Fincan Teyze

Aslında hiç aklımda yoktu kiraz reçeli yapmak... Aylardan Ramazan olunca her şey başka bir bereketli oluyor demek ki... Her gün iftardan sonra meyve tabağı hazırladığım halde 1 kg kirazı bitiremedik. Baktım dolapta kirazlar kendini bırakacak, hemen değerlendireyim dedim ve çok güzel bir reçelim oldu.  Bu aralar sürekli reçel kaynatıyorum zaten bir avuç ondan kalmış, bir avuç bundan kalmış aman ziyan olmasın diye değişik şekillerde değerlendirmeye çalışıyorum. Gelelim tarifimize... Malzemeler yarım kg. Kiraz 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı su çeyrek limon suyu yarım çay kaşığı tereyağ

Bu nasıl bir renk? Nasıl bir koku? Ben tarifi yazana kadar biz reçeli bitirdik. Tarif artık hepinizin tanıdığı Sema Teyzemin... Ayva Reçeli yapımında teyzemin çıraklığını yaptım. Bir daha ki sefere kendim deneyeceğim.  Teyzeciğim ellerine sağlık... Malzemeler 2 kg ayva 1,5 kg şeker 1 yemek kaşığı limon suyu Su

Muhteşem bir görüntü ve lezzet...  Kardeşim geçenlerde Giresun'a gitti ve oradan dağ çileği getirdi. Reçel pişerken Memleketin kokusu evi sardı. Eğer dağ çileği bulma ya da alma şansınız varsa mutlaka değerlendirin. Tatlı şeylere özel merakı olan ve vazgeçemeyen Küçük Bey'de reçelin tadını çıkardı ;)

Bu sene reçeli abarttık mı? Daha kayısı reçelini ve marmelatını yazmamışım onu fark ettim ;) Taslak halinde bekleyen o kadar çok tarif var ama fırsatım olmadı. Yarına ödevim var, ben bloğumda tembellik yapıyorum... Sevgiyle kalın...   Malzemeler 2 kg erik (1 kg için 3 su bardağı şeker) 6 su bardağı şeker 2 su bardağı su (1 kg için 1 su bardağı su) 2-3 tane limon tuzu ya da 2-3 damla limon suyu (ben limon tuzu kullandım) Hazırlanışı Erikler yıkanır ve kabukları soyulur ve dilim dilim doğranır. 2 su bardağı su eklenerek haşlanır. Erikleri el blendırı ile iyice püre haline getiriyoruz.  Şekerini ekliyoruz ve pişirmeye devam ediyoruz. Dikkat edin taşmasın. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynatıyoruz. Sonra limon tuzunu da ekliyoruz ve 5-6 dakika daha kaynattıp, ateşten alıyoruz. Afiyet olsun...

Malzemeler 2 kg şeftali (1 kg için 4 su bardağı şeker) 8 su bardağı şeker 2-3 tane limon tuzu ya da 2-3 damla limon suyu (ben limon tuzu kullandım) Hazırlanışı Şeftaliler yıkanır ve kabukları soyulur ve dilim dilim doğranır. Şekeri de üzerine eklenir ve bir gece öylece bırakılır. İkinci gün sulanır. Ocağa alınır ve bir taşım kaynadıktan sonra kısık ateşte kaynamaya bırakılır. Dikkat edin taşmasın. Çilek reçeli nde olduğu gibi bu reçeli de gidip gelip karıştırmayın, rahat bırakın reçeli... Bu aşamada çok karıştırırsanız dilimlerimiz parçalanabilir. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynatıyoruz. Sonra limon tuzunu da ekliyoruz ve 5-6 dakika daha kaynattıp, ateşten alıyoruz. Soğuyunca ister kavanozlara alın isterseniz biraz güneşlendirin. Benim tavsiyem reçelinizi mutlaka güneşlendirin. Nasıl diyeceksiniz, çok kolay, kapağını açıp güneşte bırakın. Sıradaki tarif "erik marmelatı"... İlk fırs...

