Kayıtlar

Şubat, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

RİZE Günleri

Resim

Mantar Salatası -2

Resim


Geçen yaptığımız mantar salatasında kırmızı-sarı dolma biber evde olmadığı için kuru biber ve normal kırmızı biber kullanmıştık. Mantar Salatasının orjinal tarifini de en kısa zamanda yapıp sizlerle paylaşmak istedim.
Kısmet Annemin misafirlerineymiş...


İlk tarifte kullandığımız kurutulmuş biberler hafif acıydı. Bu da salataya ayrı bir lezzet katmıştı. Kırmızı -sarı dolmabiber kullandığınızda ise görsel olarak daha şık oluyor.
Orjinal Tarif...

Her Yönüyle Trabzon Etkinlikleri 2

Resim
Cumartesi günü Trabzon etkinliklerine uğrama fırsatı bulduk. Çok detaylı inceleme/gezme fırsatımız olmadı. Çok kalabalıktı. Kuzeyle gezebildiğimiz kadar gezdik. Benim oğlum çok mutluydu. Amcalarla, teyzelerle sohbet etti. Yeme özürlü oğlum güzel ablaların tereyağ tattırdıkları bir stanttan Trabzon ekmeği istedi. Üç gün aç kalmış gibi bir de keyifli yedi ki anlatamam.

Yiyecek içecek stantları için AKM'nin önüne ayrı bir çadır kurulmuş. Uzun uzun kuyruklar vardı. Niyetim yöresel yemeklerin fotoğrafını hatta bazılarının yapılış aşamalarını fotoğraflayabilmekti ama ne mümkün. İçeride iğne atsanız yere düşmüyor. Kuzey'de kucağımdaydı. Tek elle sizin için sadece bu fotoğrafı çekebildim. Sanırım tereyağında tavalıyorlardı. Kokusu muhteşemdi. Aklım kaldı diyebilirim.
En önemlisini atlıyorduk neredeyse çadırların önünde TRABZONSPOR standı, kocaman bir tır... Bordo mavilileri yakışır bir kalabalıkta mevcuttu.
AKM'nin önünde bir güzel horon vardı ki anlatamam. Hafif yağmur çiseliyordu a…

Ciğer Sote

Resim
Sakatatı herkes sevmez. Sevenler için harika bir lezzet...

Malzemeler

1 dana ciğer
4-5 adet soğan
3-4 adet yeşil biber
Karabiber
Kırmızı biber
Sıvıyağ

"Her Yönüyle Trabzon Etkinlikleri"

Resim
Trabzon Vakfı ve Derneği´nın 6.sını gerçekleştireceği "Her Yönüyle Trabzon Etkinlikleri" 23-26 Şubat 2012 tarihleri arasında Ankara Atatürk Kültür Merkezi´nde yapılacaktır.
Zaman ne kadar çabuk geçiyor. Bu etkinliğin ilkinin (21-24 Şubat 2007) açılışında Abidinpaşa Lisesi Trabzon ekibi (bizim çalıştırdığımız ekip) ilk gösterisini yapmıştı. Çok güzel bir bahar havası vardı ve çok heyecanlıydık. Kemençe, davul, zurna saatlerce horon oynadık. Bunları anlat anlat bitmez. Değişik bir gün geçirmek isteyenler için hafta sonu çok güzel bir etkinlik. Rengarenk standlar, değişik lezzetler ve sıcacık insanlar... Tüm renkleriyle TRABZON... En önemlisi de HORON- meraklısına...  


Saat 01.30 olmuş, gece yarısı. Benim de uykum kaçınca çenem düşüyor. Ballandıra ballandıra anlatıyorum. Sanırım ben bu sene katılamayacağım. Kuzey grip oldu. Pek keyfi yok, hatta biraz huysuz... 


Kuzey toparlarsa gidemeyenler için bol bol fotoğraf çekerim... 


İyi geceler...

Karnabahar Yemeği

Resim
Karnabahar mı? Karnıbahar mı?
Türk Dil Kurumu der ki!
karnabahar isim, bitki bilimi (karna'bahar) Rumca + Farsça bah¥r 1. isim, bitki bilimi Turpgillerden, çiçekleri etli ve tanecikli bir görünüşte olan, yaprakları lahana yaprağına benzeyen, sebze olarak kullanılan bir bitki (Brassica oleracea botrytis)
Bu kadar bilgiden sonra güzel bir yemeğini yapalım, karnabaharın.
Malzemeler
1 orta boy karnabahar Limon

"Büyüdüm Anne"

Resim
Benim küçük oğlum büyümüş...

Küçük Bey haftasonu dedesine gitmek için giyindi, süslendi.
Ceketini giyince kendine şöyle bir baktı ve "büyüdüm anne, büyüdüm" dedi.
Elindeki biberona bakmadan, büyüdüğüne karar vermiş.
Ben de aldım güzelce mıncıkladım.

Büyümüş oğlum...



Arnavut Böreği (Pırasalı)

Resim
Arnavut böreğini en güzel Arnavutlar mı yapar, bilemem.

Ama Arnavut böreğini en güzel yapan Arnavut, benim Annem onu bilir, onu söylerim ;)

Tabii ki tarifi de ilk ağızdan...

Ellerine sağlık Anneciğim...

