Sodalı Börek (Kabaklı)

Dönemin sonuna geldik..

Artık bloğumla ilgilenmek için daha çok vaktim olacak diye düşünüyorum. 

Bugün sizinle sebzeli bir börek tarifi paylaşıyorum.

Sevgiyle kalın...

Sodalı Börek Tarifi için Malzemeler

6 adet yufka

4 adet kabak (orta boy)

5 adet taze soğan

1 küçük kase beyaz peynir

Yarım bağ maydanoz

Yarım bağ dereotu

Yarım çay bardağı sıvıyağ

Tuz

Karabiber

Kırmızı pul biber

Sosu için;

3 yumurta

1 şişe soda

 1 çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için;

Susam

Hazırlanışı

İç harcın hazırlanışı

Kabakları yıkayıp, rendenin iri tarafından rendeleyin ve sıvı yağ ile yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin. Bu arada yeşil soğanları da ince doğrayıp, kabakların pişmesine yakın tavaya ilave ediyoruz. 

Kısa bir süre daha soteleyip tavayı ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Üzerine rendelenmiş beyaz peyniri, maydanozu, dereotunu, tuzu, karabiberini, pul biberini ve istediğiniz baharatları da ekliyoruz.

Sosun Hazırlanışı

Yumurtaları çatal yardımı ile çırpıyoruz. Soda ve sıvı yağı da ekleyerek iyice karıştırıyoruz.

Yufkaların bir tanesini tezgaha serip, üzerine fırça yardımıyla sostan sürüyoruz. Üzerine peynirli kabaklı harçtan serpiyoruz. 

Yufkanın bir ucundan başlayıp, çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapıyoruz. Yufkayı yağlanmış ya da yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisinin ortasından başlayıp doluyoruz. 

Yufkaların tamamını bu şekilde tepsiye yerleştiriyoruz. Kalan sosu böreğin üstüne, her tarafına gelecek şekilde döküyoruz/fırça yardımı ile sürüyoruz.  Üzerine susam serpip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.

Su böreği kıvamında yumuşacık Sodalı Börek hazır...
Afiyet olsun…