Fincan Teyze

Uzun süredir yazmadığımın farkındayım.  Kendimi affettirmek için güzel bir kış karışımı ile başlayım, dedim.  Ankara'da yine grip salgınları başladı. Evde biri hastalanınca hepimizi geziyor grip, tam iyileşemeden tekrar hastalanıyoruz. Özellikle geçen sene Kuzey okula başladıktan sonra kışlar daha zorlu geçmeye başladı. Geçen sene ilk dönemi antibiyotiklerle geçirdik. Baktık olacak gibi değil, anneannesinin geleneksel karışımlarına başladık ve 2. dönemi antibiyotiksiz atlattık. Bu sene de sürekli kullanıyoruz ve faydasını görüyoruz. Bu karışımla hiç hasta olmuyor demiyorum. Okulda çocuklar ister istemez birbirlerine bulaştırıyorlar, terliyorlar, koşturuyorlar, içeri-dışarı derken hastalıkları daha ağır geçiriyorlar. Bu karışımla sanırım vücut direnci kuvvetlendi. Hafif burnu aksa, sesi değişse de antibiyotik kullanmadan atlatıyoruz, diyebilirim.  Anneannemizin şifalı karışımı ;) Malzemeler yaklaşık 1 limon büyüklüğünde zencefil 6 limon 1 su ba...

Artık sadece davet sofralarına hitap eden yemekler değil daha günlük yaptığımız pratik sebze yemeklerinin de tarifini yazacağım. Özellikle yeni yemek yapmaya başlayanları da düşünmem gerektiği konusunda eleştiriliyorum. Hatta Azeri bir arkadaşım "yabancı gelinleri" de düşünerek azıcık daha günlük yaptığınız yemekleri de yazmalısın dedi ve çok haklıydı. Bir de tabii ki çalışan kadınları düşünerek daha pratik tarifler ve çözüm önerileri yazmalıymışım. Efe'ye göre ise hayat sadece pasta börek değil, azıcık da tencere yemekleri yaz dedi. Sanki evde hiç yemek yapmıyormuşum gibi neden daha önce bu tarifleri vermedim bilemiyorum. Son 1 yıldır bloguyla neredeyse hiç ilgilenememiş ben "Bir yazmaya başlasam neler neler yazacağım" diyemedim. Artık yeni bir başlangıç yaparak bloguma dönüyorum yeni lezzetler, yeni serüvenlerle... Herkese selam ve sevgiler... Malzemeler 1 kg pırasa 1 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 1 adet havuç yarım su bardağı pirinç yarım t...

Çok şükür tatil başladı. Yorucu bir eğitim - öğretim yılından sonra güzel bir tatili hak ettik diye düşünüyorum. Şimdi tatilimizi nasıl geçireceğimizi planlayacağız.  Gezmeler - tozmalar başlasın... Sevgiyle kalın... Mayalı Mini Pizza için Malzemeler; 1 paket yaş maya 2 tane yumurta (beyazı hamura eklenecek, sarısı üstüne sürülecek) 2 su bardağı ılık su 1 su bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı tuz Aldığı kadar un İç Harcı İçin; 300 gram dana kıyma 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tane kuru soğan 2 tane yeşil sivri biber 1 tane kırmızı biber Bir tutam maydanoz Tuz Karabiber İstediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz. Mayalı Mini Pizza Nasıl Hazırlanır? Geniş bir kaba maya, şeker ve ılık suyu koyun, iyice karıştırın ve yaklaşık 15-20 dakika kabarması için bırakın. Daha sonra sıvı yağ, yumurta beyazı ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Üstünü örtün yaklaşık yarım saat dinlendirin. İç harcı için soğan ve biberleri ...

