Etli Biber Dolması

 

“Mutlaka herkesin, gönlünde yükselen, kendine özgü bir ezgisi vardır. İlkel boylarda da bu böyledir, çok ileri teknolojilerle donanmış toplumlarda da. Gönlünde duyduğunu sesinde arayan insan, her zaman kendi müziğini yaratmıştır”.

                                                                                      Evin İlyasoğlu*

( * Evin İlyasoğlu’nun “Zaman İçinde Müzik" kitabından)
 

İç malzemesi için

300 gr kıyma

1 çay bardağı pirinç

1 yemek kaşığı salça

2 adet rendelenmiş domates

2 soğan (biri rendelenecek, biri incecik doğranacak)

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı su

yarım bağ maydanoz

Karabiber

Kırmızı biber

Kekik (bolca)

Nane

Tuz

Hazırlanışı

Bütün iç malzemeleri karıştırılır. Baharatları kendi damak tadınıza göre ayarlarsınız.

Biberler yıkanıp, ayıklanır ve iç malzemesi fazla sıkıştırmadan konulur.

Tencereye dizilir. Üzerini geçmeyecek hatta bir parmak altında kalacak şekilde su konulacak.

Üzerine 50 gr. margarini doğruyorum. Tereyağı koymak isteyebilirsiniz yalnız ben denedim çok ağır oluyor. Yine de tercih sizin.

Derin bir tencerede de pişirebilirsiniz, kaynayıncaya kadar harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişireceksiniz. Ne kadar sürer bilemiyorum, biberler pişinceye kadar diyelim ;)

 

Şu güzelliğe bir bakar mısınız?

 

 

Afiyet olsun...