Fincan Teyze

Bu sabah Ankara kar'a uyandı. Her yer bembeyaz olmuş, son birkaç gündür kuru bir ayaz vardı en azından kar yağışıyla birlikte hava biraz yumuşadı. Mevsim koşullarına uygun olarak hepimiz hasta olduk ;) ve yeni yıla hasta girdik. 2016 hepimiz için umut dolu bir yıl olsun...  Gelelim bu günkü tarifimize;  Kışın yemek yapmak değilde ne pişireceğime karar vermek beni çok yoruyor.  Yazın hazırlayarak buzluğa attığım sultani bezelyeleri pişirmeye başladım. Kış sebzeleri arasında yazdan küçük bir esinti... Sultani bezelyeler bu sene Giresun'dan geldi. Tuzlu suda haşlayarak bir pişirimlik olacak şekilde buzdolabı poşetlerine koyarak hazırladım.  Malzemesi 1 kg sultani bezelye 3 dilim ekmek 2 yumurta sıvıyağ tuz

Dalyan Köfte hem sunum olarak çok şık hem de yapımı pratik olduğundan Ramazan'da Davet Sofraları için uygun bir alternatif olur diye düşünüyorum. Onun için bugün Dalyan Köfte yapıyoruz. Malzemeler Köfte için 1 kg dana kıyma 2 dilim ekmek kırıntısı (kurutulmuş) 2 yumurta (birinin beyazı üzerine sürmek için ayrılacak) yarım demet ince doğranmış maydanoz 1 adet rendelenmiş soğan yarım çay bardağı sıvı yağ

Herkesin bir makarna salatası tarifi ve bir makarna salatası tercihi vardır. Çünkü bu salataya çok şey yakışıyor ve herkes çok seviyor (babam hariç). Ben de kendi tarifimi vereyim istedim. Malzemeler 1 paket makarna (ben küçük taneli makarnaları tercih ediyorum) 1 kutu konserve bezelye 300 gr salatalık turşusu (kornişon değil) 2 adet havuç Sosu için; yoğurt (yaklaşık 3 su bardağı kadar) 1 su bardağı mayonez 3 diş sarımsak Tuz

Sultani bezelyeyi çok severim. Ankara'da 1-2 hafta olur tezgahlarda sonra yok olur. Geçen sene Giresun'dan  gelmişti biraz, haşlayıp buzluğa atmıştık. Kışın da bu lezzetten mahrum kalmamıştık. Bu sene doyamadık, zamanı geçti derken Akçakoca'da bulduk. Hemencecik vereyim tarifini... Malzemesi 1 kg sultani bezelye yarım çay bardağı mısır unu 3 yumurta sıvıyağ tuz Hazırlanışı Sultani bezelyelerimizi ayıklayıp yıkadıktan sonra tuzlu suda haşlıyoruz. Haşlanan bezelyeleri süzgeçe alıp süzüyoruz. Biraz soğuyunca üzerine mısır ununu serpip karıştırıyoruz.  Altını üstünü iyice kızartacağımız için ters çevirebileceğiniz bir tavaya (ben balık tavasında yapıyorum) dizin. Balık tavanız yoksa düz bir tabak ile de tersini çevirebileceğiniz uygun bir tava kullanabilirsiniz. Biraz sıvıyağda altını üstünü güzelce kızartıyoruz. Yumurta sevmeyenler bu haliyle de yiyebilir. Böylesi de çok lezzetli oluyor. Başka bir kaba yumurtaları kıralı...