Hasan Paşa Köftesi

Annemin gün sofralarını özlediniz mi?

Ben özlemişim ;)

Sistem değişti, pasta böreği kaldırdık.

Sağlıklı şeyler hazırlıyoruz.

Tencere yemekleri, zeytinyağlılar ve bol salata ;)

Gün Menüsü

Hasanpaşa Köftesi

Bulgur Pilavı

Kıymalı Lazanya

(Kızlara kesip dilimleyince fotoğrafını çekin dedim ama (?))

Onun için tarif de yok...

Mantar Salatası

Kırmızı Biber Turşusu

Çiğ Köfte

Zeytinyağlı Kereviz 

Bu sefer kerevizi farklı pişirdim. Eski tarif burada yenisini yazacağım ;)

Zeytinyağlı Biber Dolması

Evet, bu mevsim de!

(buzluktan, onunda farklı bir pişirme tekniği var, daha sonra onu da yazarım)

Laz Böreği

O sofradan güzel bir tarif...

Malzemeler

Köfte için;

1 kg kıyma

1 yumurta

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

Ekmek içi (siz ayarlayacaksınız)

Bol miktarda kekik

Kırmızı biber

Karabiber

Tuz

Püre için;

3-4 orta boy patates

Süt

Tereyağ

Karabiber

Tuz

Sos için;

2 yemek kaşığı salça

Sıvıyağ

1-2 diş sarımsak

yarım çay kaşığı şeker

Tuz



Hazırlanışı

Köfte malzemesi ile köfte yoğurulur.

Yarım saat kadar dinlendirilir ve fotoğraftaki gibi çanak şeklinde köfteler yapılır.



Patatesler haşlanır ve rendelenir. Biraz tereyağında sotelenir.

 Püre kıvamına gelecek kadar süt eklenir.

Tuz ve karabiber eklenerek ocaktan alınır. 

Köftelerimiz 200 derecede içleri iyice sulanıncaya kadar pişirilir.

Bu arada sosu hazırlanır.

Biraz sıvıyağda salçası iyice kavrulur.

Biraz su ile kıvamı açılır sarımsak, tuz ve şeker eklenerek pişirilir.

Sulanan köftelerimizi fırından çıkarıyoruz ve içlerine püremizi koyuyoruz.

Üzerine kaşar koyabilirsiniz ya da bir damla salçalı sos da damlatabilirsiniz.

Biz  yapmadık ama görüntü güzel oluyor.

Köftelerimizde sosumuzda sıcak olacak şekilde tepsinin kenarından sosumuzu döküyoruz.

Patates püremiz hafif kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyet Olsun...

Zeytinyağlı Kereviz

Aysun'un çiğ köftesi...

Akşam nasıl mızırdanıyor, yarı ağlamaklı anlatamam.

- Ne oldu oğlum, dedim.

- Artık büyümek istiyorum, demez mi? "çok büyük" olacakmış (!)

- Tamam, dedim. "Haydi büyüten süt içelim, çabuk büyüyelim"...

Süt içtik, anneler hiçbir fırsatı kaçırmaz ;)