Derslerim başladı. Eğitsel ve Davranışsal Ölçme ve Değerlendirme Özel Eğitim Şimdilik keyifli geçiyor ama çok yoruluyorum. Bloğumu ve arkadaşlarımı boşladığımın farkındayım. Bu günlerde geçecek... Bu süreçte bana destek olan herkese sabırları ve hoşgörüleri için teşekkür ederim... Gelelim reçelimize... Biraz gecikmiş bir post olacak. Birkaç hafta önce yapmış ve yazacak fırsatım olmamıştı. Daha önce Kuzey Bey'in kahvaltı keyfi nden bahsetmiştim.  "Kahvaltıda çöp çöp doğranmış kaşarı reçele batırıp yiyor", adına da "pende peynir" (pembe peynir) diyor, diye... İşte o reçel ;) Malzemeler 2 kg çilek (1 kg için 5 su bardağı) 10 su bardağı şeker 2-3 tane limon tuzu ya da 2-3 damla limon suyu (ben limon tuzu kullandım) Hazırlanışı Çilekler yıkanır ve güzelce ayıklanır. Şekeri de üzerine eklenir ve bir gece öylece bırakılır. İkinci gün sulanır ve bu şekli alır. Ocağa alınır ve bir taşım kaynadıktan sonra k...

En sevdiğim reçel... Evde yapılan reçelin tadını hiçbir şey tutmuyor. Hepsinin içinde de vişne reçelini çok severim. Aslında bu sene başka reçellerde yaptık ama onları yazmamışım. Tatlı canavarı Kuzey için annemin yaptığı şekersiz kayısı marmelatını da en kısa zamanda paylaşacağım. Kuzey tatlıya çok düşkün olduğu için değişik alternatifler üretiyoruz. Yani paşamın reçeli özel ;) Hiç şeker kullanmadan yapılıyor. Hem sağlıklı hem de besleyici oluyor. Ama bugün vişne reçelini nasıl yaptığımı paylaşacağım. Malzemesi 2,5 kg vişne 10 su bardağı toz şeker 1 su bardağı su 2-3 damla limon suyu (ya da küçük bir parça limon tuzu) Hazırlanışı Aslında vişneyi 3 kg aldım. Önce güzelce yıkanıp ayıkladım. Vişnenin çeri, çöpü, çekirdeği çıkınca yaklaşık 2,5 kg kaldı. Şekerini de ona göre hesapladım (1 su bardağı = 250 gr. şeker). Ayıkladığım vişneyi reçel tenceresine koyup üzerine şeker koydum ve kapağını kapatarak bir gece sulanması için bıraktım....

Ben de yaptım ;) Uzun süredir denemek istediğim bir tarifti. Sonuçtan çok memnun kaldım ve tekrar yapacağım ;) Kuzey'in damak tadına uygun olmadığını söyleyebilirim.  Tatlı şeylere merakı olmasına rağmen, pek beğenmedi. Düğün telaşını sonunda atlattık, düğünün fotoğraflarını da yakında paylaşacağım.  Allah yerine yakıştırsın, utandırmasın... Anlatılacak çok şey var ama gece saat 03.00... Sanırım daha yorgunluğunu atamadık.  Yorgunluğunu atamadın da bu saatte niye bilgisayarın başındasın, diye merak edenler olabilir. Sadece uyuyamıyorum (!) Bir de yazmayı özledim sanırım ;) Sevgiyle kalın... Malzemeler 1 kilo süt 1 paket krema (200 gr) Yarım çay kaşığı karbonat 1 su bardağı şeker  (Bana şekeri çok geldi. Bir dahaki sefere 2/3 su bardağı koyacağım. Orjinal tarif te krema kullanılmamış süt kaymağı ile yapılmış, sanırım ondan oldu. Krema tadını arttırdığı için krema kullanınca şeker azaltılmalı -damak tadına göre karar verilmeli-) Hazırlanışı Sütü, kremayı...