Kayıtlar

Kasım, 2012 tarihine ait yayınlar gösteriliyor

Patatesli Sarma Börek (Suda bekletilen)

Resim
Başardım... İlgilenen bütün arkadaşlarıma çok teşekkür ederim. Bana önerilen sitelere giriş yapamadım ama bu mantıkla başka bir siteye ulaştım. http://ressim.net/ Umarım ileride sıkıntı yaşamam. Size henüz öneremiyorum sadece baştaki fotoğrafı bu şekilde yükledim.
Fotoğrafa gelince börekleri hazırlayıp buzluğa atıyorum.  Misafir geldiğinde hazır oluyor.  Son dakika haberim olduğu için yetişmesi için iki çeşit böreğimi birlikte attım fırına... Sayı az, çeşit çok...
Yukarıda ki fotoğrafta Patatesli-kıymalı Sarma böreğimiz ve pırasalı küçük börekçiklerimiz güzel güzel pişiyorlar.
Her zaman ki gibi en son halini çekmeyi unutmuşum ;)

Malzemeler 1 kg yufka (6 adet) 1 paket margarin
İç malzemesi 4 orta boy patates 200 gr. kıyma 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ Tuz Karabiber
Hazırlanışı Önce patatesleri haşlıyoruz. Daha sonra kıymayı sıvıyağda kavuruyoruz ve tuzunu ekliyoruz. haşladığımız patatesleri soyuyoruz ve doğruyoruz. Tuz, karabiber ve kıymayı ekleyerek, güzelce karıştırıyoruz. İç malzememiz hazı…

Acil Yardım...

Bloğuma resim eklemeyi denediğimde bir uyarı ile karşılaşıyorum. Böyle bir kota olduğunu bilmiyordum. Bu konuda bilgisi olan arkadaşlar var mı? Hata! Depolama alanınız bitti. Şu anda fotoğraflar için 1 GB'lık kotanızın %100'ünü kullanıyorsunuz. Depolama alanınızı büyütün Fotoğraflar Picasa Web Albümleri hesabınızda depolanır ve 1 GB boyutundaki ücretsiz fotoğraf kotanıza dahildir. Satın aldığınız ek depolama alanı birden fazla Google ürünü arasında paylaşılır ve ücretsiz kotanıza eklenir. Daha fazla bilgi edinin

Zeytinyağlı Kereviz

Resim
Kerevize karşı uzun zaman ısınamadım. Pişerken ki kokusuna alışamadım. Bu tarifin sahibidir bana kerevizi sevdiren...
Fotoğraftaki dört kerevizden iki tanesini böyle pişirdim. Diğer ikisini Hayriye Teyzemin tarifine göre pişirdim. Birkaç güne kadar onu da yayınlarım. Sevgiyle kalın...
 Malzemeler

2 adet kereviz
2 adet havuç
1 adet patates
1 adet büyük soğan
4-5 diş sarımsak
1 adet limon
1 su bardağı zeytinyağı
1,5 su bardağı su
1 çay kaşığı şeker
Maydanoz
Tuz

Hazırlanışı
Çocukluğumda hiç sevemediğim, kereviz. Şimdi ben pişiriyorum ;)
Bütün malzemeleri güzelce yıkayıp, soyuyoruz. Orjinal tarifta patetes yoktu. Oğlumda yer umudu ile ben ekledim, siz koymayabilirsiniz.
Patatesleri, soğanı ve kerevizleri yarım ay şeklinde, havuçları daire şeklinde doğradım. Limonun kabuğunu soyarak yine daire şeklinde doğradım.
Tencerenin dibine soğanları, sonra patatesleri yerleştirdim.
Üzerine kerevizlerin yarısını sıralıyoruz.
Onun üzerine havuçları... Bu kata doğranmış sarımsak ve limonu da diziyoru…

Karalahana Çorbası (Giresun)

Resim
Ne kadar kötü bir fotoğraf olmuş ;( Neyse bir daha pişirdiğimde güzel bir fotoğrafını çekerim.

Geçen hafta pazar günü Serpil ve Eşi Harun kahvaltıya bize geldiler.
Ne kadar özlemişim onları, canlarım benim...
Bilmeyenler için onlar Tekirdağ'da yaşıyorlar ve Serpil benim liseden arkadaşım...
Ama sadece lise arkadaşım değil; dostum, kardeşim, dert ortağım, kör kuyum...
Eskiler "ahretlik" derlermiş ya...
Öyle bir şey işte adını koyamadığım, bildiğim kelimelerle niteleyemediğim ;)

Konuya dönüyorum ;)
Çorbayı onlara da tattırdım.
Serpil bu tarifi özellikle yayınlamamı istedi.
Böyle bir lezzeten kimseyi mahrum etmemek için...
Artık misafirlerimi kahvaltı sofralarında ağırlıyorum.
Hafta sonları ingilizce kursuna devam; 15.00-20.00 saatleri arası...

