Kruvasan (Fransızca croissant)

Sakın sizleri ihmal ettiğimi düşünmeyin...
Gerçekten çok yoğun bir dönem fırsat bulabildikçe yazıyorum.
Bu günler de geçecek ;)
Malzemeler 
1 kg un
1/2 lt süt
1 yaş maya
2 yemek kaşığı tereyağ
yarım su bardağı şeker
2,5 tatlı kaşığı tuz


Hamuru açarken;
1 paket margarin 

Üzerine sürmek için;
1 yumurta

Hazırlanışı
Öncelikle 1 paket margarini alıyoruz ve buzdolabı poşetinin içine yerleştiriyoruz.


Fotoğraftaki gibi merdane ile açıyoruz ve buzdolabına koyuyoruz.

Hamur malzemeleri ile çok sert olmayan bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurumuzu da strech film ile örterek en az 2 saat buzdolabında dinlendirelim.

Fotoğrafta ki kadar açarak içine margarini yerleştirelim ve
hamuru margarinin üzerine katlayalım.

Katladığımız taraflar yanda kalacak şekilde açık uçlara doğru hamuru açalım.
Biraz açtıktan sonra tekrar kanatlarını katlayalım ve
yine katladığımız kenarlar yana gelecek şekilde işlemi tekrarlıyoruz.
Böyle 3 sefer katladıktan sonra strech filmle kapayıp buzdolabında 1 saat kadar tekrar dinlendiriyoruz.
(Mesela 2 sefer açtınız yağlar yumuşarsa 3 için zorlamayın, azıcık buzdolabında dinlendirin.)
Dinlendikten sonra 1-2 sefer daha açıp katlayın.
Vaktiniz yoksa 3-4 sefer katlayıp dinlendirmeden açabilirsiniz.
Ama dinlenince daha güzel oluyor.
Ben akşam yaptım.
Bu şekilde strech filme sarıp dolapta bir gece beklettim.
Mayalı hamurla yaptığım şeyleri hiç bekletmemiştim.

Benim hamarat oğlum...
Tabii ki bütün hazırlık aşamalarında bana çok yardımcı oldu.

Hamur açmak çok ciddi bir iş...
Bir güzel hamur yoğuruyor ki anlatamam.
Bence hamur yoğurmak "erkek işi", güç gerektiriyor.
Özellikle de mayalı hamurlar...
Sabah hamuru açtım ve fotoğrafta ki gibi kestim.
Birazını sade, birazını da çikolatalı yaptım.
Her ikisi de çok güzel oldu ama çikolatalılar daha çabuk bitti ;)
Ben nuthella kullandım. sararken fotoğrafını çekmemişim ama tarif edeyim.
Fotoğraftaki gibi üçgenlerin uzun kenarına çikolatayı koydum.
Çikolatayı sürdüğüm kenarın tam ortasını 1 cm kadar kestim.
İki kenarından hafif çekerek çikolatayı içine alıp kenarını bastırdım ki çikolata akmasın.
Sardığım taraftaki (çikolatasız olan köşeyi) hafif çekerek sıkıca sarıyoruz.
Bir yumurtayı çırpıyoruz (sarısını-beyazını ayırmadan) ve içine 3 yemek kaşığı su ekliyoruz.
Kruvasanlarımızın üzerine sürerek 200 derece de güzelce pişiriyoruz.

Pişerken fotoğraftaki gibi katlar açılıyor ve miss gibi kokuyor.
Ellerimize sağlık ;)
Bu aralar fazla yazamıyorum diye sakın birşey yapmadığımı düşünmeyin.
Kruvasanlarım o kadar beğenildi ki tekrar yaptım.
O arada yardımcıları da çoğalttım.
Ada Hanım ve Kuzey Bey hamur yoğuruyor ;)
Ada'nın önlüğüne dikkat, zor da kalırsanız masa örtüsü hemencecik önlük olabiliyor.

Hamuru ikiye bölüp ellerine veriyorsunuz.
Hele bir de mayalı hamur olursa yoğruldukça güzelleşiyor ;)
Gerçi o gün oğlum öğlen uykusuna yatmamış, onun için biraz yorgun görünüyor...
Bu bakışın annanemizin Ada'ya sarılmasıyla hiç ilgisi yok yani tamamen uykusuzluktan ;)

Özel istek üzerine Pazar Günü kahvaltıya da yapacağız.
DUYURULUR...

Afiyet Olsun...

Yorumlar

  1. Hicran'cığım görüntüler çok güzel o minik ellerin değdiği şey eminim çok lezzetli olmuştur afiyet olsun.Sınavlarında başarılar dilerim her şey gönlünce olsun.Ayrıca zor günlerimde verdiğin destek ve moral içinde teşekkürler.Sevgilerimle..

    YanıtlaSil
  2. bu ayrıntılı tarif için teşekkür ederiz, yoğuran o minik elleri yerim ben yaa, ne şekerler...

    YanıtlaSil
  3. Ellerinize sağlık ne de güzel kabarmışlar vallahi milföylü falan sandım..Canlarım çocuklar da çok tatlı ..Öperim onları yanaklarından:)) Sevgiler..

    YanıtlaSil
  4. Canım sen çok yaşa uzun uzun anlatman çok hora geçti bende şu hazırları çıktı benim kız bana yap bundan demeye durduydu işte senin tarif ,yakın zamanda yaparım bloguma da koyarım canım eline sağlık

    YanıtlaSil
  5. nefis görünüyor canım ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  6. Merhaba ŞEKER TATLAR da düzenlediğimiz anneler günün hediye kurabiye seti çekilişimize katılımlarınız bekliyoruz.Ayrıntılar için http://www.sekertatlar.blogspot.com/2013/04/seker-tatlar-anneler-gunune-ozel.html
    Sevgiler..

    YanıtlaSil
  7. ellerıne sağlık canım nefıs gorunuyor biraz zahmetlı ama güle seven dıkenıne katlanır

    YanıtlaSil
  8. ellerinize sağlık bloğunuzu çok begendim

    YanıtlaSil

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

40 Kat Çıtır Börek

Evde Mayasız Peynir Yapımı

Sarığı Burma / Burma Baklava (Bayram Tatlıları)