği var. Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmezi Pankek Kuzey'in de kahvaltı, ikindi kahvaltısı ve gece kahvaltısının vazgeçilmezi... Gerçi bana değil, ananesine yaptırıyor. Benim de  "Han" dediğim yere "Han" kuran bir ananem olsaydı ben de ne isteyeceğimi şaşırırdım herhalde... "Annane benim canım tatlı bir şeyler istiyor, pankek mi yapsak?" 7 gün 24 saat fark etmez, ananesinin kuzusu ister, pişirilir, yenir. Ellerine sağlık annem... Annane de pişer bize de düşer ;)

Davet sofralarında özellikle de et yemeklerinin yanına Dilim Patates' i çok yakıştırıyorum.  Kızartma gibi ağır olmuyor, sunumu da çok şık... Sevgiyle kalın... Malzemeler Yeterince patates Sosu için; Her patates için 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı Kırmızıbiber, karabiber, kekik, tuz

Davet sofraları için bir tarif daha geliyor. Avcı Böreği Ramazan'da İftar sofralarını süsleyen,  hem sunumu şık hem de çok lezzetli bir börek oldu. Ellerimize sağlık ;) Değişik lezzetler arayanlar için içli köfte havasında yeni bir alternatif... Malzemeler 3 adet yufka 1 çay bardağı sıvı yağ 1 çay bardağı su Üzeri için 2 adet yumurta (yetmezse 1 adet ilave edebilirsiniz) 1,5 su bardağı galeta unu

Özellikle et yemeklerinin yanında Fırında Kaşarlı Mantar muhteşem oluyor. Çok pratik bir tarif vereceğim bugün... Aslında çoğumuzun bildiğini düşündüğüm tarifleri vermiyordum. Ancak geçenlerde bir arkadaşım  "yabancı gelinleri" hiç düşünmüyorsun, dedi. Mesela bir kuru fasulye ya da pirinç pilavı hatta mercimek çorbası yazmamışım, haklı ;)

Herkesin bir makarna salatası tarifi ve bir makarna salatası tercihi vardır. Çünkü bu salataya çok şey yakışıyor ve herkes çok seviyor (babam hariç). Ben de kendi tarifimi vereyim istedim. Malzemeler 1 paket makarna (ben küçük taneli makarnaları tercih ediyorum) 1 kutu konserve bezelye 300 gr salatalık turşusu (kornişon değil) 2 adet havuç Sosu için; yoğurt (yaklaşık 3 su bardağı kadar) 1 su bardağı mayonez 3 diş sarımsak Tuz

Doğum günü sofrasından bir tarif daha... Malzemeler 2 adet elma 1 paket pötibör bisküvi 2 çorba kaşığı pudra şekeri 1 çay bardağı çekilmiş ceviz 1 çay kaşığı tarçın

Bizim evde tatlıdan başka bir şey yapılmıyor sanki... Yine başladım sürekli tatlı tarifler vermeye ;) En son blogta Bardakta Kek yapmıştık. Bardakta pişirdiğimiz keklerin içini oymuş ve krema doldurmuştuk. İşte oradan artan kek kırıntılarıyla yapacağınız harika bir tarif... Bu şekilde kalmış kekleri kullanabileceğiniz gibi hazır kek de kullanabilirsiniz.

Geçenlerde Aliye Ablam yapmış çok beğendim ve hemen yapılacaklar listesine aldım.  Her zaman ki gibi orijinal tarifte küçük değişiklikler yaptım. Tarif için Aliye Ablama tekrar teşekkür ediyorum.  Ellerine sağlık şekerim...

Malzemeler 1 tane kırmızı lahana 1 çay bardağı sirke 1 çay bardağı zeytinyağ 3 adet limon Yeterince tuz

Kızartma olmasına rağmen, çok yağ çekmeyen ve oldukça kabaran lezzetli bir börek. Özellikle kahvaltıda muhteşem oluyor. Annem çok güzel yapar bunu, onun pratik tarifidir.

