Mandalinalı Cupcake

Yarıyıl tatili keyifli geçiyor ama bizim küçük adam okulda ki hareketli yaşama fazlasıyla alışmış onun için evde tutmakta zorlanıyorum. Hava soğuk olduğu için çok fazla dışarıya da çıkarmak istemiyorum. AVM'ler de hastalıkların bu kadar yoğun olduğu bir dönemde hiç akıllıca değil. Ne yapalım biz de evin içinde elimizden geldiğince iyi vakit geçirmeye çalışıyoruz. Oturma odasının adını oyun odası olarak değiştirdik. Koridorda futbol keyfi, akşamları ailecek Nerf Savaşları, biraz resim, biraz müzik ama genelde hareketli oyunlarla geçiyor günlerimiz ;)

Bu kadar enerji harcayınca tatlı küçük atıştırmalıklar istiyor canımız...

Bizim evde ikinci günü nadiren gören kekler...

Lezzeti ve görüntüsü ile çok beğeni toplayan kekimizin tarifi...

Malzemeler (yaklaşık 20-22 adet)
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 su bardağı mandalina suyu

1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Hazırlanışı 
Önce yumurtalar ve şekeri pürüzsüz oluncaya kadar çırpın sonra içine sırasıyla mandalina suyu ve sıvıyağı ekleyin. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı başka bir kapta karıştırın ve yumurtalı karışıma eleyerek ekleyin. Homojen bir karışım olduğunda kağıt kek kalıplarına dökün.

Keklerin şekli düzgün olsun kağıtlara dağılmasın diye küçük kağıt bardak kullanıyorum. Bardakta kek yapar gibi ama bardakların içine kağıt kek kalıplarını yerleştiriyorum. Kalıpların içini yarıyı hafif geçecek şekilde (2/3'ü kadar) kek ile dolduruyorum. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyorum. Kağıt bardakları yağlamaya gerek yok. Kek pişip soğuyunca bardakları hafif kenarlarından esneterek kekleri kolaylıkla çıkarabilirsiniz. Çıkmaz ise makas yardımı ile kağıt bardakları kesebilirsiniz. Şu an fotoğraflarını bulamadım ama en yakın zamanda eklerim.

Afiyet olsun.