Düdüklü Tencerede Ayva Reçeli

Bu nasıl bir renk?

Nasıl bir koku?

Ben tarifi yazana kadar biz reçeli bitirdik.

Tarif artık hepinizin tanıdığı Sema Teyzemin...

Ayva Reçeli yapımında teyzemin çıraklığını yaptım.

Bir daha ki sefere kendim deneyeceğim. 

Teyzeciğim ellerine sağlık...

Malzemeler

2 kg ayva

1,5 kg şeker

1 yemek kaşığı limon suyu

Su

Hazırlanışı

Önce ayvaları soyup, küçük küçük doğrayın. 

Ayvaları düdüklü tencereye alalım şekerini ekleyelim. Yavaş yavaş suyunu koyalım ve hafif karıştıralım ki şeker erisin.

Suyunu ölçmüyoruz çünkü ayvanın cinsine göre değişiyor. 

Ama fotoğrafta ki gibi yüze yüz koyuyoruz.

Ayvanın çekirdeklerini bir baharat torbasına koyarak içine atın ki rengini versin. İçine direk de  atabilirsiniz.  

Önce kapağı açık kaynatıyoruz ve kapağını kapatarak havası çıktıktan sonra düdüğünü kapatıp 20 dakika pişiriyoruz. 

Düdüklü tencerenin kapağı açılabilecek sıcaklığa kadar soğumasını bekliyoruz ve kapağını açıyoruz. Kapağı açık bir şekilde tekrar kaynatıyoruz. Ayvalar piştiği için bu işlem çok sürmeyecektir. Uygun kıvama geldiğinde (soğudukça koyulaşacağını unutmayın) limon suyunu ekleyip 2-3 dakika kadar daha kaynatın ve ocaktan alın. 

Soğuyunca da koyulaşacağını düşünerek  fazla kaynatmamaya dikkat edin. 

Afiyet olsun...