Fincan Teyze

Ramazan ayının son günlerine geldik. Bayram hazırlıkları çoktan başladı. Bu yıl ne açlık, ne susuzluk etkilemedi ama uykusuzluk çok fena ;) Yaşlanıyorum galiba ;) Uyumak istiyorum... Sevgiyle kalın... Tahinli Açma Poğaça için Malzemeler 1 tane yaş maya 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı ılık su 1 su bardağı sıvıyağ 1 tatlı kasığı dolusu tuz 3 tatlı kasığı şeker 2 tane yumurta akı (sarısını üstüne sürmek için ayırın) Aldığı kadar un Aralara sürmek için; 125 gram eritilmiş tereyağı 6 yemek kaşığı tahin Her kata serpmek için; Şeker (isterseniz ceviz de serpebilirsiniz). Hamurları açmak için; Nişasta Tahinli Açma Nasıl Hazırlanır? Geniş bir kapta maya, ılık su ve şekeri karıştırın ve kabarması için 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra yumurta beyazını, sıvı yağ, ılık süt ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun üstünü örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru 15 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi nişastayla ta...

Bugün ağzınızı tatlandırayım dedim ;) Tarif Kuzen Sevinç'ten... Gurme Zafer onaylı ;) Bu aralar blogu boşluyorum diye gönderdi bu tarifi... Gönderme tarihine bakınca utandım -5 Şubat-.

Ramazan'ın gelişi ile her şey değişti; uyku düzenimiz, yemek saatlerimiz... Bundan en çok Kuzey mutlu oldu. İftardan önce sokakta, iftardan sonra da 23.00-23.30'a kadar yine sokakta, misafiri de çok sever oğlum. Davetler, gelmeler, gitmeler, daha ne olsun... Bir de akşam gezmeleri var, parklar, bahçeler, lunaparklar...

Benim çok sevgili kardeşim Efecan Perşembe günü arkadaşları ile pikniğe gitti. O pikniğin menüsünden... Fotoğraflar çok istediğim gibi olmadı. Gece yarısı başlayınca böyle oluyor... Çörekler piştiğinde saat 03.00'ı geçiyordu. Niye?! Çarşamba günü akşamı... Benim sevgili paşa kardeşimin eve geldiğinde saat 23.00 civarıydı. Saat 23.30'a gelirken, yarın arkadaşları ile pikniğe gideceği aklına geldi. Sabah kahvaltısı için evden birşeyler götüreceklermiş, öğlen de mangal yakacaklarmış. "Ee, abla birşeyler hazırlarsınız artık." Ben de o gün eve erken gitmiştim. "Oğlum, niye daha önce söylemedin, bu saate kadar 40 kere yapılırdı." dedim. Cevap: "Nasıl olsa siz hep bu saatte yapıyorsunuz.Önce de söylesem çok farketmezdi." demesin mi? Neyse...  Sonuç olarak , saptama doğru... Onun için birşey diyemedim. Biraz düşününce Kuzey uyumadan önce fazla birşey yapmamaya çalıştığımı farkettim.

Kuzey'in doğum günü için Aysun'un hazırladığı lezzetli kurabiyelerin tarifi... Ellerine sağlık. Malzemeler Hamuru için 1 su bardağı şeker 1 çay bardağı yoğurt 1 margarin (oda sıcaklığında) 1 çay bardağı sıvıyağ 1 paket kabartma tozu Alabildiği kadar un İçi için 1 su bardağı tahin 1 su bardağı ceviz Üzeri için 1 yumurta sarısı Hazırlanışı * Hamur için olan malzemeler karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğrulur. (önce sıvı olan malzemeleri karıştırılır, un ve kabartma tozu da birbirine eklenerek en son katılır) * Hamur 3 parçaya ayrılır ve buzdolabında 1-2 saat bekletilir. * Dinlendirilen hamur çok inceltmeden açılır ve 3 yemek kaşığı kadar tahin sürülür. En üstüne ceviz serpilerek rulo şeklinde sarılır. * Üzerine yumurta sarısı sürülerek, 2 parmak genişliğinde kesilir. * Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede üzeri pembeleşinceye kadar pişirilir. Afiyet Olsun.