Kruvasan (Fransızca croissant)

Sakın sizleri ihmal ettiğimi düşünmeyin...

Gerçekten çok yoğun bir dönem fırsat bulabildikçe yazıyorum.

Bu günler de geçecek ;)

Malzemeler 

1 kg un

1/2 lt süt

1 yaş maya

2 yemek kaşığı tereyağ

yarım su bardağı şeker

2,5 tatlı kaşığı tuz

Hamuru açarken;

1 paket margarin 

Üzerine sürmek için;

1 yumurta

Hazırlanışı

Öncelikle 1 paket margarini alıyoruz ve buzdolabı poşetinin içine yerleştiriyoruz.

Fotoğraftaki gibi merdane ile açıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.

Hamur malzemeleri ile çok sert olmayan bir hamur yoğuruyoruz.

Hamurumuzu da strech film ile örterek en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim.

Fotoğrafta ki kadar açarak içine margarini yerleştirelim ve

hamuru margarinin üzerine katlayalım.

Katladığımız taraflar yanda kalacak şekilde açık uçlara doğru hamuru açalım.

Biraz açtıktan sonra tekrar kanatlarını katlayalım ve

yine katladığımız kenarlar yana gelecek şekilde işlemi tekrarlıyoruz.

Böyle 3 sefer katladıktan sonra strech filmle kapayıp buzdolabında 1 saat kadar tekrar dinlendiriyoruz.

(Mesela 2 sefer açtınız yağlar yumuşarsa 3 için zorlamayın, azıcık buzdolabında dinlendirin.)

Dinlendikten sonra 1-2 sefer daha açıp katlayın.

Vaktiniz yoksa 3-4 sefer katlayıp dinlendirmeden açabilirsiniz.

Ama dinlenince daha güzel oluyor.

Ben akşam yaptım.

Bu şekilde strech filme sarıp dolapta bir gece beklettim.

Mayalı hamurla yaptığım şeyleri hiç bekletmemiştim.

Benim hamarat oğlum...

Tabii ki bütün hazırlık aşamalarında bana çok yardımcı oldu.

Hamur açmak çok ciddi bir iş...

Bir güzel hamur yoğuruyor ki anlatamam.

Bence hamur yoğurmak "erkek işi", güç gerektiriyor.

Özellikle de mayalı hamurlar...

Sabah hamuru açtım ve fotoğrafta ki gibi kestim.

Birazını sade, birazını da çikolatalı yaptım.

Her ikisi de çok güzel oldu ama çikolatalılar daha çabuk bitti ;)

Ben nuthella kullandım. sararken fotoğrafını çekmemişim ama tarif edeyim.

Fotoğraftaki gibi üçgenlerin uzun kenarına çikolatayı koydum.

Çikolatayı sürdüğüm kenarın tam ortasını 1 cm kadar kestim.

İki kenarından hafif çekerek çikolatayı içine alıp kenarını bastırdım ki çikolata akmasın.

Sardığım taraftaki (çikolatasız olan köşeyi) hafif çekerek sıkıca sarıyoruz.

Bir yumurtayı çırpıyoruz (sarısını-beyazını ayırmadan) ve içine 3 yemek kaşığı su ekliyoruz.

Kruvasanlarımızın üzerine sürerek 200 derece de güzelce pişiriyoruz.

Pişerken fotoğraftaki gibi katlar açılıyor ve miss gibi kokuyor.

Ellerimize sağlık ;)

Bu aralar fazla yazamıyorum diye sakın birşey yapmadığımı düşünmeyin.

Kruvasanlarım o kadar beğenildi ki tekrar yaptım.

O arada yardımcıları da çoğalttım.

Ada Hanım ve Kuzey Bey hamur yoğuruyor ;)

Ada'nın önlüğüne dikkat, zor da kalırsanız masa örtüsü hemencecik önlük olabiliyor.

Hamuru ikiye bölüp ellerine veriyorsunuz.

Hele bir de mayalı hamur olursa yoğruldukça güzelleşiyor ;)

Gerçi o gün oğlum öğlen uykusuna yatmamış, onun için biraz yorgun görünüyor...

Bu bakışın annanemizin Ada'ya sarılmasıyla hiç ilgisi yok yani tamamen uykusuzluktan ;)

Özel istek üzerine Pazar Günü kahvaltıya da yapacağız.

DUYURULUR...

Afiyet Olsun...