Dilimlenmiş halinin fotoğrafı nerede, diye merak edenler olabilir.
Dilimlenmiş halini de eklemek isterdim ama tabağa konulduktan sonra fotoğrafını çekecek kadar bile durmuyor ;)

Malzemesi

Hamuru için
Yarım litre su (2,5 su bardağı)
Tuz
Alabildiği kadar un

İçi için
4-5 tane pırasa (sadece beyaz olan kök kısımları, yeşil yaprakları değil)
1 adet yumurta
Karabiber
Tuz
Sıvıyağ

Yufkaların arasına
Yarım paket margarin (eritilecek)
yarım çay bardağı sıvıyağ

Üzeri için
yarım yemek kaşığı yoğurt

Kuru Börülce Salatası

Resim
Kuzey'in doğum günü tariflerine devam ediyoruz. Annanemizin çok lezzetli börülce salatasının tarifini vereceğim. Salatanın asistanlığını Aysun yaptı. Bunu da belirtmeden geçemeyeceğim.
Ellerinize sağlık...
Malzemeler
2 su bardağı kuru börülce 2 adet közlenmiş kırmızı biber 4 adet salatalık turşusu Yeşil soğan Maydanoz

Sevgi Gününüz Kutlu Olsun

Resim
Bana Seni Gerek Seni Aşkın aldı benden beni,
Bana seni gerek seni;
Ben yanarım dünü, günü,
Bana seni gerek seni,..

Aşkın, âşıklar öldürür.
Aşk denizine daldırır
Tecelli ile doldurur
Bana seni gerek seni.

Sofilere sohbet gerek
Ahilere ahret gerek
Mecnunlara Leylâ gerek
Bana seni, gerek seni.

Yunus durur benim adım
Gün geçtikçe artar odum
İki cihanda maksudum
Bana seni gerek seni

Yunus Emre



Sevgili Eşim'e Bu güzel süpriz için teşekkürler... Sevgililer günün kutlu olsun.

Tahinli Kurabiye

Resim
Kuzey'in doğum günü için Aysun'un hazırladığı lezzetli kurabiyelerin tarifi...

Ellerine sağlık.

Malzemeler

Hamuru için
1 su bardağı şeker
1 çay bardağı yoğurt
1 margarin (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
Alabildiği kadar un

İçi için
1 su bardağı tahin
1 su bardağı ceviz

Üzeri için
1 yumurta sarısı

Hazırlanışı

* Hamur için olan malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. (önce sıvı olan malzemeleri karıştırılır, un ve kabartma tozu da birbirine eklenerek en son katılır)
* Hamur 3 parçaya ayrılır ve buzdolabında 1-2 saat bekletilir.
* Dinlendirilen hamur çok inceltmeden açılır ve 3 yemek kaşığı kadar tahin sürülür. En üstüne ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılır.
* Üzerine yumurta sarısı sürülerek, 2 parmak genişliğinde kesilir.
* Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir.

Afiyet Olsun.

İyi ki doğdun!

Resim
24 ay geçti... Ne çabuk geçti zaman... Sen ne zaman büyüdün bu kadar... Daha dündü sanki doğduğun... Parmağımı sıkı sıkı tutup uyuduğun... İyi ki doğdun, bir tanem.
İyi ki varsın...



(Pastamız için Volkan Dayımıza ve Hicaz Pastanesine teşekkürler...)

Mantar Salatası

Resim
Sofraların vazgeçilmezi salatalar...

Bu aralar mantar salatasına takmış durumdayız. Ama muhteşem bir lezzet.

Sevgili annem her seferinde farklı bir yöntem deniyor.

Malzemeler

1 kg mantar
1 kırmızı dolma biber (2 kırmızı biber kullandım)
1 sarı dolma biber (1 kase kadar kurutulmuş yeşil biber kullandım)
1 kutu konserve mısır (340 gr. olanlardan)
1 limon
Sıvı yağ


Kuzey, Ada ve Pepee

Resim
Haftasonu çocuklarla Carrefour AVM'ye gittik. Çocuklarda bizde çok eğlendik.
Oynadık, halay çektik, horon teptik, ata bindik...
En son alışverişimizi yapıp çıktık.
Gerçi çok kalabalıktı ama çocuklar heyecanla ve merakla çevrelerini algılamaya çalıştılar.
Alan büyük, bir kaç yere daha maketler konulup etkinlik bir noktada değil de birkaç noktaya dağıtılabilseydi daha keyifli olurdu.
Yetkililere duyurulur...





Kuzey'in Annanesi, Ada'nın Babannesi Filiz Hanım ve Ada'nın Annanesi Pakize Hanım...
Yorgunluk anları...
Carrefour AVM'ye ve Pepee Ekibine Teşekkürler...

Laz Böreği

Resim
Yöresel lezzetlere devam...
Eşim Rizeli ve Laz Böreğini çok seviyor. Ama ben Laz böreğini Şevket Babam (kayınpederim) için yapıyorum. Ona yapabilmek için öğrendim. Şevket Babama göre Laz böreğini en güzel Halası yaparmış. Benim de rahmetli Gürsu Hala kadar güzel yaptığımı söylüyor.
Bir Gürsu Hala bir Ben... ;)
Dilimlenmiş halini fotoğraf makinemi götürmediğim için çekemedim. Bir daha ki sefere...
Malzemeler
Hamuru için 1 yumurta 1,5 çay bardağı süt 1/2 çay bardağı sıvıyağ 1/2 paket kabartma tozu un
tuz