Annemin meşhur krep tarifi... Bizim evde o kadar sık yapılır ki neden bu güne kadar tarifini yazmadığımı bilmiyorum. Özellikle kahvaltıda çocukların çok sevdiği bir tarif. Gerçi Kuzey sadece kahvaltıda değil 7/24 yiyebilir, yanına da çokokrem, değmeyin paşamın keyfine o zaman... Sevgiyle kalın... Krep için Malzemeler (Yaklaşık 15-18 adet - krep tavasının büyüklüğüne göre değişecektir) 3 su bardağı süt 3 yumurta 3 su bardağı un Yarım su bardağı su 1 paket kabartma tozu Tuz Krep Nasıl Hazırlanır? Önce yumurtaları iyice çırpın. Kalan malzemeleri de ekleyerek pürüzsüz bir karışım olana kadar karıştırın.  Hazırladığınız krep hamurunu yaklaşık yarım saat dinlendirdikten sonra pişirmeye başlayın. İlk krepte tavayı peçete ile hafifçe yağlayın. Daha sonraki krepleri pişirirken kesinlikle yağ kullanmayın. Afiyet olsun...

Herkes blogu ihmal etmem konusunda şikayetçi... Acilen kendime çeki düzen vermeliyim. Tarifler iyice birikti. Nazara geldim sanırım. Yeni bir tarif ekleyim diye açıyorum blogu, bakıp bakıp kapatıyorum. Neyse bugün şeytanın bacağını kırdım diye düşünüyorum. Tarif Gülsen Abladan...  Bu aralar sık sık yaptığımız ve herkes tarafından çok beğenilen bir tarif. Teşekkürler ablacığım... Sevgiyle kalın...  Malzemeler Hamuru için; 1 su bardağı ılık su 1 çay bardağı ılık süt 1 çay bardağı sıvıyağ 1 paket instant maya 1,5 yemek kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı sirke Aldığı kadar un (yaklaşık 4,5 su bardağı kullandım) İç malzemesi; Beyaz peynir ya da zeytin (istediğiniz iç malzemeyi kullanabilirsiniz) Bulamak için;  1 çay bardağı su 2 yemek kaşığı pekmez susam Sirkeli Simit Poğaça Nasıl Yapılır? Öncelikle geniş bir kaba su ve sütü karıştırın  içine şeker ve mayayı da ekleyerek 15-20 dakika mayalanmasını bekleyin. Mayalanıp kabarmay...

Çocukluğumun keki...  Eskiden kek tepside yapılırdı ve kare kare dilimlenirdi. Kek kokusunu alınca fırının başını beklerdik. Kek pişecek de, fırından çıkacak da... Fırından çıkınca hemen kesilmezdi bir de içi hamur olur, ılımasını bekleyeceksiniz denirdi. Sonra bir bardak süt, yanında ılık bir dilim kek... Değmeyin keyfimize...  Yaşlanıyorum galiba, pek bir çocukluğuma gider oldum ;)  Sevgiyle kalın... Malzemeler 4 yumurta 2 su bardağı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 2 adet kabartma tozu 1 adet vanilya  3,5 su bardağı un

Uzun bir süreliğine ara verdiğim bloğuma ancak dönüş yapabildim. Yazılmamış yazılamamış neler neler oldu… Suret gerçekten, sahtelik samimiyetten ve maskeler de yüzden ayrıldı. Hiç kimse sevgisini de, nefretini de, hadsizliğini de sonsuza dek saklayamaz içinde. Zaman geçer, şartlar değişir ve gerçek niyetler elbet bir gün ortaya çıkar. Ne haksızlıklar, ne de yapılanlar, kalmaz yapanların yanına ve en sonunda her şey “aslı”na döner...

