40 Kat Çıtır Börek

Hamarat hanımlar iş başına...

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su

1 adet yumurta

1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
4 su bardağı un

Açmak için;
Nişasta

Üzeri için;
100 gr. tereyağ

1 çay bardağı sıvıyağ

İç harcı için;
300 gr. peynir
3 adet közlenmiş kırmızı biber
Maydonoz

Hazırlanışı

Çok sert olmayacak şekilde hamur yoğuruyoruz. Unun önce 3 bardağını koyup, son bardağı yavaş yavaş ekleyin. Kullandığımız ölçülere göre hamurun aldığı un biraz değişebiliyor.

Hamuru ikiye ayıralım ve her birinden 20 beze yapın. Her bir bezeyi un ile yaklaşık 20-25 cm çapında açın. Aralarına biraz nişasta sürerek, üst üste koyun.

Nişasta ölçüsüne dikkat etmek gerekiyor;

çok olursa nişasta kokar, az olursa katlar birbirine yapışır.

 

 20 katı birlikte tepsinin boyutunda açın.

Arasına hazırladığımız iç malzemesini koyun.

Üst katını da aynı şekilde hazırlayıp üzerine kapatın ve dilimleyin.

Üzerine sıvı yağ ve tereyağını kızdırıp dökelim.

 

190 derece fırında  üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun...