Fincan Teyze

Sultani bezelyeyi çok severim. Ankara'da 1-2 hafta olur tezgahlarda sonra yok olur. Geçen sene Giresun'dan  gelmişti biraz, haşlayıp buzluğa atmıştık. Kışın da bu lezzetten mahrum kalmamıştık. Bu sene doyamadık, zamanı geçti derken Akçakoca'da bulduk. Hemencecik vereyim tarifini... Malzemesi 1 kg sultani bezelye yarım çay bardağı mısır unu 3 yumurta sıvıyağ tuz Hazırlanışı Sultani bezelyelerimizi ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu suda haşlıyoruz. Haşlanan bezelyeleri süzgeçe alıp süzüyoruz. Biraz soğuyunca üzerine mısır ununu serpip karıştırıyoruz.  Altını üstünü iyice kızartacağımız için ters çevirebileceğiniz bir tavaya (ben balık tavasında yapıyorum) dizin. Balık tavanız yoksa düz bir tabak ile de tersini çevirebileceğiniz uygun bir tava kullanabilirsiniz. Biraz sıvıyağda altını üstünü güzelce kızartıyoruz. Yumurta sevmeyenler bu haliyle de yiyebilir. Böylesi de çok lezzetli oluyor. Başka bir kaba yumurtaları kıralı...

SİRKE MANCARI Sirgen, Sirkecen, Ak pazı, Tel pancarı, Kazayağı                Bilimsel Adı : Chenopodium Album L.                Familyası : Chenopodiaceae Toprak üstü kısımları ıspanak gibi pişirilip sebze olarak tüketilmektedir. Ispanağa göre daha az asittir. Haşlama ve kavurması da yapılmaktadır. Düzce, Kocaeli tarafında da "Kızılca Mancarı" deniliyormuş. Eskiden çok yapardı annemler, bahçede mi yetişirdi, pazardan mı alırlardı, hiç hatırlamıyorum. Gerçi onlar sirke mancarı derdi. Ankara'da pazarda hiç görmedim ama... Neyse ;) Düğünden sonra birkaç günlüğüne Akçakoca'ya kaçtık. Orada Halk Pazarından aldık, mancarı. Tarife gelince; Malzemesi 1 bağ kızılca mancar 2 kuru soğan sıvıyağ tuz Üzeri için Sarımsaklı yoğurt Hazırlanışı Mancarları ayıklayıp, güzelce yıkıyoruz. Doğramadan azıcık tu...

Gecikmiş bir yazı ... Bilin bakalım bu ördekleri kim aldı? Her zaman ki gibi Kahraman Volkan Dayı/Amca... Biz düşünüp planlıyoruz ama golü hep Vokan atıyor. Onun içinde öpücükleri alan da hep o... Ördeklerimizle birkaç hafta süren birlikteliğimiz sona erdi.  Bu fotoğraflarda ördeklerin akşam gezmesinden...  Bu ördeklerde benim ;) "Nerede bu ördekler?" Artık büyüdü ördeklerimiz, onun için köye gönderdik onları. Orada başka bir çocuk mutlu oldu onların gelişine ;) Ördek almak isteyenler için not; Ördeklerin bakımı zor. Mesela hergün yüzmeleri gerekiyormuş, yoksa bacakları gelişmiyormuş. Büyüdükçe sorun oluyormuş. Kısa birliktelikler çocuklar için değişik bir tecrübe olabilir ama sonrasında onlara uygun bir yer bulunabilecekse alın.

Hizmet kalitesi ve kadrosuyla Ülkemizin sayılı hastanelerinden biri olduğu düşünülen Başkent Üniversitesi Ankara Hastanesi ve iki gün ara ile iki tatsız tecrübe... I. Tecrübe 14 Temmuz 2012 Cumartesi Günü Sırt ağrısı, mide bulantısı, kusma şikâyetleri ile Annem Yetişkin Aciline eşim ve kardeşim tarafından götürüldü. Acil serviste çekilen EKG sonucunda kardiyolojik bir rahatsızlığı (kriz/spazm olabileceği söylenmiş) olduğu düşünülmüş. Buna uygun tetkikler istenmiş, kan - idrar numuneleri alınmış. Nöbetçi olan hekimlerinizden bayan olanın acile bir misafiri gelmiş, kapıda pozlar vererek fotoğraf falan çektirmişler ve birlikte acili terk etmişler. Oradaki personel tarafından yemeğe gittiği söylenmiş ve tam 1,5 saat sonra dönmüş (kardeşim saat tutmuş). Diğer erkek olan nöbetçi hekim ise sigara içmeye dışarı çıkmış ve dışarıda iki kişiyle karşılaşıp sohbete dalmış 30 dakika kadar acile geri dönmemiş. Bayan hekim yemekten döndüğünde annemin kan numunelerinin henüz laboratuvara ...

Ben de yaptım ;) Uzun süredir denemek istediğim bir tarifti. Sonuçtan çok memnun kaldım ve tekrar yapacağım ;) Kuzey'in damak tadına uygun olmadığını söyleyebilirim.  Tatlı şeylere merakı olmasına rağmen, pek beğenmedi. Düğün telaşını sonunda atlattık, düğünün fotoğraflarını da yakında paylaşacağım.  Allah yerine yakıştırsın, utandırmasın... Anlatılacak çok şey var ama gece saat 03.00... Sanırım daha yorgunluğunu atamadık.  Yorgunluğunu atamadın da bu saatte niye bilgisayarın başındasın, diye merak edenler olabilir. Sadece uyuyamıyorum (!) Bir de yazmayı özledim sanırım ;) Sevgiyle kalın... Malzemeler 1 kilo süt 1 paket krema (200 gr) Yarım çay kaşığı karbonat 1 su bardağı şeker  (Bana şekeri çok geldi. Bir dahaki sefere 2/3 su bardağı koyacağım. Orjinal tarif te krema kullanılmamış süt kaymağı ile yapılmış, sanırım ondan oldu. Krema tadını arttırdığı için krema kullanınca şeker azaltılmalı -damak tadına göre karar verilmeli-) Hazırlanışı Sütü, kremayı...

Bildiğiniz gibi 1 Temmuz 2012 Pazar Günü erkek kardeşimin düğünü var.  Onun için bloğumla çok ilgilenemedim.  Yakında görüşmek dileğiyle... Sevgiyle kalın.

Bu mevsimde nereden çıktı, demeyin. Mevsiminde sardığımız lahanaları buzluğa atmıştık. Onları çıkarıp pişirdik. Çok güzel bir değişiklik oldu, özlemişiz... Malzemesi 1 orta boy lahana (yumuşaklarından seçiyorum, hemen sarmayıp birkaç gün bekletiyorum) Haşlamak için su 1 yemek kaşığı tuz İç Malzemesi 4 su bardağı pirinç 9-10 adet kuru soğan (gözünüze çok gelebilir ama lezzetin kaynağı) 2 yemek kaşığı salça (1 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası kullanılabilir) Maydonoz Nane Kırmızı biber Karabiber 1 çay kaşığı şeker Tuz Sıvıyağ Hazırlanışı İç harcı için önce soğanlar doğranır ve  sıvıyağda kavrulur. Biraz kavrulunca kırmızı biber atılır ve biraz daha kavrulur. Daha sonra ayıklanıp, yıkanmış pirinç eklenir, tuz ve şeker atılarak iyice kavrulur. Pirinç iyice kavrulunca, salçasını eklenir. Karabiber ve bol nane eklenip, pirinçler şeffaflaşıp, tane tane olana kadar kavrulur. Ocaktan alınır ve ince ince doğranmış maydanoz üz...