Zeytinyağlı Biber Dolması



Yavaş yavaş davet soframızın tariflerini verelim...

Malzemeler
1 kg dolma biber (mümkünse küçük ve ince kabuklu)
2 adet domates (dolmaların ağzını kapatmak için)

İç Malzemesi
3 su bardağı pirinç
8-10 adet kuru soğan (gözünüze çok gelebilir ama lezzetin kaynağı)
2 yemek kaşığı salça (1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası kullanılabilir)
Maydonoz
Nane
Kırmızı biber
Karabiber
1 çay kaşığı şeker
Tuz
Sıvıyağ
Hazırlanışı

Dolma biberler ayıtlanır ve güzelce yıkanır.


İç harcı için önce soğanlar doğranır ve  sıvıyağda kavrulur. Biraz kavrulunca kırmızı biber atılır ve biraz daha kavrulur.


Daha sonra ayıklanıp, yıkanmış pirinç eklenir, tuz ve şeker atılarak iyice kavrulur. 


Pirinç iyice kavrulunca, salçasını eklenir.


Karabiber ve bol nane eklenip, pirinçler şeffaflaşıp, tane tane olana kadar kavrulur.


Ocaktan alınır ve ince ince doğranmış maydanoz üzerine serpilir.


Yarım saat dinlendirilir ve harmanlanır.

Çok sıkı olmayacak şekilde biberler doldurulur. İçleri sıkı olursa orantılı pişmez, çok da gevşek olmayacak yoksa içleri sulu sulu olur ;)

Dolmabiberlerin ağzına dilimlenmiş domates koyacağız ki içleri pişerken dağılmasın.
Dolmaları geçmeyecek şekilde (dolmaların bir parmak altında) su konulur.

Önce birkaç dakika kaynatın sonra kısık ateşte biberler yumuşayıncaya kadar pişirebilirsiniz.


Afiyet olsun...

Yorumlar

  1. en sevdiğim şeylerden biri, ellerine sağlık güzelim!

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim. özellikle yazın ben de çok seviyorum.

      Sil
  2. dolmaya bayılırım...
    helede bu havalarda en iyi zeytinyağlı yemekler...
    ellerine sağlık canım...
    kocaman sevgiler...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sıcakta başka birşey yenmiyor. en iyisi zeytinyağlılar ;)

      Sil
  3. ellerine saglik canim...
    cok lezziz olmustur eminim...

    sevgiler :-)

    YanıtlaSil
  4. soğuk soğuk ne iyi gider bu sıcaklarda, yanında ne olacak ?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. yanında çeşit çoktu ama masanın gözdesi dolmalardı ;)

      Sil
  5. ellerine sağılık ,mmmm bir de buz gibi ayran....

    YanıtlaSil
  6. zeytinyağlı dolma kadar her sofraya yakışan başka yemek varmıdır bilmiyorum,elleriize sağlık...

    YanıtlaSil
  7. elllerıne sağlık nefıs gorunuyor tam yaz yemegı işte buz gıbı yogurtla harıka olur

    YanıtlaSil
  8. ellerine sağlık tatlım..
    mmmm misssssss

    YanıtlaSil
  9. ellerine sağlık.çok severim dolmayı...

    YanıtlaSil
  10. ziyaretiniz için teşekkürler
    çokta severim zeytinyağlı biberi ellerinize sağlık sevgiler
    gözüşmek üzere

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. ben de görüşmek isterim. sevgiyle kal...

      Sil
  11. Ellerine sağlık,bende soğanı bol doğrarım:)Sevgiler:)

    YanıtlaSil
  12. Bu sene piyasada acaip dolmalık biberler var. Kalın kabuklu, zor pişen ve lezzetsiz. Ama sizinkiler çok güzel gözüküyor. Ellerinize sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. tek tek seçiyorum ;)
      özellikle küçüklerini, yoksa dediğiniz gibi pişmiyor ve için lezzetini bozuyor.
      ben de sizi keyifle takip ediyorum ;)

      Sil
  13. Her türlü dolmayı çok severim senin yaptıklarında çok lezzetli gözüküyor ellerine sağlık.Sevgiler..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sizlerin aında biz daha çırak sayılırız. Eminim sizin dolmaları sunuşunuz bile sanat eseri tarzında olur. yaptıklarınızı keyifle takip ediyorum ;)

      Sil
  14. oh oh oh...yazı hatırlatan lezzetler yavaş yavaş blog sayfalarında yer almaya başladı, ellerine sağlık...

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. kış sert geçince, yazın geldiğine bir türlü ikna olamadık ;)

      Sil
  15. » Gün vardır, bin yıldan uzun gelir bize, bir yıl vardır bir günden kısa gelir bize. Bire bin yazılan bu gecede dua edelim Rabbimiz’e. Hayırlı kandiller..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. teşekkür ederim. hepimiz için güzel şeyler olsun....

      Sil
  16. Bende bugün pişirdim..Çok sevdiğim bir dolmadır..Ellerinize sağlık:)

    YanıtlaSil
  17. Çok severim nefis olmuş ellerine sağlık canım.

    YanıtlaSil
  18. ellerine sağlık canım afiyet olsun

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. sağaol hayatım...
      özlemiştim seni ;)

      Sil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

40 Kat Çıtır Börek

Evde Mayasız Peynir Yapımı

Sarığı Burma / Burma Baklava (Bayram Tatlıları)