Ben de kendime yeni bir hedef belirledim. Yaklaşık 6 ay sonra, bu da Haziran 2013... Bloğumu hem Türkçe hem de İngilizce olarak yazabilmek...
Tarife geçiyorum ;) Malzemeler
1 bağ karalahana
3 tane pırasa (sadece beyaz kısmını kullan…

Midye Böreği

Resim
Aslında bu tarifi annem bir kaç ay önce Umutlu Hayat arkadaşımızın sitesinde görmüş ve daha önce peynirlisini yapmıştı. O da çok güzel olmuştu ama bu mükemmel oldu ;) Tarif aynı sadece iç malzemesini değiştirdik.
Çok özel bir gün için tekrar yapıldı. Ama ben ancak fırsat buldum yayınlamaya ;)
Malzemeler 1 yumurta yarım su bardağı sıvı yağ yarım su bardağı yoğurt yarım su bardağı ılık su 4 su bardağı un 1 paket kabartma tozu 1 tatlı kaşığı tuz
Açılan yufkaların arasına 1 paket margarin
Açmak için Nişasta
İç malzemesi 400 gr. kıyma 4 orta boy patates
karabiber tuz
Hazırlanışı


Hamur malzemelerini karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlıyoruz. Bence 3,5 bardak unu ekleyip, kalan kısmı yoğurdukça ekleyelim. Hamurumuzu 15-20 dakika kadar dinlendiriyoruz.
Hamurumuzu 4 bezeye ayırıyoruz ve her birini yufka büyüklüğünde nişasta ile açıyoruz.
Margarini eritiyoruz ve aralarına sürüyoruz.

Açtığımız ve aralarına yağ sürerek üst üste koyduğumuz 4 kat yufkayı sıkıca,  yavaş yavaş ru…

Özel Eğitim

Bu hafta sınavlarım var...

Yayınlamak istediğim çok şey var ama ders çalışmam gerek ;)

Bundan sonra alanımla ilgili bazı notları da bloğumdan paylaşmak istiyorum.

ÖZEL EĞİTİM

Belki önce ders notları ile başlarız. Basit terimler...

Sonra makaleler...

En önemlisi ise deneyimler...

Birçoğumuzun bilmediği, birçoğumuzun ise bilmek istemediği, yok saydığı şeyler...

Özellikle "biz anneler"in -özel gereksinimli çocuğu olsun ya da olmasın- bilmesi gerektiğini düşündüğüm şeyler...

Çocuğunuzun sınıfında "kaynaştırma öğrencisi" var mı?

Geçen hafta Ankara Mamak Rehberlik Araştırma Merkezi'ne ziyarete gittik. Çok profesyonel bir ekiple tanıştık. Özverili çalışmalarını uzun uzun anlatmak isterim. Hepsini anlatacağım ama bugün kısacık bir şey paylaşacağım.

Dönem başında bölgelerindeki bir okulda "özel gereksinimli bir öğrenciyi" anasınıfına yerleştirmişler. Haber gelir gelmez, daha öğrenci sınıfa gelmeden, bütün veliler ayaklanmış. Biz sınıfımızda "kaynaştırma ö…

Kırmızı Biber Turşusu

Resim
Ben kırmızı biberi çok severim. Kahvaltılarda hemen ocağın üzerinde iki tane közlenir, güzelce soyulur. Biraz limon, bir damla zeytinyağı... Gerçi ben çiğ olarak da severim, halka halka doğrayacaksın... Neyse, tarife geçelim.
Malzemeler 10 kg kırmızı biber 4-5 baş sarımsak 1 bağ maydanoz 1 çay bardağı sıvıyağ (yarısı ayçiçek yağı, yarısını zeytinyağı kullandım) 1/2 çay bardağı üzüm sirkesi 1 yemek kaşığı kadar turşuluk tuz (damak tadınıza göre atın, biz az tuzlu yapıyoruz)
Hazırlanışı
Önce kırmızı biberleri güzelce yıkıyoruz. Daha sonra fırın tepsilerine diziyoruz. Ben fırın tepsilerine pişirme kağıdı serdim. Kırmızı biberlerin suyu tepsiye akarsa, lekesi zor çıkıyor ;)
Kırmızı biberlerin soyulması normalde çok zor oluyordu. Püf noktasını söylüyorum; Yaklaşık 200 derecede fırına attığımız kırbızı biberlerin, kabukları hafif kabarınca fırından alıyoruz ve sıcakken hemen bir poşete koyuyoruz. Poşetin ağzını sıkıca bağlıyoruz, yaklaşık 20-25 dakika öyle kalıyor. Sonra poşetten çıkartıyor…

Etli Ekmek (Kastamonu)

Resim
Kastamonu'nun meşhur Etli Ekmeği... Bunları Aslı'nın Annesi Münire Abla yaptı. Tekrar "ellerine sağlık"... Ben de sizler için fotoğrafladım, öğrendim ve afiyetle yedim ;) Bir daha ki sefere ben yapacağım ;) Dün akşam için Volkan ve Aslı'ya da teşekkürler...
Gelelim tarifine; Ben yapmadığım için ölçüsü yok. Un su ve tuz ile yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Bizim arnavut böreğinin hamuru gibi... Fotoğraftaki büyüklükte kozalıyacağız. Hamurumuzun üzerine bir bez örtüyoruz ki kurumasın. Yaptıkça kozalayacağız...
Aklımdayken içini de tarif edeyim. İnce kıyılmış maydonoz ve soğan, kıyma, tuz ve su (isteğe bağlı azıcık karabiber de atabilirsiniz)  güzelce harmanlayacaksınız. Fotoğraftaki gibi sulu bir kıvamı var.

Sekildeki gibi açıyoruz. 
Yarısına iç konuluyor ve diğer yarısı üzerine kapatıyoruz.
Sonra kızdırılmış, yağsız tavaya...

Şimdi burası önemli; üste kapattığımız kanat üstte kalacak şekilde tavaya alıyoruz. Altı kızarınca üstüne yarım yemek kaşığı sıvıyağ g…