Malzemeler 7-8 adet patlıcan (çok kalın olmayan ve düzgün şekilli) Kızartmak için; Sıvıyağ İç Malzemesi 500 gr. kıyma 2 adet kuru soğan 4-5 adet sivri biber 2 diş sarımsak 1 yemek kaşığı domates salçası 2-3 adet domates sıvı yağ tuz, karabiber, kırmızı pulbiber

Merhaba Sevgili Dostlar, uzun bir aradan sonra tekrar yazıyorum. Özlemişim... Malzemeler Hamur için; 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı pudra şekeri 1 su bardağı sıvıyağ 1 adet margarin 1 adet kabartma tozu Alabildiği kadar un

Uzun süredir hiç kek yapmadığımı fark ettim. Özlemişiz hemencik bitti ;) Aslında kuru üzüm ve cevizli yapacaktım ama Efe Bey kuru üzüm yemediği için çikolatalı yaptım. Elmalı ya da havuçlu kek mi yapsaydım.  Açken blog gezmeyi bırakmam gerek canım her şeyden istiyor. De ki, iftarda yiyebiliyor musun? Azıcık bir şey yeyince doyuyoruz ama blog gezerken akşama kadar kafamda ne sofralar kuruyorum. Yanlış anlaşılmasın acıkmak ya da susamakla bir ilgisi yok iftar sofrası o kadar özel ki ne yapacağına karar verememek...  Değişik olsun, besleyici olsun, lezzetli olsun...  Ne yapsak ki akşama... Sevgiyle kalın... Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı şeker 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ (3/4 su bardağı) 1 su bardağı süt 2,5 su bardağı un Kabartma tozu Vanilya 2 yemek kaşığı Kakao Damla çikolata 

Havalar bir anda çok ısındı. Daha birkaç hafta önce yağmurdan gözümüzü açamıyorduk. İşte o yağmurlu günlerden bir tarif... Bizimkiler geçenlerde güzel bir yağmur sonrası Çankırı'ya gittiler (ben hariç), yağmur sonrası güneş açınca her yer mantar ;) Orada topladıkları mantarları bir güzel kavurdum. Bu mantarlar kültür mantarı gibi  değil, müthiş lezzetli onun için ne et ne tavuk hiçbir şeye gerek yok ;) Normal kültür mantarını ya da istiridye mantarını da bu şekilde kavurarak et yemeklerinin yanında servis edebilirsiniz.  Sevgiyle kalın... Malzemeler Mantar Soğan Sıvı yağ Tuz

Selamlar, Ramazan Ayı tüm güzellikleriyle geldi bu senede... Bolluğu, bereketi, kalabalık sofraları, tatlı telaşı ile. Havalarda serin gidiyor ki daha ne olsun. Bu sıralar beni zorlayan tek şey uykusuzluk ;)  Sahura kadar koşuşturup, sabah da 06:30'da kalkınca, bu da normal karşılanabilir.  Sabahları, akşam olsun erkenden  uyuyacağım, diyorum ama iftardan sonra "cin" gibi oluyorum. Hele iftar davetlerine bayılıyorum; kalabalık sofralar, hoş sohbetler, gelmeler, gitmeler... Ramazan Ayını seviyorum ;) Sevgiyle kalın... Malzemeler 4 adet iri havuç

          Evde peynir yapmak sanıldığı kadar zor değil aksine çok kolay ve emin olun çok lezzetli oluyor. Özellikle evde çok tuzlu yememesi gereken yaşlı yada küçük çocuk varsa evde peynir yapmak çok mantıklı...           Evde peynir yapmanın değişik yolları var tabi ki büyük marketlerde rahatlıkla bulabileceğiniz peynir mayası ile de peynir yapmak mümkün. Peynir mayası ile nasıl yapıldığını da yakında yazarım ama bugün Annemin peynir yapım tekniği/tarifini sizinle paylaşıyorum. Sevgiyle kalın... Malzemeler (yarım kg'dan biraz fazla peynir oldu) 4 kg. süt

Bu sefer tam mevsiminde vereceğim tarifini... Her zaman pasta börek olmaz ya... Evde hiç yemek yapmıyorum sanki... Tencere yemeklerinin benim için bir ölçüsü olmadığından sanırım yazarken anlatmakta zorlanıyorum. Fotoğraf geçen sene bakla zamanından kalma siz düşünün artık... Ne yemek fotoğrafları var ama yazacak biri gerek ;) Sevgiyle kalın... Malzemeler 1 kg Bakla 1 adet soğan 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı (silme) un Dereotu Sıvıyağ Tuz

