Fincan Teyze

(Kahvaltı yapmak istememe nazlanması) Merhaba Arkadaşlar,  Daha önce de bazı yazılarımda Kuzey ile yaşadığımız yeme problemlerinden bahsetmiştim. "Cicik boğaz" terimini bilenler vardır.  Bilmeyenler için Türk Dil Kurumu Türkiye Türkçesi Ağızları Sözlüğü'ne göre; Ci cik boğaz;                 Her yemeği beğenmeyen [ Derleme Sözlüğü c: 3 ] anlamındadır. Hepimiz çocuklarımız sağlıklı beslensin isteriz ve küçük yaşlardan itibaren sağlıklı beslenme alışkanlıkları vermeye çalışırız. Çocuklarımızın neler yemesi gerektiğini biliriz ama nasıl yedireceğimizi bilemez , bazen çaresiz kalırız...    Ne pişirsem, nasıl pişirsem, besin değeri, damak tadı, sunumu...            Nasıl pişirirsek besin değerini daha çok koruruz?                ...

Bu aralar bloğumla çok ilgilenemiyorum. Dönemin başlaması ile yoğun bir iş temposu... Yazın rehavetini atıyoruz üzerimizden... Evde her şey yolunda gerçi Kuzey Efendi bazı şeylerden pek memnun değil ;) İngilizce kursuna başladım. Bir sene sonra bloğumu hem Türkçe hem de İngilizce yazmayı planlıyorum. Cuma günü Yüksek Lisans için başvurumu yaptım. Haftaya derslerim başlıyor. Yıllar sonra tekrar öğrenci olmak çok garip geliyor. Yine de tatlı bir heyecan... Bu çalışmalarım ister istemez oğlumu etkileyecek. Anneciğim şunu bil "bugün ne yapıyorsam, senin yarınların daha güzel olsun" diye... Daha çok özen göstereceğim onunla daha kaliteli zaman geçirebilmek için... Malzemeler 1 kg taze fasülye 2 adet soğan 3-4 tane sivri biber 4-5 diş sarımsak 2 kesme şeker 4 adet domates 8 yemek kaşığı zeytinyağı Tuz Hazırlanışı Önce fasülyeleri ayıklayıp, yıkıyoruz. Daha sonra enine ikiye kesiyoruz, uzun uzun. Daha sonra düdüklü tencerenin dibine soğanları ve biberi ince ince doğruyoru...

Geçen gün bir kaşar peyniri aldım. Herzaman aldığım marka olmadığı için başka bir marka aldım ama Kuzey Efendi hiç beğenmedi (ben de ona kesinlikle katılıyorum). Atacak halimizde yok. Ne yapsam nasıl değerlendirsem diye düşündüm ve poğaça yaptım. Malzemesi  (32 poğaça) 2 yumurta ( bir tanesinin sarısı üzeri için ayrılacak) 1,5 su bardağı süt 150 gr tereyağ (oda sıcaklığında) Yarım su bardağı sıvıyağ 1-1,5 yaş maya 4 yemek kaşığı şeker 2 tatlı kaşığı tuz Aldığı kadar un İç Malzemesi Kaşar peyniri İsteğe bağlı her şey konulabilir (zeytinde çok yakışıyor). Hazırlanışı Öncelikle süt biraz ısıtılarak ılık hale getirilir.  Süt, şeker ve maya konularak yaklaşık 45 dakika- bir saat kadar üstü örtülerek ılık bir yerde mayalandırılır. Diğer malzemeler de katılarak, kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Küçük parçalar alarak içine iç malzemesini koyuyoruz ve istediğimiz şekilde şekillendirebiliriz. Ben kaşarları bütün koydum. Rendelemeye üşendim ;)...

Merhaba... Sanırım problemim çözüldü. Bu arada yayınlayacağım çok şey birikti... Neler yaptım neler ;) Önce Kuzey Efendi bu aralar ne yapıyor, ondan bahsetmek istiyorum. Küçük Bey'in kahvaltı keyfi... Oğlum artık kahvaltısını "pende peynir" (pembe peynir) ile yapıyor ;) Bilin bakalım "pende peynir" ne? Paşa artık ne yiyeceğine kendi karar verdiği için annem soruyor,  - Kuzey kahvaltıda ne yiyeceksin, diye. Paşa cevap veriyor "men, pende peynir yicem". Tabii ki ben anlamıyorum. Annane devam ediyor. -Yumurtanı nasıl yiyeceksin... - Pişik... Türkçe meali; Pende peynir; Kaşarı kibrit çöpü gibi doğrayıp, vişne reçeli ya da çilek reçeline batırıp yiyormuş. İşte onun adı pende peynirmiş. Pişik; sahanda yumurtanın yeni adı ;) Kuzey'in annane kahvaltısı... Üçgen peynir ya da pende peynir (kaşar) (tercih yapıyor, ikisinden de yerse, kim naz yapacak?) Yumurtası "pişik" ya da "suda" (kendi karar veriyor, rafadan olursa sarısı yenm...

Bir haftadır internetteki bir sorun nedeniyle boloğumu görüntüleyemiyorum. Aslında "blogspot.com" uzantılı hiçbir sayfayı açamıyorum. Kontrol paneli "blogger" uzantılı olduğundan görüntüleyebiliyorum ancak fotoğraf ekleyemiyorum. En azından ekleyip ekleyemediğimi ben göremiyorum. Yorumları kontrol panelinden görüp yayınlayabiliyorum ancak cevap yazamıyorum ;( Durumlar karışık yani... Bu post bir deneme niteliğinde... Gelelim dolmamıza... Malzemesi 1 kg kırmızı biber İç Malzemesi 2,5 su bardağı pirinç 6-8 adet kuru soğan (gözünüze çok gelebilir ama lezzetin kaynağı) 1 yemek kaşığı salça Maydonoz Nane Kırmızı biber Karabiber 1 çay kaşığı şeker Tuz Sıvıyağ Pişirmek için Zeytinyağı Tuz Hazırlanışı Önce kırmızı biberler yıkanır ve güzelce ayıklanır. İç harcı için önce soğanlar doğranır ve kırmızı biberle sıvıyağda kavrulur.  Daha sonra ayıklanıp, yıkanmış pirinç eklenir, tuz ve şeker atılarak iyice kavrulur.  Pirinç iyice kavrulunca,...