Kayıtlar

Pekmezli Atom Kurabiye

Resim
  Atom Kurabiye (Pekmezli Kurabiye) Malzemeler 250 gr margarin veya tereyağı (oda sıcaklığında) 1 yumurta sarısı (akı dışı için ayrılacak) 1 çay bardağı yoğurt yarım çay bardağı sıvı yağ 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1 çay kaşığı karbonat Aldığı kadar un İç Harcı için 4 orta boy elma 6-8 adet kuru incir 10-12 adet kuru kayısı 3 yemek kaşığı kuru üzüm (isteğe bağlı) Yarım su bardağı şeker 1 çay kaşığı tarçın Üzeri için  1 yumurta akı Yeterince ceviz ya da fındık (iri kıyılmış) Kurabiye piştikten sonra üzeri için Pekmez Pekmezli Kurabiye Yapılışı İç harç için elmalar rendelenir. Kuru incir, kuru üzüm ve kuru kayısı yıkanır. Kayısı ve İncir küp küp doğranır ve hepsi karıştırılarak yarım su bardağı şeker eklenir. İç malzemeler teflon tavaya alınarak pişirilir. Ocaktan alınınca tarçını ekleyerek karıştırılır ve soğumaya bırakılır.  Hamur  için kuru malzemeler hariç iyice karıştırılır. En son un, kabartma tozu, vanilya ve karbonat eklenerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurulur.
Yorum Gönder
Devamını okumak için... »

Kazandibi

Resim
Ev usulü kazandibi... Kuzey'in en çok sevdiği tatlılar; sütlaç ve kazandibi olduğu için bizim evin vazgeçilmezlerindendir. Azıcık arası soğusun hemen anneanneye usulünce şikayet edilir. "Anneanne evden hiç sütlaç/kazandibi kokuları gelmiyor farkında mısın?" gibi sorularla farkındalık yaratır benim paşam... Kazandibinin hazırına evde ancak bu kadar yaklaşabildim. Bence gayet başarılı ve bir tatlıya göre oldukça sağlıklı ;) Kazandibi için Malzemeler 4 su bardağı süt yarım çay bardağı pirinç unu yarım çay bardağı nişasta 1 su bardağı şeker 1 fiske tuz Kazandibi nasıl yapılır? Derin bir tencerede sütü kaynatın ve kaynayan süte şekeri ilave edin. Başka bir kapta  soğuk suyun içerisinde pirinç unu ve nişastayı eritin. Kaynamakta olan şekerli sütten bir iki kaşık alın ve pirinç unu ve nişastayı erittiğiniz kaba ekleyip karıştırınız. Daha sonra bu karışımı kaynayan sütün içerisine yavaş yavaş karıştırarak ekleyin. Hızlı hızlı karıştırarak muhallebi koyulaşa
Yorum Gönder
Devamını okumak için... »

Saç Kavurma

Resim
Blog dünyasından çok uzak kaldım sankii... Ama artık çok daha sık görüşeceğiz.  Herkese selam... ;) Malzemeler 1 kg dana kuşbaşı  2 tane orta boy kuru soğan 6-8 tane sivri biber 4-5 adet domates Varsa incecik doğranmış iç yağı ya da kuyruk yağı koyabilirsiniz - Her ikisi de yoksa 1 yemek kaşığı tereyağı  Tuz Saç Kavurma Nasıl Yapılır? Eğer varsa ocak üstü kavurma sacı  yoksa geniş bir tava ya da tencerede kullanabilirsiniz. Öncelikle iç yağı ya da kuyruk yağı kullanacaksanız. Bunları incecik doğrayarak sacın dibine koyun. Eğer bunlar yaksa bir yemek kaşığı tereyağı  koyun ve üzerine  kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin. Öncelikle eti harlı ateşte et kendi suyunu salıncaya kadar üzerine bir kapak örterek kavurun. Sulandıktan sonra ocağın ısısını iyice kısın. Et kendi suyunu çekinceye kadar aralıklarla karıştırarak kavurun (üzerine kapağı örtün yoksa et pişmeden suyunu çeker).  Et suyunu çekince ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun soğanlar hafif
Yorum Gönder
Devamını okumak için... »

Kuzey - Nostalji 2014

Resim
Bu yayını 2014 sonunda hazırlamışım ama hangi ruh halindeymişim bilmiyorum, yayınlamamışım. Şimdi önüme geldi. Tatlı bir tebessümle paylaşmak istedim.  NOSTALJİ ;) 2015 2016 2017 2018 2019 neredeyse 2020... çok  olmuş çoooook İyisiyle kötüsüyle, acısıyla tatlısıyla bir yılı daha geride bıraktık. 2014 yılı bizim için zor bir yıldı. Ama bunlardan bahsetmek istemiyorum. 2015'e umutla bakmak için güzel olan şeyleri şöyle bir hatırlayalım istedim. Oğlumla her fırsatta mutfakta vakit geçirdim keyifli anlar yaşadık. Bilmiş Şef iş başında...   Canlısı, oyuncağı hiç fark etmez, en büyük tutkumuz at binmek...   Baran'ın Sünneti ne de çok eğlenmiştik. Nasıl bir sarılmak o...  Kuzen Ada ile keyifli bir akşam...   Bakımlı oğlum benim... Dikenleri uzamış da ;)  Anneanne ile etkinlikler... 2014'ün başında Nergis dikmiştik,sonunda beyaz lale ve sümbül diktik.   Cansuyum benim... Çiçeklere cansuyu veriyor.  Judo... Bu da ilg
Yorum Gönder
Devamını okumak için... »