Benim oğlumun Amerikalılardan ne eksiği var. Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmezi Pankek Kuzey'in de kahvaltı, ikindi kahvaltısı ve gece kahvaltısının vazgeçilmezi... Gerçi bana değil, ananesine yaptırıyor. Benim de  "Han" dediğim yere "Han" kuran bir ananem olsaydı ben de ne isteyeceğimi şaşırırdım herhalde... "Annane benim canım tatlı bir şeyler istiyor, pankek mi yapsak?" 7 gün 24 saat fark etmez, ananesinin kuzusu ister, pişirilir, yenir. Ellerine sağlık annem... Annane de pişer bize de düşer ;)

Gece vakti çocukları acıkırsa annemin yapamayacağı şey yoktur ;) Canları ne istiyorsa paşaların yer-saat fark etmez. Tipik bizimkiler işte... Bizim er kişiler bu aralar çok yoğun çalışıyorlar öğlen yemeğini geç yedikleri için akşam yemeğinde mızırdanıyorlar. Saat ilerleyince de acıkıyorlar, sonuç gece vakti " gözleme "... Bu saatte ağır olur, daha hafif bir şeyler hazırlayım falan dedim ama "gece kahvaltısı" yapacaklarmış, yani onlar için yeterince hafif... Ben de gözlemeleri hem pişirdim hem söylendim.  Gerçi kime söyleniyorum benim oğlum da dayılarına çekmiş, ne zaman canının ne isteyeceği belli olmuyor. Sanırım bizden kaynaklanıyor kıyamıyor, üşenmiyoruz ya...  Onun için de istekler hiç bitmiyor.  Canlarım benim... ve itiraf ediyorum, pişerken o kadar güzel koktu ki dayanamadım ben de yedim ;)

Bu sabah Ankara kar'a uyandı. Her yer bembeyaz olmuş, son birkaç gündür kuru bir ayaz vardı en azından kar yağışıyla birlikte hava biraz yumuşadı. Mevsim koşullarına uygun olarak hepimiz hasta olduk ;) ve yeni yıla hasta girdik. 2016 hepimiz için umut dolu bir yıl olsun...  Gelelim bu günkü tarifimize;  Kışın yemek yapmak değilde ne pişireceğime karar vermek beni çok yoruyor.  Yazın hazırlayarak buzluğa attığım sultani bezelyeleri pişirmeye başladım. Kış sebzeleri arasında yazdan küçük bir esinti... Sultani bezelyeler bu sene Giresun'dan geldi. Tuzlu suda haşlayarak bir pişirimlik olacak şekilde buzdolabı poşetlerine koyarak hazırladım.  Malzemesi 1 kg sultani bezelye 3 dilim ekmek 2 yumurta sıvıyağ tuz

Davet sofralarında özellikle de et yemeklerinin yanına Dilim Patates' i çok yakıştırıyorum.  Kızartma gibi ağır olmuyor, sunumu da çok şık... Sevgiyle kalın... Malzemeler Yeterince patates Sosu için; Her patates için 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı Kırmızıbiber, karabiber, kekik, tuz

Babam paskalyayı çok sever, bizim çocukluğumuzda annem çok yapardı ve paskalya pişerken ev buram buram mahlep kokardı.  Onun için Paskalya yapmak ya da yemek beni hep çocukluğuma götürür. Benim paskalyamda anne lezzetini tutmasa da mükemmele yakın oldu diyebilirim. Annemin bu güzel tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Sevgiyle kalın... Malzemeler 4,5 su bardağı un (yaklaşık) 3 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 1 su bardağı şeker 2 kahve fincanı süt 125 gr. margarin 1 paket yaş maya 3 tatlı kaşığı mahlep yarım tatlı kaşığı tuz

Uzun bir aradan sonra tekrar "merhaba"... Malzemeler 12 adet kırmızı biber (siz sayıyı ihtiyacınıza göre belirleyebilirsiniz) 3 adet patates 2 adet patlıcan 2 adet kabak yeterince yeşil biber