Fincan Teyze

Babam paskalyayı çok sever, bizim çocukluğumuzda annem çok yapardı ve paskalya pişerken ev buram buram mahlep kokardı.  Onun için Paskalya yapmak ya da yemek beni hep çocukluğuma götürür. Benim paskalyamda anne lezzetini tutmasa da mükemmele yakın oldu diyebilirim. Annemin bu güzel tarifini sizlerle de paylaşmak istedim. Sevgiyle kalın... Malzemeler 4,5 su bardağı un (yaklaşık) 3 yumurta (1 yumurta sarısı üzerine sürmek için ayrılacak) 1 su bardağı şeker 2 kahve fincanı süt 125 gr. margarin 1 paket yaş maya 3 tatlı kaşığı mahlep yarım tatlı kaşığı tuz

NE İNSANLAR GÖRDÜM  Âah ah... Ne insanlar tanıdım hey! Hep hikaye roman çıktı. Kimi dedim ağır bir şey, Tarttım baktım gram çıktı.  Kimi beni veli yaptı, Kimi beni deli yaptı. Kimi yiğit rolü yaptı, Emdiği süt haram çıktı.  Kimi ateş duman tütmez, Gövde sağlam, güç müç yetmez. Gel gelelim iflak etmez. Mayasında verem çıktı.  Kimi kirli, paslı idi, Kimi süslü, püslü idi,, Kimi sahte atlı idi, Kimi sahte kerem çıktı.  Hele hele en çok yandıklarım Kabuğuna kandıklarım Ak alınlı sandıklarım Yüzü gözü krem çıktı.  Eksik oldu biraz tarif, Kimi kaba, kimi zarif, Hepsi böyle değil ARİF; Kimi çok muhterem çıktı. Ozan Arif

Havalardan mı, mevsim geçişi ondan mı bilemiyorum. Bir yorgunluk var üzerimde anlamlandıramadığım. Kendini yorgun hissetmek dinlenmek için bir bahane olabilir belki ama "hayat" biz de son sürat devam ediyor.  Özellikle her hafta sonu bir curcuna, koşuşturma... Çok şükür keyfimiz yerinde yormuyor bizi bu tatlı telaşlar... Ama bir uyuyasım var ki anlatamam. Böyle telaşlı hafta sonları olunca bol ikram, blog için bol malzeme oluyor.  Bir de yazacak biri olsa... Bu aralar yapmaya üşenmiyorum, yazmaya üşendiğim kadar... Nazar'a mı geldim ne?   Daha önce sade Haşhaşlı Çörek  yapmıştık, bu da fındıklısı...

Çocukluğumda annem haşhaşlı çörek çok yapardı ama ben hiç denememiştim. Uşak'ta yaşayan Sevgili Arkadaşım Hatice geçen ay bizi ziyarete geldiğinde haşhaş getirmişti. Daha önce hiç yapmadığımdan mı yoksa bu aralar tembelliğimin üzerimde olmasından mı bilemiyorum, sürekli ertelemiştim. Sonunda haşhaşlı çöreğimi yaptım (her zaman ki gibi gece yarısı). Marifet ben de mi yoksa haşhaş çok taze ve lezzetliymiş ondan mı bilemiyorum ama çok beğenildi. Bir pişirimlik daha haşhaşım kaldı onu da cevizli yapmayı planlıyorum. Çok yakında...

Ramazan'ın gelişi ile her şey değişti; uyku düzenimiz, yemek saatlerimiz... Bundan en çok Kuzey mutlu oldu. İftardan önce sokakta, iftardan sonra da 23.00-23.30'a kadar yine sokakta, misafiri de çok sever oğlum. Davetler, gelmeler, gitmeler, daha ne olsun... Bir de akşam gezmeleri var, parklar, bahçeler, lunaparklar...

Benim çok sevgili kardeşim Efecan Perşembe günü arkadaşları ile pikniğe gitti. O pikniğin menüsünden... Fotoğraflar çok istediğim gibi olmadı. Gece yarısı başlayınca böyle oluyor... Çörekler piştiğinde saat 03.00'ı geçiyordu. Niye?! Çarşamba günü akşamı... Benim sevgili paşa kardeşimin eve geldiğinde saat 23.00 civarıydı. Saat 23.30'a gelirken, yarın arkadaşları ile pikniğe gideceği aklına geldi. Sabah kahvaltısı için evden birşeyler götüreceklermiş, öğlen de mangal yakacaklarmış. "Ee, abla birşeyler hazırlarsınız artık." Ben de o gün eve erken gitmiştim. "Oğlum, niye daha önce söylemedin, bu saate kadar 40 kere yapılırdı." dedim. Cevap: "Nasıl olsa siz hep bu saatte yapıyorsunuz.Önce de söylesem çok farketmezdi." demesin mi? Neyse...  Sonuç olarak , saptama doğru... Onun için birşey diyemedim. Biraz düşününce Kuzey uyumadan önce fazla birşey yapmamaya çalıştığımı farkettim.

Bu tarif için Emine'ye çok teşekkür ederim. Gerçekten muhteşem bir lezzet... Bu tarifi Aliye Ablam için özel olarak yaptım. Aslında sayfaya eklemeyecektim. Aliye Ablaya da söyledim, "canın istediği zaman ben sana yaparım" diye... Ama bu lezzetten sizleri mahrum etmek istemedim. Aliye ablacığım, sana teklifim geçerli ;) Sen bakma bu tarife... 

Selam arkadaşlar, Bu hafta yoğun ve karışık(!) işler nedeniyle bloğumla çok ilgilenemedim. Haftasonuda koşuşturmaya devam... Ama haftaya bu gün sofrasının hikayesini ve tariflerini yazacağım. İyi hafta sonları diliyorum. Sevgiyle kalın... Neler varmış...            - Tavuklu-Mantarlı Bohça Börek            - Yeşil Mercimekli-Haşhaşlı Börek            -  Peynirli Poğaça            - Ay çöreği            - Mantar Salatası            -  Kuru Börülce Salatası            - Zeytinyağlı Biber Dolması            - Sütlaç

Uzun süredir çocuklar ay çöreği istiyordu. Bu hafta sonu yapma fırsatım oldu. Malzemesi Hamuru için 3 bardak un 2 yumurta (birinin sarısı üeri için ayrılacak) 1 paket yaş maya (42 gr.), 150 gr. margarin 1 kahve fincanı süt 2 yemek kaşığı pudra şekeri 1 limon kabuğu rendesi İç harcı için 1 su bardağı ceviz 1 su bardağı şeker 6 yemek kaşığı bayat ekmek ya da tuzsuz galeta (robotta çekilecek un kıvamında olacak) 4 yemek kaşığı üzüm 2 tatlı kaşığı tarçın (ben 1,5 kaşık kullandım) 1 kahve fincanı süt (sütü hamurun içine koyacağımız zaman ekleyelim yoksa sulanıyor) Hazırlanışı Süt içinde mayayı eritiyoruz. Daha sonra tüm malzemeleri katarak kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Kullandığımız fincan ve yumurtaların boyutunun farklı olması nedeniyle unu eksik gelebilir. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Üzerini örterek ılık bir yerde yaklaşık 45 dakika - bir saat mayalandırıyoruz. İç harcı için süt hariç tü...