   Hafta sonu iftarda konuklarımız vardı. Bu böreği ilk defa denedim. Ne kadar lezzetli olduğundan bahsetmeyeceğim. Tadına bakanların yorumlarını bekliyorum. Hafta sonu baba-oğul evimi dekore ettiler, bir de onlarla uğraştım. Bizim paşanın yeni oyuncağı için koridorda halı, kilim ne varsa kaldırmışlar.   Yani, Bizim koridor oldu yarış pisti... Keyifli kahkahalarını duyunca hiç sesimi çıkarmadım. Ben sesimi çıkarmadığım için  koridorlar hala bu şekilde duruyor. Ben de kendimi teselli ediyorum; "zaten sıcak, serin serin oturuyoruz işte" diye, ne yapalım ;)

Malzemeler Köfte için; 2 su bardağı kısırlık bulgur 2 su bardağı sıcak su 2 adet haşlanmış patates 1 adet kuru soğan 300 gr yağsız kıyma 1 su bardağı ceviz (iri kıyılmış) Kırmızı biber Karabiber Kimyon

 Özel istek üzerine geliyor, bu tarif... Aslında aklımdaydı ama fırsat olmamıştı. Hamide için acil yazıyorum ;) Malzemesi 2 su bardağı buğday 2 adet közlenmiş kırmızı biber 3 tane sivri biber 2 tane patlıcan 1 tane domates 1 kutu mısır 1 çay bardağı biberli yeşil zeytin (ben unutmuşum, fotoğraftan sonra ekledim ;) 4-5 adet salatalık turşusu (kornişon değil) yarım demet yeşil soğan 1 demet maydanoz

  Hayırlı Ramazanlar... Malzemeler 1 paket margarin (250 gr), oda sıcaklığında 4 su bardağı un 200 gr. pudra şekeri (1 su bardağından 1 parmak fazla) 2 adet yumurta yarım paket vanilya İçi için Çokokrem (Ben Nutelle kullandım) Üzeri için Pudra şekeri  Hazırlanışı Pudra şekerini ve yağı krem haline gelene kadar karıştırın. Bu karışıma yumurtaları ve vanilyayı da ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Azar azar unu ekleyerek sert olmayan bir hamur yoğuralım. (Hamur çok yumuşaksa yarım bardak kadar daha un eklenebilir.) Hamurun üzeri nemli bir bezle örtülerek 15-20 dakika dinlenmeye bırakılır.  Dinlendirdiğiniz hamuru hafif unlanmış tezgah üzerinde yarım parmak kalınlığında açıyoruz ve çay bardağı ya da kalıp yardımı ile yuvarlak kesiyoruz. Bir yuvarlağın üzerine çokokrem sürüyoruz ve diğer parçayı üzerine kapatıyoruz. İnce uçlu bir çatalla hamurun kenarlarına iyice bastırarak çizgiler oluşturun ve iki parç...

 Kastamonu'nun meşhur Etli Ekmeği... Bunları Aslı'nın Annesi Münire Abla yaptı. Tekrar "ellerine sağlık"... Ben de sizler için fotoğrafladım, öğrendim ve afiyetle yedim ;) Bir daha ki sefere ben yapacağım ;) Dün akşam için Volkan ve Aslı'ya da teşekkürler... Gelelim tarifine; Ben yapmadığım için ölçüsü yok. Un su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Bizim arnavut böreğinin hamuru gibi... Fotoğraftaki büyüklükte kozalıyacağız. Hamurumuzun üzerine bir bez örtüyoruz ki kurumasın. Yaptıkça kozalayacağız... Aklımdayken içini de tarif edeyim. İnce kıyılmış maydonoz ve soğan, kıyma, tuz ve su (isteğe bağlı azıcık karabiber de atabilirsiniz)  güzelce harmanlayacaksınız. Fotoğraftaki gibi sulu bir kıvamı var. Sekildeki gibi açıyoruz.  Yarısına iç konuluyor ve diğer yarısı üzerine kapatıyoruz. Sonra kızdırılmış, yağsız tavaya... Şimdi burası önemli; üste kapattığımız kanat üstte kalacak şekilde tavay...

Dün akşam iftarda misafirlerim vardı. Ramazan + sıcaklar çok ağır şeyler yenmiyor diye etin yanına fırında patates yaptım. Hem çok lezzetli oldu hem de çok hafif...  Patatesleri soyuyoruz ve güzelce yıkıyoruz. Yuvarlak yuvarlak kesiyoruz ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz. Üzerine tuz, kırmızı biber ve kekik serpiyoruz. Hiç yağ koymuyoruz. Fırında pişiriyoruz. Ben 200 derecede pişirdim. Kahvaltıda da çok lezzetli ve hafif oluyor. Afiyet olsun...