Fincan Teyze

Ne kadar kolay ve lezzetli bir çorba olduğuna inanamayacaksınız. Kimyon çok kullandığım bir baharat değildir ve mercimeğe bu kadar yakışacağı da aklıma bile gelmezdi. Bizim evde bu çorbanın adı "gri çorba" ... bu isim nereden ve niye diye sormayın. Bu ismi Kuzey Efendi koydu ve çok severek yiyor. Problem çıkarmadan yediği üç çorba var zaten "beyaz çorba" (yayla çorbası) , "akıllı çorba" bulgurlu yeşil mercimek çorbası " ve en son olarak da "gri çorba" (kimyonlu mercimek çorbası)... Geriye kalan bütün çorbalar için ciddi mazeretleri var paşanın... Çok da eğlenceli bir anısı var çorbamızın; İki sene önce iftar yemeği için dayımlara gittik. Kadriye yengem pişirmiş bu çorbayı... Bizim de çok hoşumuza gidince, annem tarifini sordu ve yengem başladı gülmeye... Meğer yeni evlendiği yıllarda tarifini annemden almış ;) Eee, Filiz Sultan repertuvar bu kadar geniş olunca bazı şeylerin unutulması normal , dedik. Sevgiyle kalın... Malzemele...

Tarhana çorbası bir klasik... Tarhana çorbasının birçok yörede kendine özgü yapılış ve pişirme farklılıkları olsa da bu coğrafyada bulunan herkesin çorbası sanırım. Değişik sunumlar ile farklı lezzetler katmak ve sunumu özgünleştirmek de mümkün... Besleyiciliğinden, sağlıklı oluşundan falan bahsetmiyorum bile...

Biraz arşivi genişletmek gerek... Efecan'ın da dediği gibi çok yönlü çalışmalar yapmalıyız. Sadece pasta, börek değil; tencere yemekleri arşivimizi de genişleteceğiz. Bu çalışmalara çorbalardan başlayalım dedim. Sevgiyle kalın...

 Ramazanda en çok çorba aranıyor sanırım ;) Dün akşam ilk iftarımızı annemlerle birlikte yaptık. İlk gün menüsü; Bulgurlu yeşil mercimek çorbası (fotoğrafı üstte)

Ne kadar kötü bir fotoğraf olmuş ;( Neyse bir daha pişirdiğimde güzel bir fotoğrafını çekerim. Geçen hafta pazar günü Serpil ve Eşi Harun kahvaltıya bize geldiler. Ne kadar özlemişim onları, canlarım benim... Bilmeyenler için onlar Tekirdağ'da yaşıyorlar ve Serpil benim liseden arkadaşım... Ama sadece lise arkadaşım değil; dostum, kardeşim, dert ortağım, kör kuyum... Eskiler "ahretlik" derlermiş ya... Öyle bir şey işte adını koyamadığım, bildiğim kelimelerle niteleyemediğim ;) Konuya dönüyorum ;) Çorbayı onlara da tattırdım. Serpil bu tarifi özellikle yayınlamamı istedi. Böyle bir lezzeten kimseyi mahrum etmemek için... Artık misafirlerimi kahvaltı sofralarında ağırlıyorum. Hafta sonları ingilizce kursuna devam; 15.00-20.00 saatleri arası... Ben de kendime yeni bir hedef belirledim. Yaklaşık 6 ay sonra, bu da Haziran 2013... Bloğumu hem Türkçe hem de İngilizce olarak yazabilmek... Tarife geçiyorum ;) Malzemeler 1 bağ karalahana 3 tan...

Kuzey'in en sevdiği çorbalardan biri diyebilirim. Annemin dantelleri üzerinde bana çok beyaz geldi fotoğraf biraz renk katıverdim ;) Malzemesi 2 su bardağı yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 yumurta 1 çay bardağı pirinç 1 kaşık margarin ya da tereyağ (ben yakıp üzerine koymuyorum, içine katıyorum) Tuz Nane İsteğe bağlı kırmızı biber (Kuzey için katmıyorum) Hazırlanışı Önce yoğurt, un ve yumurtayı el blenderi ile iyice çırpıyorum. Sonra suyunu ekliyorum (ölçmedim, sevdiğiniz kıvama göre siz ayarlayın). Pirinçleri yıkıyorum ve haşlamadan ekliyorum. Bir kaşık yağını da ekleyerek ocağa alıyorum. Kaynayana kadar karıştırıyorum ki topaklanmasın. Azıcık ılıyınca kaynamadan önce tuzunu atıyorum. Kaynayınca ocağı iyice kısıyorum ve beş dakika kadar kaynamaya bırakıyorum. Nanesini kırmızı biberini atıp ocaktan alın. Biraz dinlendirin ve servise hazır... Afiyet olsun... Bu tarif "Çorbalarımız Etkinliği" için çaçaronblog 'a gidiyor. Kolay gelsin...