Fincan Teyze

Aslında yapımı, yazımı kadar zor değil... Malzemeler 2 kg patlıcan (mümkünse uzun) 750 gr. kuşbaşı et 2 su bardağı pirinç 2,5 su bardağı su

 Özel istek üzerine geliyor, bu tarif... Aslında aklımdaydı ama fırsat olmamıştı. Hamide için acil yazıyorum ;) Malzemesi 2 su bardağı buğday 2 adet közlenmiş kırmızı biber 3 tane sivri biber 2 tane patlıcan 1 tane domates 1 kutu mısır 1 çay bardağı biberli yeşil zeytin (ben unutmuşum, fotoğraftan sonra ekledim ;) 4-5 adet salatalık turşusu (kornişon değil) yarım demet yeşil soğan 1 demet maydanoz

Ramazan'da hafif şeylere yöneliyoruz. Bence bizim evde Ramazan'ın en güzel tariflerinden biriydi Alinazik... Hem pratik, hem çok sağlıklı hem de çok lezzetli... Sizin için Türk Dil Kurumunun Sözlüğüne baktım ve "Alinazik" bitişik yazılıyor.  Tarife gelince çok ölçü vermek istemiyorum.

Merhaba... Sanırım problemim çözüldü. Bu arada yayınlayacağım çok şey birikti... Neler yaptım neler ;) Önce Kuzey Efendi bu aralar ne yapıyor, ondan bahsetmek istiyorum. Küçük Bey'in kahvaltı keyfi... Oğlum artık kahvaltısını "pende peynir" (pembe peynir) ile yapıyor ;) Bilin bakalım "pende peynir" ne? Paşa artık ne yiyeceğine kendi karar verdiği için annem soruyor,  - Kuzey kahvaltıda ne yiyeceksin, diye. Paşa cevap veriyor "men, pende peynir yicem". Tabii ki ben anlamıyorum. Annane devam ediyor. -Yumurtanı nasıl yiyeceksin... - Pişik... Türkçe meali; Pende peynir; Kaşarı kibrit çöpü gibi doğrayıp, vişne reçeli ya da çilek reçeline batırıp yiyormuş. İşte onun adı pende peynirmiş. Pişik; sahanda yumurtanın yeni adı ;) Kuzey'in annane kahvaltısı... Üçgen peynir ya da pende peynir (kaşar) (tercih yapıyor, ikisinden de yerse, kim naz yapacak?) Yumurtası "pişik" ya da "suda" (kendi karar veriyor, rafadan olursa sarısı yenm...

Bence yazın yapılacak en güzel yemek... Hem pratik hem de sağlıklı... Evde ne varsa birer avuç atıyorsunuz, bir dünya oluyor ;) Malzemesi 500 gr. kuşbaşı et yarım kg. kadar taze fasülye 3 adet kuru soğan 4 adet patates 2 adet patlıcan 5-6 domates Sıvıyağ Tuz Hazırlanışı Bütün sebzeleri, ayıklıyoruz, yıkıyoruz ve istediğimiz şekilde doğruyoruz. Ben biraz iri doğruyorum, sebzeler dağılmasın diye... Tencerenin en altına soğanları ve kuşbaşı eti diziyoruz. Üzerine fasülyeleri, patlıcanı ve patatesi sırası ile diziyoruz. En üste kabuğunu soyup, halka halka doğradığımız domatesleri diziyoruz. Hepsinin üzerine tuzunu atıp, sıvıyağ gezdiriyoruz. Önce harlı ateşte, sonra kısık ateşte karıştırmadan pişiriyoruz. Benim sebzelerim çok tazeydi ve domateslerim suluydu, onun için hiç su koymadım. Siz bir çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz. Ben elektrikli pişirme tenceresi kullandım, yaklaşık 2,5-3 saatte yakın pişti. ...